Kóstoló a múltból

egy XIX. századi magyar zsidó háziasszony minden napjai és konyhája : a modern konyhára alkalmazott 100 hagyományos rec

Kóstoló a múltból
Kóstoló a múltból
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Kedvezményes vásárlás
Szerző:
Kiadó: Vince Kiadó
Kiadás éve: 2005
Oldalszám: 438
ISBN: 9639552658
Az Egyesült Államokban élő Körner András építész szakácskönyve, amely először angol nyelven, az USA-ban jelent meg, a XIX. század végén, XX. század elején Mosonban élő dédanyja, Riza néni receptjeit tartalmazza, a modern sütés-főzés segédeszközeihez, alapanyagaihoz és ízvilágához adaptálva. A Kóstoló a múltból azonban nem egyszerű szakácskönyv: a szerző összegyűjtött minden lehetséges adatot Riza néni és a korabeli kisvárosi zsidó családok életmódjáról, környezetéről, szokásairól, ünnepeiről és étkezési kultúrájáról. Körner András szerető részletességgel írja le a XIX. század végi magyar zsidó asszony hétköznapjait, külön hangsúlyt fektetve az ételekre, amelyeket családjának felszolgált, s mindezt Riza néni kézírásos receptkönyve, szemtanúk - elsősorban a saját édesanyjával készített sok-sok órás interjú - és tárgyi emlékek alapján.
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

Tartalomjegyzék

A győri ház (1851-1876)   15
Baruch Teréz tanulóévei  17
A mosoni ház (1876-1926)  43
Utazás a múltba   47
Egy nap Riza néninél  58
   Reggelek és délelőttök Riza néninél  58
   Ebédek Riza néninél  87
   Délutánok Riza néninél  156
   Vacsorák Riza néninél  206
Ünnepek Riza néninél  221
   Sabbat, azaz szombat Riza néninél  221
   Rós Ha-Sána és Jom kippur Riza néninél  295
   Sátorosünnep Riza néninél  311
   Hanukka Riza néninél   317
   Purim Riza néninél   328
   Pészah Riza néninél  353
Budapest, az utolsó évek  (1926-1938)
Riza néni világának vége  399


 


Kinyit
twitter

Kapcsolódó receptek

Kapcsolódó könyvek

Magyarországi zsidó ételek Magyarországi zsidó ételek
Szerző: Herbst Péterné Krausz Zorica
Kiadó: Minerva Kiadó (1984)

A zsidó háziasszonyok kezét igen szigorú rituális szabályok kötötték, kötik meg. Nagy leleményességre...

Zsidó konyha Zsidó konyha
Szerző: Krekulová, Alena
Kiadó: Vince Kiadó (2009)

Alig akad kultúra, amelyben az ételkészítés és- fogyasztás módjának olyan erőteljes vallási vetülete van,...

Rosenstein szakácskönyv Rosenstein szakácskönyv
Szerző: Rosenstein Tibor
Kiadó: Kossuth Kiadó (2014)

„Ez a szakácskönyv három generáció receptjeit tartalmazza. Magam a hagyományos vendéglátásban érzem...