Sörfalatok, borkorcsolyák

Rágcsálnivalók, mártogatók, melegszendvicsek, sós palacsinták, apró falatok

Sörfalatok, borkorcsolyák
Sörfalatok, borkorcsolyák
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Előjegyzés, megrendelés
Szerző:
Kiadó: Officina Nova Kiadó
Kiadás éve: 1994
Oldalszám: 64
ISBN: 9634770061
Annak, hogy barátainkkal vagy családtagjainkkal időnként kellemes, pihentető órákat töltsünk együtt, sok feltétele van, némelykor például egy-egy pohárka jóféle ital és finom étel kóstolgatása is. Jó, ha tudjuk, hogy nemcsak különleges vagy drága nyersanyagokból készült ételköltemények tehetők az asztalra. Bizony a legegyszerűbb élelmiszerekből is sokféle finomság készíthető, és ez kiderül e könyv receptjeiből. Ne csak igyunk, együnk is! A sör, a bor és a pezsgő, valamint az egyéb alkoholos italok mellé fogyasztott ételek és kis falatkák - vagyis a korcsolyák - legfontosabb feladata, hogy a kellemes gasztronómiai élményen túl az elfogyasztott alkohol hatását kissé mérsékeljék, tompítsák, illetve hogy késleltessék felszívódását. Még egyszerűbben: az alkohol a lehető legkevésbé ártson, és senki ne rúgjon be. Éhgyomorra soha ne igyunk, mert az italban lévő alkohol, legyen az bármennyire is kevés, azonnal a fejünkbe szállhat, magyarán becsípünk. Ennél sokkal komolyabb következményei is lehetnek, különösen az úgynevezett alkalmi ivóknál, vagyis azoknál, akik csak ritkán fogyasztanak alkoholt. Bizonyos élelmiszerek képesek késleltetni az alkohol felszívódását. Ilyenek a magas zsírtartalmú nyersanyagok, készítmények és különféle ételek, például az olajos magvak, a zsíros sajtok, a sok szénhidrátot tartalmazó sós sütemények és a szardíniafélék. A fogyókúrázók a diétájukat ilyenkor persze függesszék fel!
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

Tartalomjegyzék

Bevezetés

6

Hideg sör- és borkorcsolyák

Saláták

10

Tengerihal-saláta

10

Heringsaláta

10

Ringlis juhsajtsaláta

11

Júlia virslisalátája

11

Sonkasaláta

12

Majonézes céklasaláta

12

Diós tésztasaláta

13

Mogyorós kukoricasaláta

13

Rágcsálnivalók

14

Ropogós sült krumpli

14

Sült vegyes zöldség

14

Foghagymás dió

14

Házi sós mandula

15

Fűszeres mogyoró

15

Színes sajtgombócok

16

Rántott hagymakarikák

16

Sörös, sült fokhagyma

17

Mártogatók

17

Hideg sajtmártás

17

Alapmajonéz

17

Aioli

18

Sonkás majonéz

18

Kaviáros mártogatós

19

Sprotnimártás

19

Szendvicskrémek

Igazi körözött

20

Mogyorós-diós rokfortkrém

20

Fűszeres krémsajt

21

Sörös sajtkrém

21

Libatepertőkrém

21

Sonkakrém

22

Borsos libamájkrém

22

Hidegtálra valók

23

Kocsonyázott kacsamájhab

23

Csirkemellrolád

23

Sajttorta

24

Tormás túrótorta

24

Tormás sonkatekercs aszpikban

25

Majonézes céklatorta

25

Töltött tojás

26

Sajttekercs

26

Sós sütemények

27

Virslis rétes

27

Ropogós batyuk

27

Káposztás rolád

28

Diós-sajtos tekercs

28

Mogyorós aprósütemény

29

Szezánmagos sósperec

29

Tartós sajtos

30

Sonkás korong

30

Sonkás batyuk

31

Sósrudak

32

Pékvirsli

32

Sonkás sörkifli

33

Köménymagos kocka

34

Fokhagymás-diós pogácsa

34

Sonkás-sajtos pogácsa

35

Fűszeres kalács

35

Hagymás zsemlék

36

Sajtos fánk

36

Töltött sajtos

37

MELEG ÉTELEK

Levesek

Pikáns kagylóleves

40

Borscs

40

Csirkegulyás borgácsban

41

Sonkaleves

41

Halas ételek

42

Lazactekercs tormamártásban

42

Gombás-sajtos halfilé

42

Bundás szardínia

43

Halas rakott burgonya

43

Kagylós spagetti

43

Zöldséges, sajtos ételek

44

Krumplilepény

44

Kaviáros burgonya

44

Töltött rántott gomba

45

Töltött hagyma

45

Göngyölt sült sajt

46

Gesztenyés pufi

46

Göngyölt virsli

47

Mogyorós fánk

47

Húsos ételek

48

Tojásos marhaszelet

48

Sörben párolt csülök

48

Hagymás sült csülök

49

Káposztás kacsa

49

Narancsos sonka

50

Rokfortos libacomb

50

Göngyölt bélszín

51

Szüreti marhapörkölt

52

Melegszendvicsek

53

Mexikói hot dog

53

Amerikai óriás hamburger

53

Sörszendvics

54

Sajtos kalács

54

Gombás szendvics

55

Lazacos szendvics

55

Sonkakrémes szendvics

56

Káposztás-sajtos lángos

56

Sós palacsinták

57

Mogyorós palacsinták

57

Mandulás rakott palacsinták

57

Sajtos-túrós rántott palacsinta

58

Káposztás palacsinta

58

Sonkás palacsinta

59

Diós palacsintatekercs

59

Pizzák

60

Pizzatészta I.

60

Pizzatészta II.

60

Gombás pizzatöltelék

61

Szardíniás pizzatöltelék

61

Forró mártogatók

62

Sajtfondü

62

Mogyorómártás

62

Olaszos mártogatós

63

Szardellás mártogatós

63


Kinyit
cikkek

Kapcsolódó receptek

Kapcsolódó könyvek

Baráti lakomák Baráti lakomák
Szerző: Ramsay, Gordon
Kiadó: Alexandra Kiadó (2012)

Az éttermek zajos, rohanó világával ellentétben Gordon Ramsay otthoni konyhájában nyugalom honol. A főzés...

A családi asztal körül A családi asztal körül
Szerzők: Molnár András, Revuczky Csaba, T. Rédei Györgyi
Kiadó: Technológia Kiadó (1989)

Állandóan rohanunk valahonnan valahová, semmire sincs időnk. Pihenni, netán ünnepelni hovatovább már...

Villámgyors sütés Villámgyors sütés
Szerző: Dr. Oetker
Kiadó: Grafo Kiadó (2007)

Villámgyors elkészítés után a sütemények elfogyasztásának örömteli élvezetét biztosítják Dr. Oetker...

Rostonsültek Rostonsültek
Szerkesztő: Medgyesy Zsófia
Kiadó: Kulturtrade Kiadó (1997)

A lassú tűznél, a kerti tűzrakó parazsánál sütött húsféléknek különleges zamata, az így készült...

Ételművészet, életművészet Ételművészet, életművészet
Szerző: Hatvany Lili
Kiadó: Szépirodalmi Kiadó (1986)

Valamikor régen, boldog háborúelőtti időben, kétféle polgári háziasszonyt ismertünk. Az egyik – a jó...

A család kedvencei A család kedvencei
Szerző: Allen, Rachel
Kiadó: T.bálint Kiadó (2012)

A TV Paprika nézői már jól ismerik Rachel Allent, a kedves, szőke, ír fiatalasszonyt, aki fáradhatatlan...

A legfinomabb vendégváró falatok A legfinomabb vendégváró falatok
Szerző: Frank Júlia
Kiadó: Corvina Kiadó (2011)

A sorozat Frank Júlia, a legismertebb magyar szakácskönyvíró legfinomabb receptjeiből ad válogatást.

99 vendégváró 33 színes ételfotóval 99 vendégváró 33 színes ételfotóval
Szerzők: Hemző Károly, Lajos Mari
Kiadó: Sanoma Kiadó (2010)

"...Ebben a könyvben olyan ételek receptjét igyekeztem egy kosárba szedni, amelyek között, reményeim szerint,...

Aprósütemények Aprósütemények
Kiadó: Vince Kiadó (2008)

Ismeri Ön a földimogyorókrémes vagy a festett kekszet? Ebben a könyvben különleges ínyencségeket talál a...

Palacsintaparti Palacsintaparti
Szerző: Frank Júlia
Kiadó: Corvina Kiadó (2010)

Egyszer fogadásból egy olyan bulit rendeztem fiatalok számára, ahol minden étel alapja a palacsintatészta volt....

Barbecue és nyári saláták Barbecue és nyári saláták
Szerző: Bellefontaine, Jacqueline
Kiadó: Vince Kiadó (2005)

A hagyományos barbecue-ételek receptgyűjteménye, lépésről lépésre. Ez az ötletekkel teli szakácskönyv 120...

Szendvicsek Szendvicsek
Szerző: Liscsinszky Béla
Kiadó: Unió Kiadó (1990)

Ez a kis könyv elsősorban kezdőknek ad hasznos tanácsokat, de bárki meríthet ötleteket belőle. Tág tere...

Vendégváró finomságok Vendégváró finomságok
Szerkesztők: Eperjessy László, Medgyesy Zsófia
Kiadó: Kulturtrade Kiadó (1997)

A kötet egyszerű és gyors megoldásokat kínál hideg és meleg változatokban az apró nyársaktól a...

Sütés a szabadban Sütés a szabadban
Szerző: Perrier-Robert, Annie
Kiadó: Delta 2000 Kiadó (1994)

Az ínycsiklandó színes fotókkal illusztrált kötet praktikus tanácsokat ad a nyárson- és rostonsütéshez. A...

Hamburgerek és burgerek Hamburgerek és burgerek
Szerkesztő: Lenkei Júlia
Kiadó: Vince Kiadó (1998)

Kellemesen csalódik majd, aki azt gondolja, minden hamburger íze egyforma. A híres üzletláncok kínálatát is...

Ünnepek - vendégvárás Ünnepek - vendégvárás
Szerzők: Döbbelin, Hans Joachim, Bulling, Hermann
Kiadó: Kossuth Kiadó (2001)

Könyvünkben 17 ünnepségre állítottunk össze ételsort a hozzájuk illő italokkal és terítékekkel, és...

Nélkülözhetetlen vendégváró falatok Nélkülözhetetlen vendégváró falatok
Szerkesztő: Cseh Szilvia
Kiadó: Vince Kiadó (2004)

A vendégváró falatok a szakácsművészet modern, rugalmas és látványos elemei. Gusztusos "apróságok"...

Gyerekzsúr Gyerekzsúr
Szerző: Frank Júlia
Kiadó: Corvina Kiadó (2006)

Hogyan rendezzünk gyerekzsúrt? Mit adjunk a vendégeknek, mit adjunk a vendéggyerekeknek? A könyv kitér a...

Kapcsolódó cikkek