Mexikói ízek

Könyvek | Mexikói ételek

Értékeld elsőként!

Szerkesztő: Piros Christa
Kiadó: Vince Kiadó
Kiadás éve: 2000
Oldalszám: 64

Nagyon meglepődik, aki azt képzeli, hogy a mexikói konyha nem más, mint chili con carne, guacamole és taco. A fenti három örök kedvenc természetesen nem hiányozhat e receptkönyvecskéből, de sok mást is találhatunk benne. Kitűnőek a csirke- és halételek, a fűszerekkel, friss zöldnövényekkel ízesített levesek, mártások, húsételek, a tengernyi friss, érdekes zöldségétel és saláta. Az elsősorban csokoládéval, fahéjjal készült mexikói desszerteket is érdemes kipróbálni. Bár a mexikói ételek többsége csípős, a receptekben saját ízlésünkhöz igazíthatjuk a csípős chilipaprika mennyiségét.

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

Tartalomjegyzék

Mi található egy mexikói éléskamrában? 2
A mexikói konyhában használatos hozzávalók többsége jól ismert és készen kapható. Kivétel talán csak a készen kapható tortilla és a friss jalapeno chilipaprika lehet, mivel ezeket rendszerint csak a specialitásokra szakosodott boltok tartják.

Előételek és levesek 5
A chilipaprika intenzív használata miatt a mexikói ételek csaknem mindegyike igencsak csípős. Az alábbi előételek és levesek célja, hogy ízlelőbimbóinkat kissé megbizseregtessék.

Bárány-, marha- és sertéshúsból készült ételek 17
A mexikói húsételek fűszeresek, ízletesek, fűszerezésükben a fahéj és a római kömény jellegzetes, kellemes íze az uralkodó.

Tengeri ételek 29
A mexikóiak imádják a halféléket. A halból, kagylóból készült ételek mindig frissek, elkészítésük egyszerű és igen gyors.

Csirkeételek 37
A mexikói módra készült csirke legtöbbünk számára újdonság lesz - különösen a szokatlan, mégis meglepően ízletes csokoládés csirke ízkombinációja.

Saláták és zöldségfélék 45
A legtöbb mexikói zöldségétel tortillával körítve önálló fogáként is tálalható.