Saláták, savanyúságok

300 recept+nyereménykoktél

Saláták, savanyúságok  
Saláták, savanyúságok
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Szerzők: ,
Kiadó: Petit Ec. Könyvkiadó
Kiadás éve: 1991
Oldalszám: 151
ISBN: 963-85055-1-6
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

Tartalomjegyzék

Ajánlás egy kis "anatómiával"

3

A salátakészítés szabályai

4

Kevésbé ismert zöldségfélék

5

Kevésbé ismert gombák

7

A saláták ízesítőanyagai, fűszerei

8

Salátaöntetek (dresszingek)

12

Ecet-olaj alapú öntetek

12

Tejtermékekből készülő öntetek

13

Majonéz alapú öntetek

14

Paradicsom alapú öntetek

14

Hollandi mártás alapú öntetek

14

Zöldségsaláták

Adria saláta

16

Almás uborkasaláta

16

Amerikai saláta

16

Andalúz rizssaláta

17

Articsókasaláta

17

Babsaláta

17

Bolgár saláta

17

Brokkolisaláta vitaminöntettel

18

Burgonyasaláta

18

Burgonyasaláta erdélyi módra

18

Céklasaláta

19

Cikóriasaláta szalonnás túrómártással

19

Cikória vitaminsaláta

20

Citromos-hagymás kukoricasaláta

20

Citromos madársaláta

20

Csicsókasaláta

20

Csirágsaláta Vinaigrette-mártással

21

Delikatesz feketegyökér-saláta

21

Endíviasaláta

22

Endíviasaláta joghurttal

22

Endívia tejfölös túróöntettel

22

Erdélyi paprikasaláta

22

Farmersaláta

23

Fejes saláta

23

Fejes saláta ajókával

23

Fejes saláta alma-dió öntettel

24

Fejes saláta gyümölccsel

24

Fejes saláta kapros túróöntettel

24

Fejes saláta márványsajttal

25

Fejes saláta sajttal

25

Fejes saláta szardellával

25

Fejes saláta tavaszi ízekkel

25

Feketegyökér-saláta

26

Finom zellersaláta

26

Fodros fejes saláta mandulás túróöntettel

26

Francia céklasaláta

27

Fűszeres fejes saláta

27

Fűszeres kelvirágsaláta

27

Gundel-saláta

28

Gyöngyhagymasaláta

29

Hagymasaláta

29

Hagymás burgonyasaláta

30

Hollandi kelvirágsaláta

30

Holland saláta

30

Horvát paprikasaláta

30

Japán saláta gyümölccsel

31

Káposztasaláta

31

Káposztás zellersaláta almával

31

Kapros töksaláta

32

Karfiolsaláta fűszeres túróöntettel

32

Károlyi-saláta

32

Kelbimbósaláta

33

Keleti saláta

33

Kelkáposzta-saláta

33

Kelvirágsaláta

33

Kelvirágsaláta olaszosan

33

Kevert saláta

34

Kevert uborkasaláta

34

Kígyóuborka túrókrémmel

35

Kovászos uborka kapros túróval

35

Kukoricakoktél túróval

35

Kukoricasaláta I.

35

Kukoricasaláta II.

36

Lencsesaláta

36

Madársaláta diós mártással

36

Madársaláta Riviéra módra

37

Majonézes burgonyasaláta

37

Majonézes zöldborsósaláta

37

Mimóza saláta

38

Mustáros vajbabsaláta

38

Német saláta

38

Nizzai fejes saláta

38

Nizzai saláta

39

Nyári saláta

39

Nyerscékla-saláta

40

Nyerssárgarépa-saláta

40

Olasz paradicsomsaláta

40

Olasz rizssaláta

41

Old boy saláta

41

Öntött fejes saláta

41

Padlizsánsaláta I.

42

Padlizsánsaláta II.

42

Padlizsánsaláta III.

42

Palermói saláta

42

Paprikasaláta

43

Paradicsomos fejes saláta

43

Paradicsomos fejtettbab-saláta

43

Paradicsomos kínaikel-saláta

44

Paradicsomos uborkasaláta

44

Paradicsomsaláta hawaii módra

44

Paradicsomsaláta márványsajtöntettel

45

Paradicsomsaláta zelleres túrómártással

45

Parajsaláta

46

Parasztsaláta

46

Párizsi zöldbabsaláta

46

Párolt kelbimbósaláta

47

Párolt póréhagymás-saláta

47

Paszternáksaláta

47

Pásztorsaláta

47

Patisszonsaláta

48

Póréhagymás-saláta

48

Rakott gombás burgonyasaláta

48

Reteksaláta

48

Rizssaláta

49

Román káposztasaláta

49

Sárgarépa-saláta

50

Spanyol fejes saláta I.

50

Spanyol fejes sakláta II.

50

Svájci saláta

50

Svéd céklasaláta

51

Szárazbabsaláta kefíres túróöntettel

51

Szerb paprikasaláta

52

Tavaszi saláta

52

Tejfölös friss paradicsom

52

Tejfölös-kapros töksaláta

53

Tejfölös kelvirágsaláta

53

Tejfölös paradicsom

53

Tejfölös uborkasaláta

53

Túrós brokkoli

54

Túrós salátakoktél

54

Túrós zellersaláta

54

Uborkasaláta

55

Uborkasaláta törökösen

55

uborkasaláta túróöntettel

55

Újburgonya-saláta

56

Vitaminsaláta kefíres túróöntettel

56

Zöldbabsaláta

57

Zöldbabsaláta Ravigote-mártással

57

Zöldsaláta szardíniával

57

Zöldségsaláta

58

Gombasaláta

Bakonyi gombasaláta

60

Csiperkegomba-saláta

60

Fehérboros-rizikesaláta

60

Fenyőgomba-saláta

61

Fűszeres laskagomba-saláta

61

Gévagomba-saláta

61

Hagymás gombasaláta téli fülőkéből

62

Kapros-joghurtos lilapereszke-saláta

62

Paradicsomos szegfűgomba-saláta

62

Tárkonyos rókagomba-saláta

63

Tojásos vargányasaláta

63

Gyümölcssaláták

Alexander-saláta

65

Brazil saláta

65

Déligyümölcs-saláta

65

Dinnyesaláta háziasan

65

Francia dinnyesaláta

66

Gyümölcssaláta I.

66

Gyümölcssaláta II.

66

Gyümölcssaláta III.

67

Narancssaláta

67

Őszibarack-saláta

67

Sárgabarack-saláta

67

Szicíliai saláta

67

Töltött sárgadinnye gyümölcssalátával

68

Waldorf-saláta

68

Zöldséges gyümölcssaláta

68

Hússaláták

Alföldi saláta

70

Báránysaláta joghurtos túróöntettel

70

Borjúlábsaláta

71

Csekonics-saláta

71

Dalmát csirkemájsaláta

71

Flamand saláta

72

Halikrasaláta I.

72

Halikrasaláta II.

72

Halikrasaláta III.

73

Halsaláta

73

Heringsaláta

73

Hernádi pulykasaláta

74

Hollandi halsaláta

74

Hússaláta

74

Ínyencmester-saláta

75

Jércesaláta vajas-túrós tésztakosárkában

75

Kagylósaláta

76

Kapros-hagymás heringsaláta

76

Kubai sonkasaláta

76

La fattoria saláta

77

Lazac fejes salátával

77

Mustáros heringsaláta

77

Olasz nyelvsaláta

78

Olasz saláta

78

Ökörszájsaláta

78

Paradicsomos halsaláta

79

Paradicsomos haltejsaláta

79

Párizsisaláta

79

Ráksaláta

80

Saláta pennsylvaniai módra

80

Sonkasaláta

80

Szardíniasaláta I.

81

Szardíniasaláta II.

81

Szárnyassaláta Carmen módra

81

Szegedi halsaláta

82

Szegedi idénysaláta

82

Tavaszi nyelvsaláta

82

Tejfölös-túrós párizsisaláta

83

Tonello saláta

83

Túrós virslisaláta

83

Vadhúsos lencsesaláta

84

Virslisaláta

84

Windsori saláta

84

Sajtsaláták

Almás trappista sajt

87

Gombás sajtsaláta

87

Kukoricás göcsejisajt-saláta

87

Óvárisajt-saláta párizsival

87

Sajtkoktél

88

Tavaszi rokfortos saláta

88

Túrós sajtsaláta

88

Vegyes sajtsaláta retekkel

89

Tojássaláták

Fürtojássaláta túrómártással

90

Lengyel tojássaláta

90

Tojássaláta

90

Savanyúságok

Jó tanácsok a savanyításhoz

93

Birsalma

94

Brassói saláta

94

Céklasaláta ecetben

95

Céklasaláta (hordós)

95

Cukkinisaláta

95

Csalamádé

96

Ecetes apró dinnye

96

Ecetes cékla

97

Ecetes dinnye forrázva (hordós)

97

Ecetes egres

97

Ecetes gomba I.

98

Ecetes gomba II.

98

Ecetes hagyma

98

Ecetes meggy

99

Ecetes paprika (hordós)

99

Ecetes szilva

99

Ecetes tök (hordós)

100

Ecetes uborka I.

100

Ecetes uborka II.

100

Ecetes vörös káposzta (hordós)

101

Ecetes zöldbab (hordós)

101

Ecetes zöld dinnye (hordós)

102

Ecetes zöld paradicsom

102

Ecetes zöld paradicsom (hordós)

102

Édes ecetes uborka

103

Francia uborka

103

Gomba gőzölve

103

Gombasaláta

104

Gőzölt, ecetes uborka

104

Káposztasaláat ecetben

104

Káposztával töltött paprika I.

104

Káposztával töltött paprika II.

105

Káposztával töltött paprika (hordós)

105

Káposztával töltött piros paradicsompaprika (hordós)

105

Kelvirágsaláta ecetben

106

Kovászos uborka

106

Kovászos uborka (hordós)

107

Marinált hagyma

107

Mustáros meggy

107

Padlizsánsaláta télire

107

Paprika csalamádéval töltve

108

Paprikasaláta ecetben

108

Paprikasaláta (hordós)

109

Paradicsompaprika ecetben

109

Patisszon ecetben

109

Piros paradicsompaprika olajosan

110

Rumos szilva

110

Sárga paradicsompaprika

110

Savanyú káposzta

111

Savanyú káposzta (hordós)

111

Sós uborka télire

112

Sós-vizes uborka (hordós)

112

Sózott tök (hordós)

113

Sózott zöldbab (hordós)

113

Tinórugoma ecetben

113

Tök ecetben

114

Tök sóban

114

Tölteni való ecetes paprika

114

Tölteni való ecetes paprika (hordós)

114

Uborkasaláta (hordós)

115

Uborkasaláta sóban

115

Vegyes zöldség ecetben I.

115

Vegyes zöldség ecetben II.

116

Vegyes zöldség ecetben III.

116

Vizes uborka

116

Zöldparadicsom-saláta

117

Zsenge kukorica

117

Kalóriakalauz

120

Nyereménykoktél

143


Kinyit
recepttár