Nélkülözhetetlen wok könyv

Könyvek | Wok , Wok , Távol-keleti ételek

Nélkülözhetetlen wok könyv  
Nélkülözhetetlen wok könyv
1 értékelés alapján:
1 2 3 4 5
(5)
Szerkesztő: Harpham, Zoe
Kiadó: Vince Kiadó
Kiadás éve: 2005
Oldalszám: 304
ISBN: 963955247X
Az utóbbi időben a wok használata elterjedt az európai konyhákban is - köztudottá vált, hogy a wok tökéletes eszköz gyors, keverve sült ételek elkészítéséhez. Amint azonban ebből a könyvből is kitűnik, ez az edényfajta ennél lényegesen többre képes. Könyvünkben curryk, levesek, olajban sült és párolt ételek, falatok wok-receptjeit gyűjtöttük össze Ázsia minden részéről. Kínából és Délkelet-Ázsiából származó fogások szerepelnek japán és indiai ételek mellett, amelyekben közös, hogy elkészítésüket a wok főzési technikájához alakították. A kezdőkről sem feledkeztünk meg: hasznos eligazítást találnak arról, milyen wokot válasszanak, hogyan gondozzák az edényt, és milyen módon használják a különféle főzési technikákhoz a legjobb eredmény elérése érdekében. Mindezek segítségével talán hamarosan Ön is csatlakozni fog azoknak a népes táborához, akik nap mint nap használják a wokot.
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

Tartalomjegyzék

Bevezető  5
Ebben a könyvben felfedezzük a sokoldalú wokot. Ez az univerzális főzőedény használható mint lábos, serpenyő, pároló- és sütőedény. A kezdők számára meglepőnek tűnhet, miként lehetséges egyetlen edénnyel ennyiféle teendőt elvégezni, de a könyv elolvasása után érthetővé válik. Minden fejezetben újabb használati lehetőségek tárulnak fel, legyen szó levesek, currys vagy keverve sült ételek készítéséről, vagy akár olajban sütésről, esetleg párolásról. A fejezetek bevezetéssel kezdődnek, amelyből megtudhatjuk, hogyan használjuk a wokot egyik percben párolóedénynek, a másikban serpenyőnek. Lehetséges, hogy az egyes főzési technikákat lépésről lépésre kívánjuk elsajátítani, de az is előfordulhat, hogy nekiállunk, és egy időben mindegyik módszert kipróbáljuk. Bármelyik utat is választjuk, egykettőre felfedezzük az Ázsia különböző részeiről származó finom ételeket, amelyeket egy dolog köt össze - wokban készültek.
Főzés wokban  8
Ázsiai élelmiszerek  10
Tészta és rizs  16
Friss ázsiai zöldségek  18
Levesek  21
Levesek készítése 22
Curryk és ázsiai egytálételek  52
Curryk, egytálételek; thai currykrémek; különféle currykrémek; fűszeres rizsköretek; kiegészítő fogások
Keverve sült ételek  100
Keverve sütés; pirított rizs
Olajban sült ételek  224
Olajban sütés, Dim sum
Gőzölés-párolás  262


Kinyit
hírlevél

Kapcsolódó receptek

Serpenyős kacsa gyömbéres szilvamártással Serpenyős kacsa gyömbéres szilvamártással
Chilis-szilvás marhahús Chilis-szilvás marhahús
Citromos-gyömbéres csirke Citromos-gyömbéres csirke
Sukiyaki Sukiyaki
Vegetáriánus phad thai Vegetáriánus phad thai
Szingapúri tészta Szingapúri tészta
Kókuszos garnélaleves Kókuszos garnélaleves
Thai vegetáriánus pirított rizs Thai vegetáriánus pirított rizs
Párolt kínai bordáskel Párolt kínai bordáskel
Indonéz sült tészta Indonéz sült tészta
Sült zöldségek Sült zöldségek
Samosa Samosa
Halpogácsa Halpogácsa
Halfilé kókusztejben Halfilé kókusztejben
Sült csirke dióval Sült csirke dióval
Kalmár zöldborssal Kalmár zöldborssal
Mussaman curry Mussaman curry
Thai pirított burgonya Thai pirított burgonya
Sertésből készült rizses hús bok choyjal Sertésből készült rizses hús bok choyjal
Fodros kel mandulával Fodros kel mandulával

Kapcsolódó könyvek

155 wokban készült étel 155 wokban készült étel
155 wokban készült étel 155 wokban készült étel
Szerző: Bártfai László
Kiadó: Holló és Társa Kiadó (2009)

A témánként 155 receptet kínáló sorozatunkban többnyire nem túl bonyolult, bárki által könnyen...

Kínai konyha- egyszerűen Kínai konyha- egyszerűen
Kínai konyha- egyszerűen Kínai konyha- egyszerűen
Szerző: Kwong, Kylie
Kiadó: Alexandra Kiadó (2011)

Még soha nem volt ilyen egyszerű kínai ételt készíteni otthon - csak ez a könyv, egy wok és egy gyors...

Ételek wokban Ételek wokban
Ételek wokban Ételek wokban
Szerzők: Colby, Ann, Jill Elegeer
Kiadó: Alexandra Kiadó (2004)
Főzzünk wokban! Főzzünk wokban!
Főzzünk wokban! Főzzünk wokban!
Kiadó: Naumann & Göbel Verlags GmbH. (2011)

A wok számtalan íncsiklandozó fogással örvendezteti meg a húsételek rajongóit. A különleges elkészítési...

Serpenyőben sültek Serpenyőben sültek
Serpenyőben sültek Serpenyőben sültek
Szerkesztő: F. Nagy Angéla
Kiadó: Kulturtrade Kiadó (1997)

Ha van kéznél a konyhában egy jó serpenyő és némi hús-, zöldség--, illetve tésztaféle, máris neki lehet...

Változatos wok Változatos wok
Változatos wok Változatos wok
Szerző: Kittler, Martina
Kiadó: Holló és Társa Kiadó (2005)

A wok, a távol-keleti konyhák zseniális találmánya fényes karriert futott be Nyugaton is. Mert: könnyedén...

Ezerízű Kína Ezerízű Kína
Ezerízű Kína Ezerízű Kína
Szerző: Terebess Gábor
Kiadó: Helikon Kiadó (1986)

"Ez a könyv - mondja érdekfeszítő művéről a szerző, aki maga is hosszabb ideig élt a Távol-Keleten -...

Wok 2 Wok 2
Wok 2 Wok 2
Szerző: Dr. Oetker
Kiadó: Grafo Kiadó (2001)

A főzést a wokban nálunk is mind többen kedvelik. Ez nem is csoda, hiszen egyetlen más főzőedényben sincs az...

500 kínai recept 500 kínai recept
500 kínai recept 500 kínai recept
Szerző: Szovátai Vass
Kiadó: Pro-Book Kiadó (2008)

Mindazok számára ajánljuk ezeket a recepteket, akik szeretik a megszokott ízeket, de a különleges ételeket sem...

Wok Wok
Wok Wok
Szerző: Davies, Siân
Kiadó: Vince Kiadó (2005)

A wokban főzés a távol-keleti konyhákra jellemző, de érdemes megismerkedni vele, mert gyors, egészséges,...

Nélkülözhetetlen ázsiai szakácskönyv Nélkülözhetetlen ázsiai szakácskönyv
Nélkülözhetetlen ázsiai szakácskönyv Nélkülözhetetlen ázsiai szakácskönyv
Szerkesztők: Bowring, Jane, Price, Jane
Kiadó: Vince Kiadó (2006)

A legtöbb olvasó számára már ismerős kínai és indiai fogásokhoz hasonlóan napjainkban a malajziai, a...

Kínai konyha Kínai konyha
Kínai konyha Kínai konyha
Szerző: Stacey, Jenny
Kiadó: Vince Kiadó (2005)

Noha ismereteink a kínai konyhával kapcsolatban legtöbbször kimerülnek a sarki büfé kínálatánál,...

Wok Wok
Wok Wok
Szerző: Dr. Oetker
Kiadó: Grafo Kiadó (2008)

Ez a mindentudó ázsiai serpenyő mind kedveltebb, hiszen segítségével szempillantás alatt zamatos ételek...

Grill, raclette, fondü Grill, raclette, fondü
Grill, raclette, fondü Grill, raclette, fondü
Szerző: Donhauser, Thomas
Kiadó: Kossuth Kiadó (2002)

A közös sütésnek-főzésnek mindig különös varázsa van, mert összekapcsol két élvezetet, a játékot és...

Kínai szakácskönyv Kínai szakácskönyv
Kínai szakácskönyv Kínai szakácskönyv
Szerző: Lalita, Ahmed
Kiadó: Holló és Társa Kiadó (1994)
Egytálételek Egytálételek
Egytálételek Egytálételek
Szerzők: Bardi, Carla, Makda, Hajda, Morris, Ting
Kiadó: Kossuth Kiadó (2009)

Levesek, raguk, frissensültek… mind-mind egytálételek. Világszerte sokan ismerik és kedvelik őket. A...

Készítsünk wokételeket! Készítsünk wokételeket!
Készítsünk wokételeket! Készítsünk wokételeket!
Szerkesztő: Szász Terézia
Kiadó: Elektra Kiadóház (2010)

Sorozatunkban különböző ételféleségeket válogattunk össze. A belső oldalak színes, látványos fotóival,...

Wok Wok
Wok Wok
Szerkesztő: Biró Ágnes
Kiadó: Vince Kiadó (2008)

A wokban sütés gyors, hatékony és nagyon egészséges módja annak, hogy az étel összetevői megőrizzék...

Wok 3 Wok 3
Wok 3 Wok 3
Szerző: Dr. Oetker
Kiadó: Grafo Kiadó (2005)

Wokban főzni egyet jelent az ételek egyszerű, gyors, egészséges elkészítésével. Ebben a sokoldalú...

Kapcsolódó cikkek

Főzés wokban Főzés wokban
Mit kell tudnunk az ázsiai levesekről? Mit kell tudnunk az ázsiai levesekről?
Keverve sütés Keverve sütés