Sajtok kézikönyve

Könyvek | Sajt

Sajtok kézikönyve  
Sajtok kézikönyve
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Kedvezményes vásárlás
Kiadó: Alexandra Kiadó
Kiadás éve: 2012
Oldalszám: 256
ISBN: 9789632979151
A sajtok íz- és aromavilága lenyűgözően gazdag. Ez az átfogó kézikönyv több mint száz népszerű sajtfajtát mutat be származásukra, előállításukra és jellegükre vonatkozó alapvető információk és nagyszerű, színes fotók segítségével. A kötet a sajtbarátok nélkülözhetetlen kalauza - nemcsak az egyes sajtokról ad részletes leírást, hanem azt is elárulja, hogy a sajtok mellé milyen borokat válasszunk.
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

Tartalomjegyzék

Bvezetés  6
A sajtkészítés története; Előállítás; A nyers tejből készült sajt és az affinage; Alkotóelemek; Penész; Sajt és egészség; Sajttípusok; Sajtvásárlás; A sajt tárolása; A sajt tálalása, Sajttálak; Eszközök; Milyen bort válasszunk a sajtokhoz?;  A sajt a konyhában
A sajt országai 34
Dánia, Svédország, Norvégia; Nagy-Britannia; Hollandia; Németország; Svájc és Ausztria; Franciaország és Belgium; Olaszország; Sapanyolország és Portugália; Görögország
Sajtok A-tól Z-ig  62
Kis sajtfogalomtár 252


Kinyit
twitter

Kapcsolódó receptek

Sajtos rizzsel töltött paprika Sajtos rizzsel töltött paprika
Cukkinis sárgabaracktorta Cukkinis sárgabaracktorta
Római zsályás borjú Római zsályás borjú
Zöldfűszeres sertésborda gorgonzolás dióvajjal Zöldfűszeres sertésborda gorgonzolás dióvajjal
Sajttal töltött szőlőlevél Sajttal töltött szőlőlevél
Töltött paradicsom, cukkini és paprika Töltött paradicsom, cukkini és paprika
Sütőtökös, citromos, sajtos rizottó Sütőtökös, citromos, sajtos rizottó
Margherita pizza Margherita pizza
Pizza négyféle sajttal Pizza négyféle sajttal
Klasszikus lasagne Klasszikus lasagne
Pácolt fetás pizza Pácolt fetás pizza
Zöldbabsaláta mozzarellával Zöldbabsaláta mozzarellával
Sajtos rúd Sajtos rúd
Posírozott körte ricottakrémmel Posírozott körte ricottakrémmel
Ferrarai makarónitorta Ferrarai makarónitorta
Orsótészta-saláta avokádóval, paradicsommal és mozzarellával Orsótészta-saláta avokádóval, paradicsommal és mozzarellával
Zöldfűszeres krémsajt Zöldfűszeres krémsajt
Tojással töltött paradicsom sütőben sütve Tojással töltött paradicsom sütőben sütve
Sütőben készült pecorino sajtos leves Sütőben készült pecorino sajtos leves
Csokoládés túróparfé málnaöntettel Csokoládés túróparfé málnaöntettel

Kapcsolódó könyvek

Kis sajtlexikon Kis sajtlexikon
Kis sajtlexikon Kis sajtlexikon
Szerző: Iburg, Anne
Kiadó: M-Érték Kiadó (2005)

A legjobb sajtféleségek: angol, dán, francia, görög, holland, német, norvég, olasz, osztrák, portugál,...

Sajtlexikon Sajtlexikon
Sajtlexikon Sajtlexikon
Szerkesztő: Kerekes Ferenc
Kiadó: Laude Kiadó (2007)

A sajtimádók megtalálhatják ebben a könyvben a legismertebb sajtokat a-tól z-ig; alapvető tudnivalókat...

124 recept tejtermékekből 124 recept tejtermékekből
124 recept tejtermékekből 124 recept tejtermékekből
Kiadó: Tejipari Vállalatok Trösztje (0)

Egészségesen, finomat tejtermékekből! Krónikások feljegyzéseiből maradtak ránk - már az ókorból - azok a...

Francia sajtok Francia sajtok
Francia sajtok Francia sajtok
Szerkesztő: Dei, Serena
Kiadó: Alexandra Kiadó (2004)

Franciaországot mindig is a sajtok szülőhazájának tekintették, hiszen ízlésnek és ízlelésnek megfelelő...

A legfinomabb sajt- és tojásételek A legfinomabb sajt- és tojásételek
A legfinomabb sajt- és tojásételek A legfinomabb sajt- és tojásételek
Szerző: Frank Júlia
Kiadó: Corvina Kiadó (2012)

A sorozat Frank Júlia, a legismertebb magyar szakácskönyvíró legfinomabb receptjeiből ad válogatást.

Sajtok nagy könyve Sajtok nagy könyve
Sajtok nagy könyve Sajtok nagy könyve
Szerzők: Teubner, Christian, Dr. Mair-Waldburg, Heinrich, Ehlert, Friedrich-Wilhelm
Kiadó: Aréna 2000 Kiadó (2007)

Egy értékes kalauz a sajtok világába, segítség az ízlésnek, az alkalomnak megfelelő sajtok megfelelő...

A főzés alapanyagai A főzés alapanyagai
A főzés alapanyagai A főzés alapanyagai
Szerző: Bailey, Adrian
Kiadó: Novotrade Kiadó (1991)

Biológiai rokonságuk és felhasználásuk alapján rendszerezett színes kalauz - a gyümölcsök, zöldségek,...

Sajtok világa Sajtok világa
Sajtok világa Sajtok világa
Szerző: Ettl, Alexander
Kiadó: Kossuth Kiadó (2001)

Vajon milyen is a sajtok világa? Azt mindenki tudja, hogy a sajt tejből készül, de hogy miképpen lesz a tejből...

Házi sajtkészítés Házi sajtkészítés
Házi sajtkészítés Házi sajtkészítés
Szerző: Scholz, Wolfgang
Kiadó: Mezőgazda Kiadó (2011)

Aki juhot, kecskét vagy tehenet tart, előbb-utóbb kerülhet abba a helyzetbe, hogy a fölös mennyiségű friss...

Sajtlexikon Sajtlexikon
Sajtlexikon Sajtlexikon
Szerzők: Waltman, Gerhard, Sieck, Annerose
Kiadó: Alexandra Kiadó (2006)

Egy biblia a sajtimádók számára. Hisz megtalálhatják benne a legismertebb sajtokat a-tól z-ig; alapvető...

Sajtok zsebkönyve Sajtok zsebkönyve
Sajtok zsebkönyve Sajtok zsebkönyve
Szerző: Bielefeld, Jochen G.
Kiadó: M-Érték Kiadó (2005)

Megkönnyítjük a sajtvásárlást! Kétszázféle sajt fényképpel, a sajtra vonatkozó adatokkal: honnan...

Tapas Tapas
Tapas Tapas
Szerkesztő: Justh Szilvia
Kiadó: Vince Kiadó (2008)

Spanyolországban tapas néven a jellegzetes mediterrán kis előételeket, sör- és borkorcsolyákat emlegetik. Ez...

Gyümölcsös, túrós, sajtos ételek Gyümölcsös, túrós, sajtos ételek
Gyümölcsös, túrós, sajtos ételek Gyümölcsös, túrós, sajtos ételek
Szerző: Lévai Vera
Kiadó: Minerva Kiadó (1980)

A korszerű táplálkozást célozza ez a szakácskönyv, amely a gyümölcsök új vagy kevésbé ismert...

Sajtok enciklopédiája Sajtok enciklopédiája
Sajtok enciklopédiája Sajtok enciklopédiája
Szerző: Harbutt, Juliet

Nélkülözhetetlen útmutató a világ sajtjaihoz mire ügyeljünk a vásárláskor, hogyan tároljuk, készítsük...

Sajtok Sajtok
Sajtok Sajtok
Szerző: Hartbutt, Juliet
Kiadó: Alexandra Kiadó (2002)

A 190 oldalas keménykötésű könyv segítséget ad az ízlésnek és az alkalomnak megfelelő sajtok...

Grillezés a kertben és a konyhában Grillezés a kertben és a konyhában
Grillezés a kertben és a konyhában Grillezés a kertben és a konyhában
Szerző: Daiber, Claudia
Kiadó: Cser Kiadó (2008)

Ez a könyv, eltérően a témában megjelent hasonló kiadványoktól, jóval többet kínál egy puszta...

33 sajtos finomság 33 sajtos finomság
33 sajtos finomság 33 sajtos finomság
Szerzők: Hunyaddobrai Csaba, Hargitai György
Kiadó: Totem Plusz Kiadó (2006)

A szlovákok nemzeti eledele méltán népszerű nálunk is szaftos ételekhez, például paprikás csirkéhez,...

Sajtos-túrós ételek Sajtos-túrós ételek
Sajtos-túrós ételek Sajtos-túrós ételek
Szerző: Dobi Ildikó
Kiadó: Aranyhal Kiadó (2004)

Szervezetünknek feltétlenül szüksége van fehérjékre, 'testsúlyunk kilogrammjaiként 1 grammnyira. Nem...

Házi készítésű tejtermékek Házi készítésű tejtermékek
Házi készítésű tejtermékek Házi készítésű tejtermékek
Szerző: Mayer-Reithofer, Elisabeth
Kiadó: Cser Kiadó (2007)
Sajtok a világ minden tájáról Sajtok a világ minden tájáról
Sajtok a világ minden tájáról Sajtok a világ minden tájáról
Szerző: Paul-Pössler, Ute
Kiadó: Kossuth Kiadó (2005)

A gyönyörű színes képekkel illusztrált kötet megismertet a sajt kultúrtörténetével, bepillantást nyújt a...

Kapcsolódó cikkek

Campaniai fazék Campaniai fazék
A fetáról A fetáról
Gyorstalpaló a holland sajtról Gyorstalpaló a holland sajtról
A manchego sajtról A manchego sajtról
A magyar sajt rövid története A magyar sajt rövid története
Roquefort, a híres kékpenészes sajt Roquefort, a híres kékpenészes sajt
A francia konyháról dióhéjban A francia konyháról dióhéjban
A sajt szerepe az egészséges táplálkozásban A sajt szerepe az egészséges táplálkozásban