Sajtok kézikönyve

Könyvek | Sajt

Sajtok kézikönyve  
Sajtok kézikönyve
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Kedvezményes vásárlás
Kiadó: Alexandra Kiadó
Kiadás éve: 2012
Oldalszám: 256
ISBN: 9789632979151
A sajtok íz- és aromavilága lenyűgözően gazdag. Ez az átfogó kézikönyv több mint száz népszerű sajtfajtát mutat be származásukra, előállításukra és jellegükre vonatkozó alapvető információk és nagyszerű, színes fotók segítségével. A kötet a sajtbarátok nélkülözhetetlen kalauza - nemcsak az egyes sajtokról ad részletes leírást, hanem azt is elárulja, hogy a sajtok mellé milyen borokat válasszunk.
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

Tartalomjegyzék

Bvezetés  6
A sajtkészítés története; Előállítás; A nyers tejből készült sajt és az affinage; Alkotóelemek; Penész; Sajt és egészség; Sajttípusok; Sajtvásárlás; A sajt tárolása; A sajt tálalása, Sajttálak; Eszközök; Milyen bort válasszunk a sajtokhoz?;  A sajt a konyhában
A sajt országai 34
Dánia, Svédország, Norvégia; Nagy-Britannia; Hollandia; Németország; Svájc és Ausztria; Franciaország és Belgium; Olaszország; Sapanyolország és Portugália; Görögország
Sajtok A-tól Z-ig  62
Kis sajtfogalomtár 252


Kinyit
recepttár

Kapcsolódó receptek

Ricottacurry tojással Ricottacurry tojással
Tojásos rizs parmezánnal Tojásos rizs parmezánnal
Focaccia Focaccia
Lasagnetorta húsgombóccal Lasagnetorta húsgombóccal
Parmezán sajtos pirított kenyér Parmezán sajtos pirított kenyér
Csirkés-sajtos kagylótészta Csirkés-sajtos kagylótészta
Sajtos falatkák Sajtos falatkák
Makaróni torta Makaróni torta
Csirkés-ricottás cannelloni Csirkés-ricottás cannelloni
Neuchateli fondü Neuchateli fondü
Sült carbonara Sült carbonara
Farfalle radicchioval és kecskesajttal Farfalle radicchioval és kecskesajttal
Pizzetták dinsztelt hagymával és kéksajttal Pizzetták dinsztelt hagymával és kéksajttal
Sajtos kukoricacsónak Sajtos kukoricacsónak
Ravioli Szardínia szigetéről Ravioli Szardínia szigetéről
Currys-sajtos keksz Currys-sajtos keksz
Rákos-krémsajtos muffin Rákos-krémsajtos muffin
Zöldfűszeres, fetás rizs Zöldfűszeres, fetás rizs
Rántott paradicsom Rántott paradicsom
Almás mosoly Almás mosoly

Kapcsolódó könyvek

Gyümölcsös, túrós, sajtos ételek Gyümölcsös, túrós, sajtos ételek
Gyümölcsös, túrós, sajtos ételek Gyümölcsös, túrós, sajtos ételek
Szerző: Lévai Vera
Kiadó: Minerva Kiadó (1980)

A korszerű táplálkozást célozza ez a szakácskönyv, amely a gyümölcsök új vagy kevésbé ismert...

Grillezés a kertben és a konyhában Grillezés a kertben és a konyhában
Grillezés a kertben és a konyhában Grillezés a kertben és a konyhában
Szerző: Daiber, Claudia
Kiadó: Cser Kiadó (2008)

Ez a könyv, eltérően a témában megjelent hasonló kiadványoktól, jóval többet kínál egy puszta...

Sajtok a világ minden tájáról Sajtok a világ minden tájáról
Sajtok a világ minden tájáról Sajtok a világ minden tájáról
Szerző: Paul-Pössler, Ute
Kiadó: Kossuth Kiadó (2005)

A gyönyörű színes képekkel illusztrált kötet megismertet a sajt kultúrtörténetével, bepillantást nyújt a...

Sajtok Sajtok
Sajtok Sajtok
Szerző: Hartbutt, Juliet
Kiadó: Alexandra Kiadó (2002)

A 190 oldalas keménykötésű könyv segítséget ad az ízlésnek és az alkalomnak megfelelő sajtok...

Sajtok nagy könyve Sajtok nagy könyve
Sajtok nagy könyve Sajtok nagy könyve
Szerzők: Teubner, Christian, Dr. Mair-Waldburg, Heinrich, Ehlert, Friedrich-Wilhelm
Kiadó: Aréna 2000 Kiadó (2007)

Egy értékes kalauz a sajtok világába, segítség az ízlésnek, az alkalomnak megfelelő sajtok megfelelő...

Sajtlexikon Sajtlexikon
Sajtlexikon Sajtlexikon
Szerzők: Waltman, Gerhard, Sieck, Annerose
Kiadó: Alexandra Kiadó (2006)

Egy biblia a sajtimádók számára. Hisz megtalálhatják benne a legismertebb sajtokat a-tól z-ig; alapvető...

Francia sajtok Francia sajtok
Francia sajtok Francia sajtok
Szerkesztő: Dei, Serena
Kiadó: Alexandra Kiadó (2004)

Franciaországot mindig is a sajtok szülőhazájának tekintették, hiszen ízlésnek és ízlelésnek megfelelő...

100 Vegeta különlegesség 100 Vegeta különlegesség
100 Vegeta különlegesség 100 Vegeta különlegesség
Kiadó: Podravka Élelmiszeripari Vállalat (1982)

Több mint húsz év telt el azóta, hogy a Vegetá-t, a Podravka gyár e népszerű ételízesítőjét ajánlottuk...

Sajtlexikon Sajtlexikon
Sajtlexikon Sajtlexikon
Szerkesztő: Kerekes Ferenc
Kiadó: Laude Kiadó (2007)

A sajtimádók megtalálhatják ebben a könyvben a legismertebb sajtokat a-tól z-ig; alapvető tudnivalókat...

Tapas Tapas
Tapas Tapas
Szerkesztő: Justh Szilvia
Kiadó: Vince Kiadó (2008)

Spanyolországban tapas néven a jellegzetes mediterrán kis előételeket, sör- és borkorcsolyákat emlegetik. Ez...

A főzés alapanyagai A főzés alapanyagai
A főzés alapanyagai A főzés alapanyagai
Szerző: Bailey, Adrian
Kiadó: Novotrade Kiadó (1991)

Biológiai rokonságuk és felhasználásuk alapján rendszerezett színes kalauz - a gyümölcsök, zöldségek,...

Sajtok világa Sajtok világa
Sajtok világa Sajtok világa
Szerző: Ettl, Alexander
Kiadó: Kossuth Kiadó (2001)

Vajon milyen is a sajtok világa? Azt mindenki tudja, hogy a sajt tejből készül, de hogy miképpen lesz a tejből...

Sajtok zsebkönyve Sajtok zsebkönyve
Sajtok zsebkönyve Sajtok zsebkönyve
Szerző: Bielefeld, Jochen G.
Kiadó: M-Érték Kiadó (2005)

Megkönnyítjük a sajtvásárlást! Kétszázféle sajt fényképpel, a sajtra vonatkozó adatokkal: honnan...

Házi készítésű tejtermékek Házi készítésű tejtermékek
Házi készítésű tejtermékek Házi készítésű tejtermékek
Szerző: Mayer-Reithofer, Elisabeth
Kiadó: Cser Kiadó (2007)
Házi sajtkészítés Házi sajtkészítés
Házi sajtkészítés Házi sajtkészítés
Szerző: Scholz, Wolfgang
Kiadó: Mezőgazda Kiadó (2011)

Aki juhot, kecskét vagy tehenet tart, előbb-utóbb kerülhet abba a helyzetbe, hogy a fölös mennyiségű friss...

124 recept tejtermékekből 124 recept tejtermékekből
124 recept tejtermékekből 124 recept tejtermékekből
Kiadó: Tejipari Vállalatok Trösztje (0)

Egészségesen, finomat tejtermékekből! Krónikások feljegyzéseiből maradtak ránk - már az ókorból - azok a...

Kis sajtlexikon Kis sajtlexikon
Kis sajtlexikon Kis sajtlexikon
Szerző: Iburg, Anne
Kiadó: M-Érték Kiadó (2005)

A legjobb sajtféleségek: angol, dán, francia, görög, holland, német, norvég, olasz, osztrák, portugál,...

Sajtos-túrós ételek Sajtos-túrós ételek
Sajtos-túrós ételek Sajtos-túrós ételek
Szerző: Dobi Ildikó
Kiadó: Aranyhal Kiadó (2004)

Szervezetünknek feltétlenül szüksége van fehérjékre, 'testsúlyunk kilogrammjaiként 1 grammnyira. Nem...

Sajtok enciklopédiája Sajtok enciklopédiája
Sajtok enciklopédiája Sajtok enciklopédiája
Szerző: Harbutt, Juliet

Nélkülözhetetlen útmutató a világ sajtjaihoz mire ügyeljünk a vásárláskor, hogyan tároljuk, készítsük...

A legfinomabb sajt- és tojásételek A legfinomabb sajt- és tojásételek
A legfinomabb sajt- és tojásételek A legfinomabb sajt- és tojásételek
Szerző: Frank Júlia
Kiadó: Corvina Kiadó (2012)

A sorozat Frank Júlia, a legismertebb magyar szakácskönyvíró legfinomabb receptjeiből ad válogatást.

Kapcsolódó cikkek

A francia konyháról dióhéjban A francia konyháról dióhéjban
A fetáról A fetáról
Campaniai fazék Campaniai fazék
Gyorstalpaló a holland sajtról Gyorstalpaló a holland sajtról
A manchego sajtról A manchego sajtról
A sajt szerepe az egészséges táplálkozásban A sajt szerepe az egészséges táplálkozásban
A magyar sajt rövid története A magyar sajt rövid története
Roquefort, a híres kékpenészes sajt Roquefort, a híres kékpenészes sajt