Vegetáriánus konyha

Frisset, ízleteset kreatívan

Vegetáriánus konyha  
Vegetáriánus konyha
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Szerzők: ,
Kiadó: Kossuth Kiadó
Kiadás éve: 2008
Oldalszám: 127
ISBN: 9789630957311
Friss zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék és hüvelyesek - egytől egyig a jövő konyhájának alapanyagai. A vegetáriánus étkezés legízletesebb fogásait nyújtjuk át felfedező és alkotó kedvű olvasónknak, a hús nélkül főzés szerelmeseinek!
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

Tartalomjegyzék

Amit megeszel, az te leszel

4

A modern kori táplálkozás hibái

4

Milyen is a természetes táplálék?

18

A vegetáriánus étrend dicsérete

21

Ínycsiklandó bruschetták

23

Bruschetta caprese

24

Zöldségszószos-fűszeres bruschetta

24

Rusztikus pirítós rozmaringgal

25

Calabriai paprikás pirítós

25

Padlizsános bruschetta

26

Fűszeres-ricottás bruschetta

26

Előételek

27

Radicchiotekercsek

28

Pirított fekete olívabogyó

28

Gorgonzolamártás

29

Vegetáriánus pástétom

29

Csicseriborsó-pástétom (humusz)

30

Nyers zöldséges ételek

31

Mogyorós sárgarépa salátaágyon

32

Csípős articsókasaláta

32

Fodros saláta gazdagon

33

Káposzta-alma egyensúlysaláta

33

Töltött paradicsom

34

Zellersaláta

34

Vadon termő növények

35

Gyermekláncfűleves tojással

36

Tavaszi csalánfőzelék

36

Rántotta búzacsírával

38

Nyers paradicsom búzacsírával

38

Zöldség- és krémlevesek

39

Hamisgulyás tojással

40

Könnyű kölesleves

40

Bőségleves

41

Hagymaleves

42

Árpapehelyleves

42

Panzanella

43

Azuki leves

43

Édeskáposzta-leves paprikával

44

Gazpacho (uborkás krémleves)

44

Sárgaborsó-krémleves

45

Brokkolikrémleves

45

Spenótleves zabpehellyel

46

Köményes sárgarépa-krémleves

46

Pörkölt hajdina hagymamártásban

47

Csípős rozsleves majorannával

47

Tönkölybúzás zöldségleves

48

Vörös algás zabpehelyleves

48

Gyömbéres zöldségleves árpával

49

Illatos gesztenyeleves

49

Algás misóleves tofuval

50

Zöldlencseleves tamarival

50

Bableves tésztával olasz módra

51

Különleges burgonyaleves

51

Ízletes olasz bableves

52

Első fogások

53

Basmati rizses piláf

54

Gyors rizs

54

Fokhagymás rizs

55

Lencsés bulgur

55

Vegetáriánus zsemlegombóc

56

Zöldséges kuszkusz

57

Nyári kuszkusz

57

Hagyományos gnocchi

58

Ricottás zabpehelylepény

58

Daragnocchi

59

Görög saláta

59

Rozsos saláta

60

Metélt tészta tönkölybúzás zellerkrémmel

60

Paradicsomos padlizsán

61

Padlizsános rakott tészta

61

Csalános hántolt árpatál

62

Olívabogyós árpakása

62

Olívabogyós pastasciutta

63

Spagetti kapribogyóval és citrommal

63

Articsókás rizs

64

Diós rizs

64

Rizibizi olasz módra

65

Sárgarépás rizs dióval

65

Szicíliai tepsis rizs

66

Spenótos rizs

67

Gombás rizs

67

Édeskáposztás rizs

68

Mazsolás rizs

68

Spagetti fokhagymával, csípős paprikával és olívaolajjal

69

Zöldséges carbonara

70

Tavaszi spagetti

70

Csípős zabpüré

71

Padlizsános spagetti

71

Vörös radicchiós spagetti

72

Fűszeres zab póréhagymával

72

Tabuleh

73

Diós bulgur

73

Zöldpaprikás metélt

74

Paradicsomos búza

74

Édes-savanyú szójatempeh

75

Gyömbéres szójatempeh

75

Zabpehely zöldségtál

76

"Trikolór" cukkinis tészta

76

Második fogások

77

Töltött articsóka

78

Tepsis máriatövis (cardi)

78

Sütőtökös köles

79

Kölesropogós

80

Tepsis köles

80

Spenótos béles

81

Zsályás pizzalángos

81

Szicíliai fava (lóbab)

82

Serpenyős azukibab

82

Sárgarépás töltött lángos

83

Fűszeres töltött pizzalángos (focaccia)

83

Aostai fondü

84

Sajttorta

84

Ízletes édeskáposzta-tekercs

85

Burgonyatorony

85

Pármai padlizsán

86

Töltött padlizsán

86

Gombával töltött főtt burgonya

87

Tepsis burgonya

87

Olasz lecsó

88

Olívabogyós paprika

88

Pizzatészta készítése házilag

89

Kovászporral készülő pizzatészta

90

A dagasztás nélküli házikenyér dicsérete

91

"Margherita" pizza

92

"Capricciosa" pizza

93

Fűszeres illatú pizza

93

Cukkinis pizza

94

A kukoricakása alapreceptje

95

Karfiolos puliszka

96

Zöldséges puliszkaleves

96

Sült polenta

97

Sajtos hajdinamálé

97

Zöldborsós-articsókás málé

98

Rakott málé

98

Fejessaláta-omlett

99

Zöldbabos omlett

99

Cukkiniomlett

100

Sütőtöktorta

100

Sajtos szuflé

101

Zöldséges sajtkrém

101

Tepsis spenót

102

Ízletes csicsóka (topinambur)

102

Párolt seitan

103

Seitanbatyuk

103

Tofurostélyos

104

Pirított tofu

104

Sajtos-fűszeres burgonyatorta

105

Paradicsomos burgonya

105

Ezerízű rántotta

106

Paradicsomos meglepetés

106

Joghurtos buggyantott tojás

107

Tepsis fűszeres tojás

107

Paprikában sült tojás

108

Édességek és desszertek

109

Darapuding

110

Árpapuding

110

Almás béles

111

Zabpehelypite

111

Almás rétes

112

Répatorta

113

Sütőtökös finomság

113

Fügés édesség

114

Sült túrómálé

114

Rozsdesszert

115

Édes rozs

115

Fekete áfonya fagylalt

116

Fekete ribizli fagylalt

116

Kókuszlabdák

117

Mandulás kókuszropogós

117

Szilvakrém

118

Almás gesztenyekrém

118

Sült alma

119

Őszibarack szuflé

119

Castagnaccio-olasz gesztenyelepény

120

Körtetorta

120

Kelt diós lepény

121

Szentjánoskenyér-lepény

121


Kinyit
cikkek