Olasz ízek

Könyvek | Olasz ételek

Olasz ízek  
Olasz ízek
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Szerkesztő: Piros Christa
Kiadó: Vince Kiadó
Kiadás éve: 2000
Oldalszám: 64
ISBN: 9639192473
Az olasz konyhát nem csak a mediterrán partok mentén kedvelik - sok olasz fogás méltán került be a nemzetközi szakszókincsbe: pasta, antipasto, pesto, risotto, salami, parmezan, pecorino. Az olasz konyha változatosságát a napsütötte mezőknek, az olajligeteknek, a hosszú tengerpartoknak és a hegycsúcsoknak köszönheti, hiszen innen származik a tenger gyümölcseinek, a különféle húsfajtáknak, zöldségeknek és pikáns fűszereknek változatos és bőséges választéka. A könyvecskében hihetetlenül egyszerű receptleírásokat talál az Olvasó, sok-sok fotóillusztrációval, melyek lépésről lépésre mutatják be, milyen könnyen lehet kialakítani egy kis "olasz sarkot" saját, magyar konyhánkban.
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

Tartalomjegyzék

Levesek és előételek  2
Az olasz családi ebéd rendszerint valamilyen egyszerű előétellel indul. Ez lehet hidegtál, amin szalámit, tengeri ételeket, olajbogyót, sajtféléket és pikáns savanyúságot találunk, de előfordul, hogy friss zöldségeket kínálnak előételként némi olívaolajos öntettel.

Saláták és zöldségételek  14
Az olasz konyhában komoly szerepet kapnak a különböző zöldségfélék, melyeket előételként, tésztaételekhez és köretként is felszolgálnak. Az olaszok kedvence a padlizsán, a paprika és a cukkini.

Tészta - és rizsételek, pizzák  22
A legtöbb ember számára az olasz konyha egyet jelent a tésztákkal. Ezekben a receptekben találhatnak olyat, amelynek otthon készített, friss tészta az alapanyaga, és olyat is, amit pasta asciuttából, azaz száraztésztából kell készíteni. A tésztát tálalhatjuk egyszerűen, kevés vajjal és sajttal a tetején, de kínálhatjuk valamelyik gazdag mártással is.

Húsok és szárnyasok  36
Olaszország híres kíváló borjúételeiről. Ebben a fejezetben több gyorsan és könnyen elkészíthető borjúhúsételt találhatnak, de nem hiányzik a borban sült fokhagymás-fűszeres csirke sem.

Tengeri ételek  48
Olaszországot csaknem minden oldalról tenger veszi körül - nem csoda, hogy igen változatos ételeket készítenek a tenger gyümölcseiből. A friss hal ízét citrommal, olívaolajjal és érlelt ecetfélékkel bolondítják meg.

Desszertek és torták  54
Az olasz desszertek elegánsak, meglehetősen édesek, sokszor alkohollal készülnek. A hagyományos olasz édességeknek már a látványa is étvágygerjesztő.
 


Kinyit
tippek, fortélyok

Kapcsolódó receptek

Sült sprotni fűszeres-chilis majonézzel Sült sprotni fűszeres-chilis majonézzel
Csokoládés ricotta-torta Csokoládés ricotta-torta
Penne tejszínes tengeri mártásban Penne tejszínes tengeri mártásban
Párolt csirke citromos-fokhagymás-rozmaringos mártásban Párolt csirke citromos-fokhagymás-rozmaringos mártásban
Puttanesca spagetti Puttanesca spagetti
Sütőtökkel töltött ravioli Sütőtökkel töltött ravioli
Paradicsomleves a tenger gyümölcseivel Paradicsomleves a tenger gyümölcseivel
Hagymás-gombás rizottó Hagymás-gombás rizottó
Zöldségleves húsgombóccal Zöldségleves húsgombóccal
Fűszeres tonhal balzsamecettel Fűszeres tonhal balzsamecettel

Kapcsolódó könyvek

A római konyha A római konyha
A római konyha A római konyha
Szerző: Lénárd Sándor
Kiadó: Magvető Kiadó (2004)

Lénárd Sándor, a Völgy a világ végén című nagyszerű regény szerzője kulturális kalandtúrára hívja...

Tésztadiéta Tésztadiéta
Tésztadiéta Tésztadiéta
Szerző: Dusy, Tanja
Kiadó: Holló és Társa Kiadó (2008)

"Töltött cannelloni? Mennye - de a kalóriák..." Semmi vész, ettől nyugodtan ehetjük! A tészta ugyanis semmi...

Firenze - ízek városa Firenze - ízek városa
Firenze - ízek városa Firenze - ízek városa
Kiadó: Holnap Kiadó (2007)

Az olasz város és az olaszok kultúrtörténetébe nyerhetünk bepillantást, mindezt a sajátos és híres olasz...

Főtt tészták Főtt tészták
Főtt tészták Főtt tészták
Szerkesztő: Lenkei Júlia
Kiadó: Vince Kiadó (1999)

Az olasz tészták nem véletlenül oly népszerű világába kalauzol el a könyv. A makaróni vagy a spagetti...

Mamma Mia - Mamma legjobb olasz receptjei Mamma Mia - Mamma legjobb olasz receptjei
Mamma Mia - Mamma legjobb olasz receptjei Mamma Mia - Mamma legjobb olasz receptjei
Kiadó: Egmont Hungary Kiadó (2010)

A mediterrán konyhák közül kétségtelenül az olasz a legnépszerűbb a világon, és egyvalamiben minden olasz...

Olasz konyha Olasz konyha
Olasz konyha Olasz konyha
Kiadó: Kossuth Kiadó (2014)

Az olasz gasztronómia legjavából válogatva 222 gyorsan és könnyedén elkészíthető receptet gyűjtöttünk...

Tészta Tészta
Tészta Tészta
Szerző: Bridge, Tom
Kiadó: Vince Kiadó (2005)

Ez az ötletekben gazdag szakácskönyv 120, nagyobbrészt olasz eredetű tésztareceptet tartalmaz. Mindegyiket...

Tészta és rizs Tészta és rizs
Tészta és rizs Tészta és rizs
Szerzők: Bardi, Carla, Gioffré, Rosalba, Thompson, Mollie, Vignozzi, Sarah
Kiadó: Kossuth Kiadó (2007)

A több mint 600 receptet tartalmazó, könnyen kézbe fogható, kihajtható vaskos kis szakácskönyv a nagy sikerű...

Olasz konyha Olasz konyha
Olasz konyha Olasz konyha
Kiadó: Vince Kiadó (2011)

Az olasz konyháért szinte mindenki rajong. Alighanem azért, mert a tésztákkal vagy rizottókkal, hús- és...

Al dente Al dente
Al dente Al dente
Szerző: Black, William
Kiadó: Tericum Kiadó (2009)

A kötet anekdoták, történelem és ételek pikáns keveréke. Remek olvasmány bárkinek, aki szereti...

Olasz kaják Olasz kaják
Olasz kaják Olasz kaják
Szerző: Oliver, Jamie
Kiadó: Park Kiadó (2006)

Az ifjú angol mesterszakács sose tagadta, hogy imádja az olasz ételeket. Keresztül-kasul bejárta hát...

Olasz konyha Olasz konyha
Olasz konyha Olasz konyha
Kiadó: Pannon Literatúra Kiadó (2010)

Az olasz konyha alighanem a világ legváltozatosabb konyháinak egyike. Ínycsiklandó recepteket tartalmaz ez a...

Napsütötte szakácskönyv Napsütötte szakácskönyv
Napsütötte szakácskönyv Napsütötte szakácskönyv
Szerzők: Mayes, Frances, Mayes, Ed
Kiadó: Tericum Kiadó (2012)

Frances Mayes férjével, Eddel ebben a könyvben több mint 150 receptet osztanak meg az olvasóval, mindazokat,...

Olasz tésztaételek Olasz tésztaételek
Olasz tésztaételek Olasz tésztaételek
Kiadó: Naumann & Göbel Verlags GmbH. (2011)

Olaszország az életvidámság és az életöröm jelképe - nem is lehet csodálkozni ezen egy olyan országban,...

Olasz kulinária Olasz kulinária
Olasz kulinária Olasz kulinária
Szerző: Piras, Claudia
Kiadó: Vince Kiadó (2011)

Az embernek már akkor is összefut a nyál a szájában, amikor csak gondolatban felfedezőutat tesz az itáliai...

Jamie belevág... Jamie belevág...
Jamie belevág... Jamie belevág...
Szerző: Oliver, Jamie
Kiadó: Park Kiadó (2011)

Az évek során egyvalamit biztosan megtanultam: hallgatnom kell a megérzéseimre. Hirtelen ötlettől vezérelve...

Az olasz konyha alapjai Az olasz konyha alapjai
Az olasz konyha alapjai Az olasz konyha alapjai
Szerzők: Schinharl, Cornelia, Dickhaut, Sebastian
Kiadó: Magyar Könyvklub (2003)

Az olasz konyha megszállottja? A főzés alapkönyvének & A sütés alapkönyvének rajongója, amelyek az...

Bologna- Ízek városa Bologna- Ízek városa
Bologna- Ízek városa Bologna- Ízek városa
Szerző: Molinari Pradelli, Alessando
Kiadó: Holnap Kiadó (2016)

A XIII. század elején francia egyetemi körökben alakult ki először a “zsíros” és a “tudós” Bologna...

Spagetti és opera Spagetti és opera
Spagetti és opera Spagetti és opera
Szerzők: Prokopp Róbert, Vajda Péter
Kiadó: Szabad Föld Kiadó (2004)

Tradicionális olasz receptek, főszerepben a spagetti, klasszikus olasz operaáriákkal tálalva + CD melléklettel....

1 tészta - 50 pizza 1 tészta - 50 pizza
1 tészta - 50 pizza 1 tészta - 50 pizza
Szerző: Kempe, Christina
Kiadó: Holló és Társa Kiadó (0)

Több mint száz évvel ezelőtt indult világhódító útjára a pizza. Ebből a közkedvelt és laktató ételből...