Olcsón, egészségesen

félvegetárius szakácskönyv

Olcsón, egészségesen  
Olcsón, egészségesen
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Szerzők: ,
Kiadó: Pallas Stúdió
Kiadás éve: 1997
Oldalszám: 207
ISBN: 363-9022-33-0
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

Tartalomjegyzék

Előételek, krémek, dippek, szendvicsek

Előételek

Cukkini - spagettivel töltve
14
Csirkemájkrém - töltött tojás
14
Egészségtál
15
Franciasaláta
15
Gombával töltött paradicsom
16
Hideg töltött tök
16
Ízes tehéntúrógombócok
17
Paradicsom túróval töltve
17
Tormás sonkagöngyöleg
18
Töltött cékla és almás cékla
18
Töltött gomba
19
Töltött tojások salátára ágyazva
19
Zöldbabbal töltött sonkatekercs
20

Krémek

Gyömbéres túró zöldfűszerekkel
21
Húskrém pirítóshoz
21
Mustáros májaskrém
22
Padlizsánkrém
22
Piros krém
23
Vitaminos körözött
23
Zöld krém
24

Dipek (hideg krémek)

Gombás dip
25
Maradék főtt húsból készített dip
25
Padlizsános dip
26
Sajtkrémes dip
26
Spenótos dip
27
Szardíniás dip
27
Tormás dip
28

Szendvicsfélék

Angol pirítós
29
Csirkemell píritott kenyérszeleteken
29
Fokhagymás sült kenyér
30
Gombás és tojásos töltött zsemlék
30
Húsos forró kifli
31
Húsos töltött kenyér
31
Sajtos rakott kenyér
32
Szardíniás pirítós
32
Töltött kenyér I.
33
Töltött kenyér II.(francia)
33
Vegetariánus burger
34

Levesek

Levesek kevés hússal, ill. húsfélékkel

Csirkeaprólék-leves kukoricával
36
Csirkeleves kapros tökkel
36
Csirkeszárnyleves darakockával
37
Csontleves gombagonbóccal
37
Egyszerű bableves
38
Húsos rizskrémleves
38
Káposztaleves majoránnás gombóccal
39
Sárgadinnye-krémleves
40
Spenótleves húscsíkokkal
40
Tarhonyás leves
41
Zöldségleves húsvagdalékkal
41

Hús nélküli levesek

Angol uborkaleves
42
Borscsleves (vegetárius)
42
Boros meggyleves
43
Burgonyaleves kaporral
43
Céklaleves
44
Cukkinileves
44
Eperleves vörösborral
45
Feketegyökér-leves
45
Francia zöldségleves
46
Gyümölcsleves habgaluskával
46
Hagymaleves
47
Hideg paradicsomleves
47
Hideg zöldségkrémleves
48
Joghurtos sóskakrémleves
48
Kapros kukoricakrémleves
49
Karalábékrémleves
49
Kelgombócleves
50
Kölesleves
50
Köménymagleves zabpehellyel
51
Könnyű olasz minestrone leves
51
Különleges bableves
52
Őszibarackleves
52
Padlizsánkrémleves
53
Rajnai bableves
53
Sajtos burgonyaleves
54
Sárgarépaleves
54
Savanyú tojásleves
55
Sóskakrémleves
55
Sütőtökkrémleves
56
Szilvaleves
56
Tárkonyos zellerkrémleves
57
Tavaszi árpaleves
57
Tavaszi leves
58
Tejszínes kukorica-krémleves
58
Túróleves
59
Vajkrémleves
59
Vegyes gyümölcsleves
60
Vychoise - francia póréleves
60
Zabpehelyleves sajttal
61
Zelleres sárgarépaleves
61
Zellerkrémleves
62

Halételek

Bundázott tonhal

64

Busafié bormártásban krumpligombóccal

64

Busafilé firenzei módra

65

Busapogácsa gombaszósszal

65

Gombakrémes hal

66

Gyömbéres tonhal

66

Halas rakott burgonya

67

Halas saslik

67

Halfánkocskák sörtésztában

68

Halfelfújt

68

Halkocsonya

69

Halrudacskák

69

Karfiol hallal

70

Könnyű párolt hal pikáns szószban

70

Krémes tonhal

71

Pontypaprikás

71

Pontyfilé amerikai mogyoróval

72

Pontyfilé snidlinggel

72

Rántott busa

73

Roston sült hal citromszósszal

73

Tonhal pikáns mártásban

74

Töltött pnty

74

Zöldséges busa

75

Húsos ételek

Darált húsokból készül

Currys pulykafasírt snidlinges vajjal
78
Gombás rántott csirkemell
78
Húsgolyók pikns mártásban
79
Húsos szójás apró fasírt
79
Kapros töltött káposzta
80
Lerakott darált hús
80
Paradicsomos gombócok
81
Rakott karalábé
81
Rakott padlizsán
82
Sajttal töltött fasírt
82
Savanyú káposztás apró pogácsák
83
Skót fasírt
83
Zöldséges csirkefasírt (egybefasírt)
84

Csirkéből készül

Boros csirkemell cserépedényben
85
Brokkolitál
85
Currys csirkemell amerikai mogyoróval
86
Csirke különleges töltelékkel
86
Csirke zöldségmártással
87
Csirkecombok birsalmával
87
Csirkemell dióval
88
Csirkemell ömlesztett sajttal
89
Fűszeres sült csirkemell diétásan
89
Gombás csirke cserépedényben
90
Gombával töltött csirke
90
Húsleves és főtt csirke dúsítva (diétás)
91
Kapros csirkecombok
92
Karalábés csirkecombok
92
Kínai csirkemell
93
Majoránnás csirkemell vajmártásban
93
Marinált csirkemell
94
Sajtos csirkecokmb
94
Sajtos-diós csierkegöngyöleg
95
Sajtos-konyakos csirkemell
95
Són sült csirke
96
Tejben párolt csirkemell
96
Vermutos csirkecombok
97
Zöldségestál csirkecombokkal cserépedényben
97

Pulykából készült

Brassói aprópecsenye pulykából
98
Csopaki aprópecsenye
98
Majoránnás pulykatokány
99
Pulykacomb cserépedényben
99
Pulykacomb rakott kel
100
Pulykaszárny bundázva
100
Pulykaszelet gombás borítással
101
Székelygulyás pulykából
101
Zöld rizs apró hússal
102
Zöldfűszeres pulykaragu
102

Egyéb húsfélékből készül

Csirkeaprólék Brunswick módra
103
Csirkemáj fehérborban
103
Csirkemáj gombával
104
Göngyölt párizsi
104
Húsos rizibizi
105
Karifiolos kosárkák
105
Mustáros pecsenye - leveshúsokból
106
Omlett-torta
106
Párizsi rakott burgonya
107
Rántott krinolin
107
Sertésnyelv krumpligombóccal bormártásban
108
Virslifelfújt
108

Zöldséges ételek

Amerikai sült krumpli különböző öntettel

110

-Sült krumpli-brokkolis öntettel

110

-Sült krumpli kolbászos öntettel

110

Sült krumpli pizzás öntettel

111

Sült krumpli húsos-káposztás öntettel

111

Árpagyöngy (gersli) gombával

112

Burgonya spárgával

112

Currys sült zöldséges tál

113

Csípős-mandulás rizskoszorú patiszonos lecsóval

113

Főtt tojással rakott karfiol

114

Gomba barna mártásban

114

Gomba boros-tejszínes krémben

115

Gomba vadasan zsemlegombóccal

115

Habos karfiolkockák

116

Hagymás burgonyakrokett fűszeresmártásos zöldségekkel

116

Karfiol gombanpéppel töltve

117

Kariol-brokkoli gratenmártásban

117

Kelbimbó krémmártással

118

Kelkáposzta-párizsiasan sonkamártással

118

Nyári zöldséges tál

119

Padlizsáncsillagtál

119

Padlizsán gyömbéres szöszban

120

Paprikás-patiszonos rakottas

120

Parajfőzelék rántott tojással

121

Párolt karalábé sajtos tojással és mártással

121

Piperade (spanyol lecsó)

122

Rakott gombás patiszon

122

Rakott zeller

123

Rakottas cukkiniból, zellerből, paradicsompaprikából

123

Rántott patiszon rózsaszín mártással

124

Ratatouille (francia lecsó)

124

Rizses padlizsán

125

Rizskockák padlizsánnal töltve

125

Sajtos-gombás rakottas

126

Sajtos töltött karalábé

126

Snidlinges gombócok gombamártásban

127

Spanyol rántotta lecsósan

127

Sült burgonya pórémártással

128

Sült karfiol sonkamártással

128

Sült zöldséges kockák

129

Színes zöldséggöngyöleg

129

Tempura (zöldség - japán módra)

130

Tojásos-zöldséges rizs

130

Tojással rakott kel

131

Töltött padlizsán

131

Zöldbab sajtos mártással

132

Zöldségek hurkapálcikával

132

Húspótló feltétek

Burgonyás szelet (tócsi)
133
Gombás fasírt I.
133
Gombás fasírt II.
134
Gombás göngyöleg
134
Őszi tojásos vagdalt
135
Palacsinta-ropogós
135
Rántott padlizsán sajttal
136
Snidlinges tojáspogácsa
136
Tócsi (bundázott tojásfasírt)
137
Zöldséges-mogyorós pástétom
137
Zöldségfasírt I.
138
Zöldségfasírt II.
138

Tésztás ételek, tésztás köretek

Tésztás ételek - kevés hússal ízesítve

Borított makarónitál
140
Csirkés-zöldséges metélt
140
Húsos lasagna
141
Húsos palacsinta
141
Kis pizzák
142
Milánói makaróni csirkéből
142
Rakott tészta magyaros ízekkel
143

Tészták zöldséggel ízesítve és köretként

Cseh gombóc (nédli)

144

Gnocci - olasz étel

144

Gombás palacsinta
145
Gombás palacsintatorta
145
Gombás quiche
146
Gombás tészta
146
Kapros-túrós és almás-mogyorós pite
147
Lencsével rakott csuszatészta
147
Makaróni sajtmártással
148
Padlizsános lasagna
148
Quiche - francia süteményalap
149
Quiche Lorrain - francia tészta
149
Rakott galuska
150
Spenótos quiche
150
Sűrű palacsintatészta bundázáshoz
151
Szeletkék kukoricadarából
151
Vegetárius quiche
152
Zöldséges pite
152
Zsemlegombóc
153

Köretek, mártások, szószok

Almapüré

156

Besamel

156

Bolognai szósz

157

Cukkinipüré

157

Feles borsópüré

158

Fényezett sárgarépa

158

Hagymás, zöldpaprikás, kukoricás körítés

159

Kapor- vagy fokhagymaszósz

159

Kaporkrém zöldbab

160

Krémes szósz gnoccihoz

160

Nyári mártás

161

Olasz paradicsommártás

161

Párolt vörösboros vörös káposzta

162

Pesto szósz gnoccihoz

162

Sajtmártás párolt zöldségekhez és burgonyapüréhez

163

Sárgabarackpüré sült húshoz

163

Spenót sajttal

164

Saláták, dresszingek

Bolgár pórésaláta

166

Csirke-szójás saláta

166

Diétás krumplisaláta

167

Fejes saláta ketchupos túrókrémmel

167

Flamand saláta

168

Francia dresszing

168

Francia körtesaláta

169

Görög saláta

169

Gyömbéres cukkinisaláta

170

Húsmaradékból készített saláta

170

Ízes kukoricasaláta

171

Ízes céklasaláta

171

Karfiol-pasztinák-zöldbab saláta

172

Kelbimbós hússaláta

172

Ketchup házilag készítve

173

Kínaikel-saláta párizsival

173

Koszló (sárgarépa-káposzta)

174

Köményes fehér- és vöröskáposzta-saláta

174

Körtés csirkesaláta

175

Krinolinos kínaikel saláta

175

Lóbabsaláta

176

Majonézpótló

176

Nyers cékla-alma saláta

177

Olasz cukkinisaláta

177

Paradicsomsaláta kemény tojással

178

Póréhagyma-saláta

178

Rizssaláta

179

Sopszkasaláta

179

Sóskasaláta

180

Spanyol fejes saláta

180

Spenótsaláta

181

Tejfölös káposztás-almás saláta

181

Tésztasaláta

182

Vegyes saláta tormás öntettel

182

Zellersaláta kínai szósszal

183

Deszertek, sütemények, müzli

Almagombóc

186

Almás rakott palacsinta

186

Almás rizskocka

187

Almás sütemény

187

Almatorta

188

Ausztrál müzli

188

Birsalmás sütemény

189

Cseresznyés sütemény

189

Dinnyedesszert

190

Dinnyés diótorta

190

Dúsított diós golyók

191

Dúsított gesztenyépüré-golyók

191

Dúsított kókuszgolyók

191

Gyors desszert

192

Gyömbéres körte

192

Gyümölcskosárkák

193

Hideg dara ribiszkével

193

Izes darakrém

194

Joghurtdesszert

194

Karácsonyi Éva-saláta

195

Könnyű gyümölcs sütemény

195

Körtesütemény

196

Madaras rizs

196

Málnadesszert

197

Meggykérm

197

Meleg darafelfújt

198

Mézes grapefruitsaláta

198

Narancskrém

199

Narancsos rizskrém

199

Nyers almakrém tejszínhabbal

200

Palacsinta készítése

200

-amerikai mogyorós-zabpelyhes palacsinta

201

-banánkrémes palacsinta

201

-csokoládés palacsinta

202

-különleges palacsinta vaníliakrémmel

202

-palacsinta kókusszal töltve

203

Rizstorta

203

Sárgadinnye mogyorós vaníliakrémmel

204

Scone (angol sütemény)

204

Sült alma - desszert

205

Svájci almás - narancsos omlett

205

Svéd almatorta

206

Tejfölös rakott metélt

206

Tejszínhabos diós metélt

207

Töltött dinnyedesszert

207

Túrógaluska

208

Túrókrémes alma

208


Kinyit
könyvek