Koleszterindiéta

Előszó

7

A koleszterin

9

Miért fontos a vér koleszterinszintjére ügyelni?

10

A veszélyeztető LDL-koleszterin

11

A védő HDL-koleszterin

11

Az energiaszükséglet és a tápanyagok aránya

12

A zsírok hatása a szérum koleszterintartalmára

14

Összefüggés az ásványi anyagok és a szérum koleszterinszintje között

17

Magnézium

17

Cink

18

Mangán

19

Króm

19

Diétás javaslatok magas koleszterinszint esetén

21

Diéta 5,2-6,5 millimol/liter koleszterinérték között

21

Diéta 6,6 és 7,8 millimol/liter szérum-koleszterinszint esetén

22

Diéta 7,8 millimol/liter szérum-koleszterinszint felett

23

Az étrendi mintákról és életvitelünk szabályozásáról

25

Útmutató az ételekhez és az étrendekhez

27

Levesek

28

A levesek tartalomjegyzéke és tápanyagtartalma

29

Főzelékek és köretek

42

A főzelékek és köretek tartalomjegyzéke és tápanyagtartalma

43

Mártások

57

A mártások tartalomjegyzéke és tápanyagtartalma

58

Saláták

64

A saláták tartalomjegyzéke és tápanyagtartalma

64

Húspótlók

78

A húspótlók tartalomjegyzéke és tápanyagtartalma

79

Húsételek

97

A halételek tartalomjegyzéke és tápanyagtartalma

98

A szárnyashúsételek tartalomjegyzéke és tápanyagtartalma

99

A marhahúsételek tartalomjegyzéke és tápanyagtartalma

100

A sertéshúsételek tartalomjegyzéke és tápanyagtartalma

100

Tészták, édességek

138

A tészták, édességek tartalomjegyzéke és tápanyagtartalma

139

Gyümölcsök, gyümölcskészítmények

160

A gyümölcsök és gyümölcskészítmények tartalomjegyzéke és tápanyagtartalma

161

Szendvicskrémek

173

A szendvicskrémek tartalomjegyzéke és tápanyagtartalma

174

Italok

186

Az italok tartalomjegyzéke és tápanyagtartalma

187

Fontosabb élelmiszereink koleszterintartalma

197

Étrendek

205

I. étrend (koleszterinmentes)

205

II. étrend (legföljebb 100 mg koleszterin)

207

III. étrend (legföljebb 200 mg koleszterin)

209

IV. étrend (legföljebb 300 mg koleszterin)

212

Irodalom

214