Francia kulinária

Könyvek | Francia ételek , Francia , Francia

Francia kulinária  
Francia kulinária
1 értékelés alapján:
1 2 3 4 5
(5)
Kedvezményes vásárlás
Szerkesztő: Dominé, André
Kiadó: Vince Kiadó
Kiadás éve: 2010
Oldalszám: 468
ISBN: 9789639731875
Az Ardennek, az Alpok és a Pireneusok gyűrűjében, a Rajna és a Földközi-tenger ölelésében elterülő Franciaország annyira gazdag finom, laktató, folyékony és szilárd, zamatos és édes ételkülönlegességekben, hogy még egy ilyen igazán terjedelmes könyv, mint ez, sem elég valamennyi felsorolásához. Az ország minden sarkában meglestük a kulinária mestereit, hogy végignézzük, megjegyezzük, mitől minőség a minőség, s hogy megfejtsük az ízek titkát. A francia tájak szépsége és sokfélesége feltárta számunkra azokat az alapokat, amelyekkel a természet teremti meg az élvezet feltételeit, legyen szó körtéről, vajról, camembert-ről vagy pezsgőről, langusztáról vagy lencséről, borsról vagy csirkéről. Mindenütt szeretettel fogadtak, bepillantást engedtek a pincékbe, kamrákba, konyhákba, és megosztották velünk azt a tudást, amivel csak a gyakorlat ajándékozza meg az embert. Nekik köszönhető, ha ez a könyv valóban hiteles képet fest a francia életstílusról.
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

Tartalomjegyzék

Előszó  9
Párizs - Ile-de-France  10
Champagne - Lotaringia-Elzász  52
Nord-Pas-de-Calais - Picardia - Normandia - Bretagne  90
Loire-vidék - Centre régió  126
Burgundia - Franche-Comté  150
Lyon - Rhone-Alpes  194
Poitou -Charentes - Limousin  234
Toulouse környéke - Quercy - Aveyron - Auvergne  310
Roussillon - Languedoc - Cévennek  364
Provence - Cote d'Azur  384
Korzika  432
Függelék  457
 


Kinyit
bevásárlólista

Kapcsolódó receptek

Sonkás-sajtos pirítós Sonkás-sajtos pirítós
Cukrászkrém Cukrászkrém
Borított almatorta Borított almatorta
Csőben sült burgonya Csőben sült burgonya
Báránylapocka pék módra Báránylapocka pék módra
Hajdinalisztből készült palacsinta Hajdinalisztből készült palacsinta
Bazsalikomkrém Bazsalikomkrém
Éticsiga fűszeres vajban Éticsiga fűszeres vajban
Borsóleves Saint-Germain módra Borsóleves Saint-Germain módra
Bresse-i csirkebecsinált tejszínmártásban Bresse-i csirkebecsinált tejszínmártásban
Csokoládékrém habgaluskával Csokoládékrém habgaluskával
Mézeskalács, körte vörösborban és feketeribiszke-szorbet Mézeskalács, körte vörösborban és feketeribiszke-szorbet
Töltött báránygyomrok Töltött báránygyomrok
Olajbogyó provence-i fűszerekkel Olajbogyó provence-i fűszerekkel
Breton halleves Breton halleves
Csokoládés mille-feuille Csokoládés mille-feuille
Parasztos pástétom Parasztos pástétom
Marharagu burgundiai módon Marharagu burgundiai módon
Provence-i húsleves Provence-i húsleves
Spenotós-ricottás lepény Spenotós-ricottás lepény

Kapcsolódó könyvek

Francia konyha Francia konyha
Francia konyha Francia konyha
Szerkesztő: Dús Ágnes
Kiadó: Vince Kiadó (2007)

Amilyen sokszínű a francia táj, ugyanolyan a francia konyha is. A laktató elzászi specialitásoktól a...

Édességek és készítésük titkai Édességek és készítésük titkai
Édességek és készítésük titkai Édességek és készítésük titkai
Szerző: Disdier, Guy
Kiadó: Delta 2000 Kiadó (1993)

Az édességeknek, e csodálatos szín, íz- és illatkompozícióknak kevesen tudnak ellenállni. A könyvünkben...

100 vadétel recept 100 vadétel recept
100 vadétel recept 100 vadétel recept
Szerző: Prevot, Norbert
Kiadó: Delta 2000 Kiadó (1997)

A számításba jövő vadak listája nagyon hosszú, mégis megkíséreltünk mindegyikhez receptet nyújtani....

Alain Ducasse konyhaművészete - Húsételek Alain Ducasse konyhaművészete - Húsételek
Alain Ducasse konyhaművészete - Húsételek Alain Ducasse konyhaművészete - Húsételek
Szerző: Ducasse, Alain
Kiadó: Alexandra Kiadó (2012)

Alain Ducasse konyhaművészeti sorozatának "Desszertek és cukrászat" című kötete után most a "Húsételek"...

A francia piac A francia piac
A francia piac A francia piac
Szerzők: Harris, Joanne, Warde, Fran
Kiadó: Ulpius-ház Kiadó (2005)

Újabb receptek a francia konyhából (A francia konyha újabb receptjei) A francia konyha sikerét követően a...

100 mód a gyümölcs elkészítésére 100 mód a gyümölcs elkészítésére
100 mód a gyümölcs elkészítésére 100 mód a gyümölcs elkészítésére
Szerző: Mademoiselle Rose
Kiadó: Cserépfalvi Kiadó (1932)
25 perces receptek 25 perces receptek
25 perces receptek 25 perces receptek
Szerző: Duroy, Maurice
Kiadó: Alexandra Kiadó (2004)

Lepje meg barátait és családtagjait egy különleges étellel az A la carte sorozatból! Nem fognak csalódni,...

Francia konyha Francia konyha
Francia konyha Francia konyha
Kiadó: Vince Kiadó (2011)

A franciák híresek a gasztronómia iránti kitüntetett figyelmükről, valamint választékosságukról az...

Akarom, mert Makaron! Akarom, mert Makaron!
Akarom, mert Makaron! Akarom, mert Makaron!
Szerző: Colonna, Jill
Kiadó: T.bálint Kiadó (2012)

A gyönyörű fotók és jobbnál jobb receptek sokaságát rejtő Akarom, mert Makaron! című könyvecske...

Íz-világjáró Íz-világjáró
Íz-világjáró Íz-világjáró
Szerző: Bourdain, Anthony
Kiadó: Cephalion Kiadó (2007)

Amerika kedvenc szakácsa, Anthony Bourdain, felkerekedik, hogy megtalálja az ételek Szent-Grálját:...

Modern mediterrán konyha Modern mediterrán konyha
Modern mediterrán konyha Modern mediterrán konyha
Szerző: Balashova, Elena
Kiadó: Kossuth Kiadó (2011)

Olaszországban, Franciaországban, Spanyolországban, Görögországban, Észak-Afrikában, Törökországban, a...

Bouchon Bouchon
Bouchon Bouchon
Szerző: Keller, Thomas
Kiadó: Alexandra Kiadó (2010)

Thomas Kellernek, a világhírű French Laundry tulajdonosának és séfjének a bisztrókonyha a szenvedélye,...

Francia ízek Francia ízek
Francia ízek Francia ízek
Kiadó: Vince Kiadó (2000)

A francia házias ízeknek nincs párjuk. Franciaország különböző területei a helyi adottságoknak megfelelően...

Tésztában sült finomságok Tésztában sült finomságok
Tésztában sült finomságok Tésztában sült finomságok
Szerkesztő: Dús Ágnes
Kiadó: Vince Kiadó (2007)

Bármilyen tésztát szeretnénk is készíteni - vajas omlós tésztát, levegős leveles tésztát vagy sima,...

Francia konyha Francia konyha
Francia konyha Francia konyha
Kiadó: O-Press (2010)

Az étkezés rendkívül fontos szerepet játszik a francia emberek életében. Az étel minősége nagymértékben a...

Csokoládés édességek kiskönyvtára Csokoládés édességek kiskönyvtára
Csokoládés édességek kiskönyvtára Csokoládés édességek kiskönyvtára
Kiadó: Corvina Kiadó (2010)

Nyolc könyvecske tele bámulatos csokoládé-receptekkel, ámulatba ejtő színes fotókkal, különleges...

Francia finomságok dióhéjban Francia finomságok dióhéjban
Francia finomságok dióhéjban Francia finomságok dióhéjban
Szerzők: Leuilly, Laurence, Márton Gyöngyvér
Kiadó: Mezőgazdasági Kiadó (1989)

Könnyedség, szellemesség és elegancia... ezek a jelzők élnek a köztudatban a franciákkal kapcsolatban....

Mediterrán konyha Mediterrán konyha
Mediterrán konyha Mediterrán konyha
Szerkesztő: Nagy Mézes Rita
Kiadó: Kossuth Kiadó (2006)

Könyvünk eredeti mediterrán ételek leírását kínálja, melyek segítségével ön is családja asztalára...

Francia sajtok Francia sajtok
Francia sajtok Francia sajtok
Szerkesztő: Dei, Serena
Kiadó: Alexandra Kiadó (2004)

Franciaországot mindig is a sajtok szülőhazájának tekintették, hiszen ízlésnek és ízlelésnek megfelelő...

A francia konyha A francia konyha
A francia konyha A francia konyha
Szerzők: Warde, Fran, Harris, Joanne
Kiadó: Ulpius-ház Kiadó (2004)

"Legelső emlékeim ételekhez fűződnek. Sosem felejtem el, talán hároméves lehettem, amikor Mémée-vel, a...

Kapcsolódó cikkek

A dijoni mustár A dijoni mustár
Palackba zárt nyári álmok Palackba zárt nyári álmok
Baguette Baguette
A konyakról A konyakról
Az elzászi sör Az elzászi sör
A crepes A crepes
Szilvamag könyvajánlója: Akarom, mert Makaron! Szilvamag könyvajánlója: Akarom, mert Makaron!
Mézédes élvezet Mézédes élvezet
A cukorkák klasszikusa: berlingot A cukorkák klasszikusa: berlingot
Calvados Calvados
A francia konyháról dióhéjban A francia konyháról dióhéjban
Sauternes Sauternes
A pastisról A pastisról
Aperitifek Franciaországból Aperitifek Franciaországból
Roquefort, a híres kékpenészes sajt Roquefort, a híres kékpenészes sajt
Provence-i zöldségek Provence-i zöldségek
Kétszáz éves királyi ital a tenger mélyéről Kétszáz éves királyi ital a tenger mélyéről
Könyvajánló: Provence – Gasztronómiai kalauz Könyvajánló: Provence – Gasztronómiai kalauz
Francia kulinária Francia kulinária