Sütemények, tészták könyve

Előszó

5

Bevezető

7

Rétesek és bélesek

11

Alaptészták

14

A házi rétestészta készítése

14

Gyári réteslap felhasználása

15

Édes rétesek és bélesek

16

Sós rétesek és bélesek

43

Gyúrt tészták

57

Alaptészták

59

A gyúrt házi tészta készítése

61

Házi zöld metélt készítése

63

Házi paradicsomos gyúrt tészta készítése

64

Derelye készítése

65

Házi tarhonya készítése

65

Burgonyatészta készítése

66

Túrós gyúrt tészta készítése

66

Édes gyúrt tészták

68

Sós gyúrt tészták

81

Kevert tészták

105

Alaptészták

107

Palacsintatészták készítése

107

Sima édes palacsinta készítése

108

Sima sós palacsinta készítése

108

Csúsztatott palacsinta készítése

109

Ostyák készítése

110

Egyszerű édes ostya készítése

110

Egyszerű sós ostya készítése

111

Gofri készítése

111

Sörtészta készítése

112

Bortészta készítése

112

Morzsafélék készítése

112

Galuskák készítése

113

Gombócok készítése

113

Egyéb kevert tészták készítése

113

Palacsinták

114

Ostyák

127

Morzsák

134

galuskák

137

Gombócok

143

Egyéb kevert tészták

152

Mártások és öntetek

159

Édes mártások és öntetek

161

Sós mártások és öntetek

163

Felhasznált irodalom

168

Receptek betűrendes mutatója

169

Mártások és öntetek mutatója

173