A 100 legjobb német recept

A 100 legjobb német recept  
A 100 legjobb német recept
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Szerző:
Kiadó: Sajgó és Társa Kiadó
Kiadás éve: 2002
Oldalszám: 80
ISBN: 963-9266-09-4
Szóljunk a német konyháról? Furcsát fogok mondani: német konyha, mint olyan, nincs is. De van bajor konyha, sváb és szász, van Rajna menti és Saar vidéki, van badeni, türingiai és wesztfáliai, összesen tizenhat féle tartományi konyha. Mind más és más, az ínyenc utazó nagy-nagy örömére. Az egyes régiók konyhái híven tükrözik az ott élő emberek életmódját és beállítottságát, nagyon függnek a helyi mezőgazdaságtól, állattenyésztéstől, hal- és vadgazdálkodástól, a kereskedelmi utaktól, sőt még a szomszédos konyhák hatásától is.
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

Tartalomjegyzék

Előszó

5

Németország tartományai

7

Németország térképe

9

Levesek, egytálételek

Babfőzelék

20

Brémai káposzta

13

Burgonyaleves Fekete erdői módra

43

Drezdai marhahúsleves

40

Halleves

60

Hamburgi burgonyaleves

12

Húsgombóc leves

24

Húsleves palacsintával

73

Káposztás sertéscsülök

22

Kolbászos zöldségleves

34

Lipcsei vegyestál

68

Lüneburgi gulyás

20

Marhahúsleves zöldséggel

47

Starnbergi sajtleves

50

Töltött vöröskáposzta

39

Zsályaleves pirítóssal

62

Halételek

Kapros homár

11

Mecklenburgi hering

58

Rákkoktél

57

Tűzdelt csuka

44

Húsételek

Bajor kolbász sörtésztában

38

Báránygerinc zsályakéregben

38

Borjúszeletek Holstein módra

24

Borsos borjúragu

28

Brémai csirkeragu

14

Északi marharagu

74

Fűszeres hús Holstein módra

10

Gyümölcsös sertésborda

18

Hamburgi sertésborda

12

Hannoveri marharolád

17

Hoppel-poppel

26

Íróban párolt báránycomb

16

Kacsahús kelkáposztával

16

Libaaprólék almás káposztával

45

Marhahús mazsolaszósszal

41

Marhahús szilvával

14

Marhasült szilvával

46

Marhatekercs gombával

64

Moritzburgi karaj

55

Őzgerinc cseresznyeszósszal

65

Pácolt báránygerinc

19

Párolt libacomb

27

Párolt vadnyúlcomb

76

Pecsenye savanyú mártásban (Sauerbraten)

70

Roston sült sertéshús

49

Sertéscsülök savanyú káposztával

35

Sonkás borjútekercs

46

Sörben pácolt pulykacomb

37

Sörben pácolt sertéshús

33

Steak újhagymával

10

Szalonnába burkolt vaddisznóhús

74

Tejszínes gombás borjúragu

64

Tésztában sült karaj

62

Töltött borjúgerinc

44

Töltött borjúmáj

25

Vadkacsa almával

66

Véres hurka almás burgonyával

30

Zöldséges ökörszelet

15

Tészták, laktató falatok

Bajor rántotta

56

Bajor sajtgombócok

58

Brokkoli torta

61

Burgonya túróval

31

Burgonyagombóc

21

Burgonyaropogós

30

Hagymatorta

34

Hesseni parasztreggeli

23

Húsos táska

42

Hústekercs leveles tésztában

75

Káposztafelfújt

36

Káposztás csiga

67

Kasseli szalonnakenyér

22

Kelbimbó westfáliai módra

76

Májas nokedli

40

Pikáns marhahússaláta

63

Rajnai csőben sült

29

Rakott palacsinta

72

Sajtos galuska

48

Sajttorta

66

Sertéskocsonya

28

Sonkás felfújt

54

Sonkás töltött bagett

36

Strudli

32

Sváb húsos táskák

69

Sváb táska

48

Szalonnába tekert spárga

77

Töltött bagett

32

Töltött pirog

26

Túrós burgonyagombóc

59

Túrós tésztácskák

56

Westfáliai burgonya

60

Desszertek

Bajor diókrém

68

Berlini fánk

51

Gyümölcsös sütemény

52

Karácsonyi kalács

53

Karamellpuding

70

Kenyérpuding

70

Máktorta

52

Szilvás gríztorta

71

Vörös gyümölcsdesszert

50

Vörösboros almazselé

72

Német szavak és kifejezések kisszótára

78


Kinyit
ételfotó