Sörfalatok, borkorcsolyák

Rágcsálnivalók, mártogatók, melegszendvicsek, sós palacsinták, apró falatok

Könyvek | Falatkák , Borkorcsolya , Sörkorcsolya , Szendvics , Vendégvárás

Értékeld elsőként!

Előjegyzés, megrendelés

Szerző: Frank Júlia
Kiadó: Officina Nova Kiadó
Kiadás éve: 1994
Oldalszám: 64
ISBN: 9634770061

Annak, hogy barátainkkal vagy családtagjainkkal időnként kellemes, pihentető órákat töltsünk együtt, sok feltétele van, némelykor például egy-egy pohárka jóféle ital és finom étel kóstolgatása is. Jó, ha tudjuk, hogy nemcsak különleges vagy drága nyersanyagokból készült ételköltemények tehetők az asztalra. Bizony a legegyszerűbb élelmiszerekből is sokféle finomság készíthető, és ez kiderül e könyv receptjeiből. Ne csak igyunk, együnk is! A sör, a bor és a pezsgő, valamint az egyéb alkoholos italok mellé fogyasztott ételek és kis falatkák - vagyis a korcsolyák - legfontosabb feladata, hogy a kellemes gasztronómiai élményen túl az elfogyasztott alkohol hatását kissé mérsékeljék, tompítsák, illetve hogy késleltessék felszívódását. Még egyszerűbben: az alkohol a lehető legkevésbé ártson, és senki ne rúgjon be. Éhgyomorra soha ne igyunk, mert az italban lévő alkohol, legyen az bármennyire is kevés, azonnal a fejünkbe szállhat, magyarán becsípünk. Ennél sokkal komolyabb következményei is lehetnek, különösen az úgynevezett alkalmi ivóknál, vagyis azoknál, akik csak ritkán fogyasztanak alkoholt. Bizonyos élelmiszerek képesek késleltetni az alkohol felszívódását. Ilyenek a magas zsírtartalmú nyersanyagok, készítmények és különféle ételek, például az olajos magvak, a zsíros sajtok, a sok szénhidrátot tartalmazó sós sütemények és a szardíniafélék. A fogyókúrázók a diétájukat ilyenkor persze függesszék fel!

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

Tartalomjegyzék

Bevezetés	6
Hideg sör- és borkorcsolyák
Saláták	10
Tengerihal-saláta	10
Heringsaláta	10
Ringlis juhsajtsaláta	11
Júlia virslisalátája	11
Sonkasaláta	12
Majonézes céklasaláta	12
Diós tésztasaláta	13
Mogyorós kukoricasaláta	13
Rágcsálnivalók	14
Ropogós sült krumpli	14
Sült vegyes zöldség	14
Foghagymás dió	14
Házi sós mandula	15
Fűszeres mogyoró	15
Színes sajtgombócok	16
Rántott hagymakarikák	16
Sörös, sült fokhagyma	17
Mártogatók	17
Hideg sajtmártás	17
Alapmajonéz	17
Aioli	18
Sonkás majonéz	18
Kaviáros mártogatós	19
Sprotnimártás	19
Szendvicskrémek
Igazi körözött	20
Mogyorós-diós rokfortkrém	20
Fűszeres krémsajt	21
Sörös sajtkrém	21
Libatepertőkrém	21
Sonkakrém	22
Borsos libamájkrém	22
Hidegtálra valók	23
Kocsonyázott kacsamájhab	23
Csirkemellrolád	23
Sajttorta	24
Tormás túrótorta	24
Tormás sonkatekercs aszpikban	25
Majonézes céklatorta	25
Töltött tojás	26
Sajttekercs	26
Sós sütemények	27
Virslis rétes	27
Ropogós batyuk	27
Káposztás rolád	28
Diós-sajtos tekercs	28
Mogyorós aprósütemény	29
Szezánmagos sósperec	29
Tartós sajtos	30
Sonkás korong	30
Sonkás batyuk	31
Sósrudak	32
Pékvirsli	32
Sonkás sörkifli	33
Köménymagos kocka	34
Fokhagymás-diós pogácsa	34
Sonkás-sajtos pogácsa	35
Fűszeres kalács	35
Hagymás zsemlék	36
Sajtos fánk	36
Töltött sajtos	37
MELEG ÉTELEK
Levesek
Pikáns kagylóleves	40
Borscs	40
Csirkegulyás borgácsban	41
Sonkaleves	41
Halas ételek	42
Lazactekercs tormamártásban	42
Gombás-sajtos halfilé	42
Bundás szardínia	43
Halas rakott burgonya	43
Kagylós spagetti	43
Zöldséges, sajtos ételek	44
Krumplilepény	44
Kaviáros burgonya	44
Töltött rántott gomba	45
Töltött hagyma	45
Göngyölt sült sajt	46
Gesztenyés pufi	46
Göngyölt virsli	47
Mogyorós fánk	47
Húsos ételek	48
Tojásos marhaszelet	48
Sörben párolt csülök	48
Hagymás sült csülök	49
Káposztás kacsa	49
Narancsos sonka	50
Rokfortos libacomb	50
Göngyölt bélszín	51
Szüreti marhapörkölt	52
Melegszendvicsek	53
Mexikói hot dog	53
Amerikai óriás hamburger	53
Sörszendvics	54
Sajtos kalács	54
Gombás szendvics	55
Lazacos szendvics	55
Sonkakrémes szendvics	56
Káposztás-sajtos lángos	56
Sós palacsinták	57
Mogyorós palacsinták	57
Mandulás rakott palacsinták	57
Sajtos-túrós rántott palacsinta	58
Káposztás palacsinta	58
Sonkás palacsinta	59
Diós palacsintatekercs	59
Pizzák	60
Pizzatészta I.	60
Pizzatészta II.	60
Gombás pizzatöltelék	61
Szardíniás pizzatöltelék	61
Forró mártogatók	62
Sajtfondü	62
Mogyorómártás	62
Olaszos mártogatós	63
Szardellás mártogatós	63