Édes és sós sütemények

több mint 100 fontos recept

Édes és sós sütemények  
Édes és sós sütemények
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Kedvezményes vásárlás
Kiadó: Vince Kiadó
Kiadás éve: 2008
Oldalszám: 240
ISBN: 9789639731578
A sütés minden kétséget kizáróan az egyik legfelemelőbb konyhai élmény. Mi lehet csodálatosabb annál, amikor teljesen jelentéktelennek tűnő hozzávalókat összekeverünk, majd betesszük a sütőbe, ahonnan kis idő múlva hihetetlenül finom édességet varázsolunk elő! A tapasztalatlan szakács számára mindez kissé rejtélyesnek tűnhet - pedig egyáltalán nem boszorkányság! Aki most akar belevágni a sütésbe, annak tökéletes ez a fantasztikus receptekkel teli könyv.
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

Tartalomjegyzék

Bevezető  4

Torták és kalácsok  6
Bár a bolti torta egyszerű és általában ízletes megoldás, a házi sütésű sokkal jobb, hiszen a szakács a lelkét is beleadja a puszta hozzávalókon kívül. Ha a külseje nem is lesz kifogástalan, nem számít - ettől csak még elbűvölőbb.
A különböző alkalmakra más és más torta illik, és könyvünkben igazán széles választékot kínálunk. A reggeli kávéhoz próbáljuk ki a mézeskalácsot, a gyömbérlekváros kenyeret vagy a datolyás-diós kenyeret - ezeknek a süteményeknek az íze az idő múltával egyre jobb lesz, ezért tartsuk őket néhány napig fóliába csomagolva légmentesen záródó dobozban. A délutáni teához tökéletes a piskótatorta, a csokoládés-mogyorós kuglóf, a karibi kókusztorta, a mézes torta, a gazdag gyümölcskenyér és a banános-zöldcitromos torta.
Bizonyos sütemények kiválóan illenek a vacsorához - próbáljuk ki a torta de cielót, az illatos marokkói narancsos mandulatortát, az almás morzsás süteményt vagy a körtés-gyömbéres piskótát! Ha úgy tetszik, egy kis tejszínnel, fagylalttal, tejföllel vagy joghurttal is megbolondíthatjuk őket. És mi a helyzet az igazán különleges alkalmakkal? Itt a trüffeltorta, a réteges mokkatorta, a csokoládékrém-torta, a csokoládés-meggyes torta - kóstoljuk meg valamennyit!

Édes apróságok  54
Az édes falatok - muffinok, tortácskák és aprósütemények - mindig ínycsiklandó külsővel bírnak, talán azért, hogy úgy érezzük, egyenesen nekünk készültek! A gyerekek szeretik a kis édességeket, és mindig nagyon örülnek, amikor az uzsonnacsomagjukban rájuk bukkannak: a mézes-mázas süteményre, az almás-fahéjas muffinra, a csokoládés muffinra, a gyümölcsös-mogyorós kockára vagy a zabpelyhes-mogyorós falatkára. Egy-két harapás, és máris több energiával vágnak neki a reggeli megpróbáltatások után a délutánnak. Ha hazajönnek az iskolából, engedjük meg nekik, hogy összemaszatolják magukat mogyoróvajas muffinnal, mézeskalács muffinnal, banános-pekándiós tortácskával vagy citromos pillangómuffinnal -egytől egyig csodálatosan ragacsos süteményekkel!
A felnőttek - talán épp azért, mert már felnőttek - szeretnek mindent, amiben van egy kis rosszaság, és ez a rosszaság lehetőleg több egy morzsa csokinál! És bizony az ördögi csokoládémázas tortácska, a csokoládés csábítás és a meglepetésmuffin éppen lyen! Komolyabb alkalmakra tökéletes megoldás a földimogyorós muffin, a fügés-mandulás muffin, a levendulás korong és a fügés-diós keksz, nem szólva a rózsasziromtortácskáról, amely rózsaszín ruhába bújtatva igazán kellemes meglepetés egy születésnapon - vagy más emlékezetes eseményen.

Desszertek  100
Desszerteket eredetileg azért fogyasztottak, hogy felhasználják a csak rövid ideig eltartható szezonális terményeket. Persze akkoriban még nem ismerték a hűtőszekrényt és a mélyhűtőt... Így aztán gyümölcsökből, diófélékből, tojásból és tejtermékekből a legcsodálatosabb alkotásokat hozták létre, amelyek - ahogy szerepük a szükségből puszta élvezetté változott - egyre elegánsabbak lettek.
A hagyományos gyümölcslepények alapvetően lepénytésztára szórt egyszerű gyümölcstöltelékből álltak: ilyen például a bogyós pite, nem szólva dicsőségesebb változatairól. A karamelles almatorta, a körtés-pekándiós rétes, a borított körtetorta és a szedres pite feketeribizli-likőrös tejszínnel lenyűgözően szemléltetik, hogyan lehet a lehető legjobban hasznosítani a természet kincseit. A gyümölcsök másik felhasználási módja az őszibarackrakottas a tetején ínycsiklandó tésztaréteggel vagy a klasszikus francia édesség, a meggyes clafoutis, amelyben a meggyszemek szinte úsznak a vaníliaillatú, krémes tésztában. A desszertek másik alapvető hozzávalói a diófélék. Próbáljuk ki a florentin-tortácskát, a mandulatortát, a szicíliai marcipántortát vagy a pekándiótortát! És ha úgy érezzük, csokoládé nélkül nem az igazi, jó választ a csokoládés-diós rétes, a Mississippi-torta, a csokoládés pite, a csokoládérolád vagy az egyik legszokatlanabb édesség: a sült csokoládéfagylalt. Mennyei!!!

Kelt tészták  148
Vannak, akik még sohasem próbáltak kelt tésztát sütni, éppen ezért rettegnek tőle. Pedig egyáltalán nem boszorkányság! Az élesztős sütést mindenesetre előre kell terveznünk, hiszen a tésztának időt kell hagyni a megkeléshez. A frissen sült kenyér illatánál nincs finomabb, ezért mindenképpen megéri a várakozást.
Az édes-cukros kenyérfélék nagyon ízletesek reggelire, de teához vagy kávéhoz is szívesen fogyasztjuk őket a nap minden órájában. Akinek egyszer sikerül elkészítenie a híres leveles, vajas francia különlegességeket - amilyen a croissant és a pains au chocolat vagy a nem ennyire ragacsos briós-, az többé nem tud lemondani róluk. Mindenképpen kóstoljuk meg a narancsos-mazsolás brióst! A fahéjas csiga és a csigakoszorú elfogyasztása már önmagában is élvezetes - bele lehet harapni vagy darabokra cincálni, hogy hozzáférjünk az ízletes töltelékhez!
A sós kenyerek remekül illenek a levesekhez, a salátákhoz és a fő fogásokhoz. Mind az édes, mind a sós kenyerekből remek szendvicsek készíthetők - próbáljuk ki a sárgabarackos-diós kenyeret krémsajttal, vagy az olajbogyós-paradicsomos kenyeret rakjuk meg kedvenc felvágottunkkal és vizitormával. Ha szeretjük a pizzát, itt van minden pizzák őse, a sajtos-paradicsomos változat - bármit rászórhatunk, amit csak akarunk, vagy ami éppen otthon van.

Sós falatok  192 
Ebben a fejezetben néhány valóban izgalmas és ötletes fűszeres falatka receptjére lelhetünk, amelyekkel mind családunknak, mind vendégeinknek nagy örömet szerezhetünk. A sós muffinok pompás megoldások uzsonnacsomagba vagy piknikekre; a ropogós kis falat kák kitűnően illenek italokhoz.
A lepénytészta elkészítése hoszabb időt igényel, ezért ha sietünk, használhatunk konyhakész tésztát. A tavaszi zöldséglepény és a cukkínilepény tésztájában van egy kis parmezán sajt is, ettől igazán ízletesek, így érdemes a tésztagyúrással fáradozni. A lepénykék kitűnők a büféasztalra - nagyon finomak, és az articsókás-szalonnás, a füstöltlazacos-kapros és a fetás-spenótos ráadásul elegáns látványt is nyújt. Egy muffinba is rengeteg finomság fér bele, ezért jó választás sütni egyet tízóraira vagy uzsonnára - próbáljuk ki a póréhagymás-sonkás, a füstölt sajtos és a tejfölös-metélőhagymás változatokat. A metélőhagymásat nagyon szeretik a gyerekek, a többit meg a kifinomultabb ízlésűek kedvelik.
A házi sütésű falatkák lenyűgözőek - ha azt akarjuk, hogy igazán jól induljon a vacsora, készítsünk sajtos aprósüteményt, pestós pálmalevelet vagy currys-sajtos kekszet!

 


Kinyit
van itthon

Kapcsolódó receptek

Kapcsolódó könyvek

155 aprósütemény 155 aprósütemény
Szerző: Bártfai László
Kiadó: Holló és Társa Kiadó (2009)

Kekszek és linzerek, tallérok és szívek, csókok és puszedlik mind-mind megtalálhatók ajánlatunkban. A...

Muffin Muffin
Szerző: Dr. Oetker
Kiadó: Grafo Kiadó (2005)

Nem is olyan régen, ha a muffinokról érdeklődtünk, válasz helyett csak csodálkozó szemekkel találkoztunk....

A legfinomabb sütik A legfinomabb sütik
Szerző: Frank Júlia
Kiadó: Corvina Kiadó (2011)

A sorozat Frank Júlia, a legismertebb magyar szakácskönyvíró legfinomabb receptjeiből ad válogatást.

Fánkok, palacsinták, gofrik sósan és édesen Fánkok, palacsinták, gofrik sósan és édesen
Szerző: Spadone, Lisette
Kiadó: Delta 2000 Kiadó (0)

Fánkok, palacsinták, gofrik, e szavak a hajdani konyhaművészetet idézik. A fánkok a karnevál hagyományaihoz...

Édeskönyv Édeskönyv
Szerző: Hajkova, Maria
Kiadó: Panda Kiadó (2003)

Minden alkalomra, minden ínyencnek és torkoskodónak kínálja bevált receptgyűjteményét ez a népszerű...

Cukor nélkül édesen Cukor nélkül édesen
Szerző: Bencsik Klára
Kiadó: Kossuth Kiadó (1991)

Az édes ízről nem szívesen mond le az ember. A mesterséges édesítőszerek abban segítenek, hogy olyan...

Gyümölcsös sütemények Gyümölcsös sütemények
Szerző: Dr. Oetker
Kiadó: Grafo Kiadó (2007)

Mi lehetne csábítóbb a gyümölcsös süteményeknél? Lédúsak, üdítőek, vagyis ellenállhatatlanul finomak....

Sütemények eperrel, málnával, ribizlivel, áfonyával... Sütemények eperrel, málnával, ribizlivel, áfonyával...
Szerző: Dr. Oetker
Kiadó: Grafo Kiadó (2008)

Szederrel, eperrel, ribizlivel, áfonyával vagy egressel üdítő sütemények egész sorát készíthetjük el....

99 vendégváró 33 színes ételfotóval 99 vendégváró 33 színes ételfotóval
Szerzők: Hemző Károly, Lajos Mari
Kiadó: Sanoma Kiadó (2010)

"...Ebben a könyvben olyan ételek receptjét igyekeztem egy kosárba szedni, amelyek között, reményeim szerint,...

Muffin Muffin
Kiadó: Grafo Kiadó (2007)

A muffin a változatosság híveinek kedvenc süteménye. Gyorsan elkészülnek, mindig mások és csábításuknak...

Leveles tészták Leveles tészták
Szerző: Dr. Oetker
Kiadó: Grafo Kiadó (2006)

Pillekönnyű leveles sütemény- már a gondolat is csábító. Egyszerűen és gyorsan süthetünk édes és...

550 remek recept 550 remek recept
Szerző: Halmos Mónika
Kiadó: Food Time Kiadó (2004)

Az 550 remek recept igazi könyvcsemege kezdő és gyakorló háziasszonyoknak egyaránt. A szerzők a könyvben...

33 lúgosító sütemény és desszert 33 lúgosító sütemény és desszert
Szerzők: Csigó László, Liptai Zoltán
Kiadó: Totem Plusz Kiadó (2013)

"A süteményeket, desszerteket sokan szeretik, de sajnos ezek többsége savasítja szervezetünket. Mi most olyan...

500 recept burgonyával 500 recept burgonyával
Szerzők: Bobrov, L., Tyerehina, L.
Kiadó: Auktor Kiadó (2000)

A kötetben szereplő receptek alapján ízletesen, változatosan készíthetjük el a burgonyát.

Édes csemegék Édes csemegék
Szerkesztő: Dús Ágnes
Kiadó: Vince Kiadó (2008)

A jól kiválasztott édesség minden főétkezés megkoronázása. A könyvben minden alkalomra talál ízlésének...

Aprósütemények Aprósütemények
Kiadó: Vince Kiadó (2008)

Ismeri Ön a földimogyorókrémes vagy a festett kekszet? Ebben a könyvben különleges ínyencségeket talál a...

Házi pékség Házi pékség
Szerző: Koronczai Magdolna
Kiadó: Aranyhal Kiadó (2001)

A mai gyerekek talán nem is nagyon hallottak róla, hiszen a kenyérsütés fáradságos munkáját ma már kevesen...

Csokoládé Csokoládé
Kiadó: Vince Kiadó (2008)

A csokoládérajongók tábora szerte a világon egyetért abban, hogy már maga a csokoládé szó is mágikusan hat...

Olasz konyha Olasz konyha
Szerzők: Bardi, Carla, Vignozzi, Sarah, Gioffré, Rosalba
Kiadó: Kossuth Kiadó (2005)

Az olasz konyha varázsának titka az a könnyedség, amellyel a legtöbb ínycsiklandó étel elkészíthető, még...

66 torta 66 torta
Szerző: Lajos Mari
Kiadó: Aquila Kiadó (2006)

Ebben a könyvben, remélem, ki-ki megtalálja a kedvére valót, van itt mindenféle torta: egyszerű-házias,...

Kapcsolódó cikkek