Konyhák, ételek, élmények

Könyvek | általános szakácskönyvek , Magyar ételek

Értékeld elsőként!

Szerző: Tolnai Kálmán
Kiadó: Népszava Kiadó
Kiadás éve: 1987
Oldalszám: 357
ISBN: 963-322-606-6

"A terített asztal mindig olyan oltár, amelynél a legtöbb ember szívesen áldoz", olvasható egy ismeretlen szerző 200 évvel ezelőtt írt szakácskönyvében. Ez a mottója Tolnai Kálmán ínycsiklandozó, lelki szemeinket gyönyörködtető, a gasztronómia élvezetek orgiáját varázsoló szakácskönyvének.

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

Tartalomjegyzék

Ajánlás	5
A magyar konyha	7
A fűszerekről	11
A kenyérről	17
Ki mit szeret?	19
Szeretünk enni!	22
De mennyire?	26
A levesekről	29
Szárnyaslevesek	39
Halból készült levesek	45
Marhahúsból, borjúhúsból, bárányhúsból készült levesek	57
Sertéshússal készült levesek	66
Vegyes levesek	80
Levesbetétek	87
Gombából készült ételek	108
Halból készült ételek	138
Szárnyasokból készült ételek	169
Bárány- és birkahúsból készült ételek	176
Őzhúsból készült ételek	180
Borjúhúsból készült ételek	186
Marhahúsból készült ételek	207
Nyúlból készült ételek	213
Sertéshúsból készült ételek	246
Vaddisznóból készült ételek	254
Szarvashúsból készült ételek	259
Tojásételek	260
Köretek - főzelékek	266
Mártások	276
Saláták	288
Sós tészták	296
Édes tészták, édességek	310
Mézzel készült sütemények, frissítők	329
Gyümölcsből készült frissítők, kompótok	340
Epilógus helyett..	349

Konyhák, ételek, élmények

Tartalomjegyzék

Ajánlás

5

A magyar konyha

7

A fűszerekről

11

A kenyérről

17

Ki mit szeret?

19

Szeretünk enni!

22

De mennyire?

26

A levesekről

29

Szárnyaslevesek

39

Halból készült levesek

45

Marhahúsból, borjúhúsból, bárányhúsból készült levesek

57

Sertéshússal készült levesek

66

Vegyes levesek

80

Levesbetétek

87

Gombából készült ételek

108

Halból készült ételek

138

Szárnyasokból készült ételek

169

Bárány- és birkahúsból készült ételek

176

Őzhúsból készült ételek

180

Borjúhúsból készült ételek

186

Marhahúsból készült ételek

207

Nyúlból készült ételek

213

Sertéshúsból készült ételek

246

Vaddisznóból készült ételek

254

Szarvashúsból készült ételek

259

Tojásételek

260

Köretek - főzelékek

266

Mártások

276

Saláták

288

Sós tészták

296

Édes tészták, édességek

310

Mézzel készült sütemények, frissítők

329

Gyümölcsből készült frissítők, kompótok

340

Epilógus helyett..

349