Muffinok és sütemények

több mint 100 fontos recept

Muffinok és sütemények  
Muffinok és sütemények
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Kedvezményes vásárlás
Kiadó: Vince Kiadó
Kiadás éve: 2008
Oldalszám: 240
ISBN: 9789639731561
Az otthon készült, sütőben sült finomságok mindig megmelengetik az ember szívét, és ha kis papírformákban sülnek, még mutatósak is! A könyvben remek muffin-, tortácska- és süteményreceptek sorakoznak: akár a gyerekek uzsonnacsomagjába való egyszerű, laktató süteményt vagy eredeti ötleteket keresünk egy családi ünnepséghez, akár csak egy kis kényeztetésre vágyunk a reggeli kávénk mellé, itt minden alkalomra megtaláljuk a megfelelőt!
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

Tartalomjegyzék

Bevezető  4

Kétségtelen, hogy a muffinok és a „cupcake"-ek, azaz az Angliában és a tengerentúlon rendkívül népszerű egy adagnyi tortácskák, a süteményszeletek és a tepsiben sült sütemények az édes élvezetek széles választékát kínálják. Egy hatalmas torta lélegzetelállító látványt nyújthat, különösen, ha gyönyörű mázzal készül, és valóban tányérról, desszertvillával fogyaszthatjuk el. A kis tortácskák ezzel szemben könnyen szállíthatók, így remek megoldást jelentenek uzsonnára vagy kirándulásra, esetleg egyszerű napközbeni kerti falatozáshoz. Ettől azonban még nem válnak kevésbé különlegessé, mert ahogy sütés közben is látni fogjuk, ezek az egyszemélyes finomságok tele vannak minden földi jóval a friss vagy aszalt gyümölcsöktől a csokoládéig és a diófélékig. 
Könyvünk külön fejezetet szentel az ízletes, mégis egészséges recepteknek, amelyek nagyszerű megoldást jelentenek azoknak, akik fokozottan ügyelnek zsír- és cukorfogyasztásukra. Persze nem mindig a hasznosság az elsődleges szempont, és jó néhány ötlet áll rendelkezésünkre akkor is, ha nem csak utalni akarunk az édes élvezetre az édesség készítésekor. Különféle mázakkal, díszítésekkel, ízesítőkkel, például likőrrel, ünnepivé varázsolható minden sütemény.
Az élet jeles alkalmaihoz illő sütemények önálló fejezetet kaptak. Romantikus érzületűek a családi élet minden különleges napjára készülhetnek ünnepi süteménnyel, muffinnal, tortácskával és keksszel. Méltóképpen ünnepelhetünk az alkalomhoz illő édes meglepetéssel Valentinnapon, esküvőn, gyermek születésekor, arany- és ezüstlakodalmon, születésnapi ünnepségeken vagy az élet bármilyen más jeles eseményén. 
Az esős napok remek időtöltése a sütés. A muffinok gyorsan össze állíthatók, sőt sütési idejük sem hosszú, így a segítőkész gyermekkezeknek is könnyen találunk megfelelő feladatot. A gyerekek örömmel díszítgetik a mézeskalács-emberkéket, ünnepi süteményeket, tortácskákat, így készülve a karácsonyi, húsvéti és más ünnepekre, emellett persze lelkes fogyasztói is a sütőből kikerülő-finomságoknak.

Gyümölcsök és diófélék  6

A gyerekek sokszor megmakacsolják magukat, ha zöldséggel vagy gyümölccsel kínáljuk őket, de hamar meggyőzhetők, amint megkóstolják a még meleg almás-fahéjas muffint vagy a fűszeres répás-narancsos tortácskát mascarponéval. A nyári gyümölcsös kosárka pompás mandulás tésztájába töltött krémsajton csücsülő zamatos gyümölcsöknek szintén nem lehet ellenállni. A muffin nagyszerű lehet csomagolt ebédek utáni desszertként vagy iskolai uzsonnára, mivel viszonylag kevés zsiradékot és cukrot tartalmaz, és ha gyermekünk nem allergiás a diófélékre, hasznos fehérjékkel is gazdagíthatók. Készítsünk neki banános-pekándiós vagy nektarinos-banános muffint! 
Amennyiben reggeli kávéra vagy délután) teára érkező barátainkat valami különlegesebbel akarjuk elkápráztatni, gazdag választékból szemezgethetünk: próbáljuk ki a fügésmandulás vagy a karamellás-mogyorós muffint - mindkettő mennyei! A csészében sült meleg epertortácska elkészítési módja fellebbenti a fátylat a népszerű angolszász „cupcake", azaz „csészés sütemény" rejtélyes elnevezésének eredetéről.
Akinek nem szegi kedvét, ha evés közben ragacsos lesz az ujja, feltétlenül kóstolja meg a felséges mogyoróvajas tortácskát, na és a baklavát, a Közel-Kelet különlegességét, amely ropogós réteslapok közé rétegezett legfinomabb diófélék fűszeres keveréke, narancssziruppal átitatva: egyszerűen ellenállhatatlan!

Csokoládé  58

A csokoládé mindig is az édességek egyik legnépszerűbb hozzávalója volt, ezért egy teljes fejezettel kedveskedünk a csokoládérajongóknak. Fejtörést csak az okozhat, hogy melyikkel is kezdjék a sort. A fűszeres-csokoládés muffin csodálatosan illik a kávéhoz: négyféle süteményt is kínálunk mellé, mindegyikben egy-egy kis furfanggal, amelyek valóban üdítővé varázsolják a délelőtti kávészünetet. A mokkatortácska tejszínhabbal és a kávébrownie tejfölös mázzal egyaránt nagyon finom, a cappuccinokocka pedig egészen egyszerűen tökéletes; vagy legyen mégis egy ropogós bécsi csokoládényelv vagy amerikai duplacsokis keksz, sőt, talán inkább kettő? A délutáni tea mellé pompás finomság a csokoládés-karamellás szelet, amit néha millomosszeletnek is neveznek: ha megkóstolja, rögtön világossá válik, miért. A csokoládépillangó vagy csokoládés aprósütemény párizsi krémmel szintén tökéletes uzsonna.
Egy kis esti nassoláshoz az ördögi csokoládékrémes tortácska, az olvasztott csokoládés tortácska és a csokoládés kosárka, amelyet készíthetünk ét- vagy fehér csokoládéval is, valóban földöntúli élvezet.
Karácsony táján Toscana jellegzetes édessége, a sienai panforte egy jó pohár bor társaságában méltó betetőzése az ünnepi lakomának. 

Különleges alkalmak  106 

Ilyenkor igazán szabadon szárnyalhat alkotó képzeletünk. Ebben fejezetben olyan recepteket olvashatunk, amelyek segítségével különlegesebbé tehetjük az esküvő, a születés, a születésnap, egy évforduló vagy bármely más ünnep fényét.
A gyerekek imádják az újdonságokat, úgyhogy vonjuk be őket is a kivételes ünnepi díszbe öltöztetett sütemények készítésébe! A kicsik születésnapjára szolgáljunk fel születésnapi tortácskát, citromos plllangómuffint, mézeskalács-emberkét vagy ünnepi kekszet. A színes fondant-nal bevont és a szivárvány minden színében ragyogó, cukormázas csokoládédrazsék látványától eláll majd a vendégek szava, így szusszanásnyi időhöz juthatunk. 
Romantikus hangulatban készítsünk szívecskés Valentin-napi tortácskát, vagy formázzunk vaníliás szíveket. A muffinok nagyszerűek ünnepi összejövetelekre, a házassági évfordulókra készíthetünk rózsaszirommuffint vagy rózsás habcsókot, amelyek mind ízükben, mind látványukban lenyűgözők. Keresztelőre tökéletes lehet a keresztelő) tortácska, természetesen babarózsaszín vagy világoskék mázzal. Felnőttek születésnapi, baráti összejöveteleit pedig a kedvenc likőrünkkel, konyakkal vagy Cointreau-val készült süteményekkel tehetjük különlegessé.

Egyszerűen felséges!  160

Az itt következő fejezet süteményei valamivel szerényebb külsővel bírnak: nem olyan látványosak, kicsit egyszerűbbek, hétköznapibbak, de ez messze nem jelenti azt, hogy egyhangúak! 
A hétvége nagyszerű alkalmat nyújt a ráérős villásreggelikre. Míg elköltjük a már nem reggelit, de még nem ebédet, nyugodtan végiglapozgathatjuk kedvenc magazinunkat, vagy megvitathatjuk a család és a baráti kör legújabb híreit. Az igazán kifinomult villásreggelihez süssünk fánkmuffint, citromos-mákos muffint vagy egyszerű fahéjas csigát. A sütőből felszálló illatok ínycsiklandóak, és amíg arra várunk, hogy a sütemények kihűljenek, készíthetünk egy nagy halom juharszirupos, almás palacsintát. 
A délelőtti kávé egyszerű, de annál pompásabb kísérője a mézescsók - az otthon sütött messze felülmúlja a boltit -, a mézes tortácska, a gyümölcsös borzaska vagy az omlós mazsolás sütemény. A mandulás keksz szinte arra született, hogy habos cappuccinóba mártogassuk. De készíthetünk elegáns aprósüteményeket is, hogy legyen mit kínálni a vacsora utáni kávé mellé. 
A hideg téli délutánokon tejszínhabbal és eperlekvárral felszolgált édes írós pogácsánál, vagy a mézeskalács tortácskánál, a meleg, fűszeres walesi süteménynél, a királynő citromos süteményénél a vajas fodros süteménynél egyetlen ínyenc sem kívánhat jobbat. 

Egészségesen  202

Egészséges életmódot folytatni nagyon ésszerű, követendő dolog, sőt néhány esetben feltétlenül muszáj is - sokszor azonban az az érzésünk, hogy nélkülöznünk kell az ehető élvezetek azon formáit, melyek annyi örömöt szereznek az életben. Most azonban a cukorbetegségben vagy valamilyen szívbetegségben szenvedők, a gluténvagy laktózérzékenyek is boldogan tapasztalhatják, hogy bizony számukra is készíthetők finomságok. 
Ha zsírszegényen táplálkozunk, akkor a muffint egyenesen nekünk találták ki. Kóstoljuk meg a banános-datolyás vagy az áfonyás muffint! Ránézésre el sem fogjuk hinni, hogy a fűszeres-korpás muffin, a fűszeres sárgarépamuffin és a csokoládébrownie éppen megfelel az igényeinknek. A diabetikus táplálkozás hívei el lesznek ragadtatva a felfedezéstől, hogy ők is élvezhetik a mézes-citromos muffint és a cukormentes csokoládémuffint. A glutén- és tejérzékenyek ne hagyják ki a fahéjmázas banánmuffint és a csokoládés narancshabos süteményt. Egyik recept sem tartalmaz búzalisztet vagy tejterméket.
Ha egyszerűen csak valami egészségesre fáj a fogunk, az energiabomba-muffín, zabtartalma miatt, órákra biztosítja a fokozatosan felhasználható energiát, hogy lendületesen végezhessük mindennapi teendőinket. 


Kinyit
hírlevél

Kapcsolódó receptek

Kapcsolódó könyvek

1 forma - 50 muffin 1 forma - 50 muffin
Szerző: Spaeth, Radu
Kiadó: Holló és Társa Kiadó (2005)

A kis tortácskák a mai konyha slágerei: gyorsan elkészülnek, ínycsiklandóan díszítve egyszerűen édesen,...

155 bögrés sütemény 155 bögrés sütemény
Szerző: Bártfai László
Kiadó: Holló és Társa Kiadó (2007)

A finom sütemények mérleg nélkül és kevés, de jó minőségű hozzávalóval gyorsan...

500 kedvenc muffin 500 kedvenc muffin
Szerző: Szovátai Vass
Kiadó: Pro-Book Kiadó (2008)

Mindazok számára ajánljuk ezeket a recepteket, akik szeretik a megszokott ízeket, de a különleges ételeket sem...

Muffinok Muffinok
Kiadó: Vince Kiadó (2008)

A könnyen elkészíthető, illatos, laza tésztájú, frissen sült muffin az egyik legnépszerűbb sütemény. A...

Muffin különlegességek Muffin különlegességek
Szerző: Dr. Oetker
Kiadó: Grafo Kiadó (2010)

A világ számos országában már ismert és kedvelt, a muffinra emlékeztető cupcake, nálunk is tért hódit....

Muffin Muffin
Kiadó: Grafo Kiadó (2007)

A muffin a változatosság híveinek kedvenc süteménye. Gyorsan elkészülnek, mindig mások és csábításuknak...

155 muffin 155 muffin
Szerző: Bártfai László
Kiadó: Holló és Társa Kiadó (2007)

A témánként 155 receptet kínáló sorozatunkban többnyire nem túl bonyolult, bárki által könnyen...

Muffin Muffin
Szerző: Dr. Oetker
Kiadó: Grafo Kiadó (2005)

Nem is olyan régen, ha a muffinokról érdeklődtünk, válasz helyett csak csodálkozó szemekkel találkoztunk....

Kapcsolódó cikkek