Nagyanyáink sütötték

Nagyanyáink sütötték  
Nagyanyáink sütötték
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Szerzők: ,
Kiadó: Népszava Kiadó
Kiadás éve: 1985
Oldalszám: 217
ISBN: 963-322-283-4
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

Tartalomjegyzék

Előszó

5

Gyúrt, főtt tészták

6

Darás metélt

6

Diós metélt

6

Káposztás kocka

6

Lekváros derelye

6

Mákos metélt

6

Sajtos metélt

7

Sonkás kocka

7

Sonkás vagy húsos derelye

7

Túrós csusza

7

Kenyerek és élesztős tészták

8

Kenyér I.

8

Kenyér II.

8

Kenyér III.

9

Falusi reggeli

9

Augsburgi vajas gyűrűk

10

Barhesz

10

Bábakalács kávéhoz

10

Briós I.

11

Burgonyás kifli teához

11

Cipó

11

Diós-mákos kalács

11

Élesztős vekni kávéhoz

11

Esztergomi kalács

12

Finom élesztős kifli

12

Fonott kalács I.

12

Fonott kalács II.

12

Gyorsbriós

12

Hagymás tészta

12

Hajtogatott zsíros tészta

13

Kalács

13

Kelt kifli

13

Kiflicskék

13

Kokorádé

13

Kőttes tészta

14

Leveles kalácstészta

14

Olcsó kalácstészta

14

Omlós zsemlye

14

Pékkifli

14

Sós kifli

14

Tálas sütemény

15

Tejes kalács

15

Töpörtyűs kenyér

15

Vajaszsemle és -kifli

15

Zsemle

16

Zsemlekenyér

16

Zsemle teához

16

Kuglófok

17

Császárkuglóf

17

Csokoládékuglóf

17

Finomkuglóf

17

Francia kuglóf

17

Kuglóf

17

Kürtős kalács gyúrva

18

Kürtős kalács vagy dorongfánk

18

Kétszersültek

19

Angol kétszersült

19

Francia kétszersült I.

19

Francia kétszersült II.

19

Grazi kétszersült

19

Kétszersült

19

Kétszersült mandulával

19

Ostyák

20

Az ostyákról általában

20

Citromostya

20

Édes ostya

20

Fagylalthoz ostya

20

Ostya

20

Ostya friss fogyasztáshoz

21

Ostyatölcsérek habbal

21

Sós ostya

21

Tejes, egyszerű ostya

21

Tejfölös ostya

21

Ostyatöltelék

21

Angol

22

Csokoládés

22

Mandulás I.

22

Mandulás II.

22

Nápolyis

22

Gubák, aranygaluska

23

Aranygaluska

23

Kalácstésztából bobájka

23

Mákos guba

23

Sajtos "Domika"

23

Tordai laska

24

Morzsák

25

Burgonyasmarni

25

Császármorzsa

25

Daramorzsa

25

Daramorzsóka

25

Lisztsmarni

25

Rizssmarni

26

Spanyol máglyarakás

26

Tejbegríz

26

Tejberizs

26

Tejberizs habtejszínnel

26

Gőzben, vízben főtt tészták

27

Burgonyatarkedli

27

Élesztős gombóc

27

Főzött vásárhelyi perec

27

Közönséges pékperec

27

Vaníliás főtt perec

27

Szilvás gombóc burgonyából

28

Tejfölös tarkedli

28

Palacsinták

29

Palacsintatészta

29

Töltelékek

Almatöltelék
29
Dió
29
Szilva
29
Túró
29

Almabeignet

29

Alma pongyolában

29

Aszalt szilvás palacsinta

30

Csokoládés palacsinta

30

Csúsztatott palacsinta

30

Darapalacsinta gyümölcsízzel

30

Káposztás palacsinta

30

Mandulás palacsinta - tálban főtt

30

Modern palacsinta

31

Palacsinta porhanyós tésztában

31

Párolt palacsinta

31

Sörös-almás palacsinta

31

Fánkok, zsírban sültek

32

Apró pánkó

32

Fánk aszalt szilvával vagy töltve

32

Fánk készítése Katótól

32

Kávéfánk

33

Kelt csöröge

33

Párnafánk

33

Sajtfánk

33

Sajtos fánk

33

Tejfölös fánk

34

Töltött fánk

34

Vízi tyúk (Sült egér)

34

Rétesek, bélesek

35

Rétestészta készítése

35

Rétes szélének felhasználása

35

Almás rétes I.

35

Almás rétes II.

35

Burgonyás rétes

36

Citronád rétes

36

Csokoládés rétes

36

Daratöltelék

36

Káposztás rétes

36

Mákos rétes

36

Mandulás rétes

36

Riszkásás rétes

37

Tejfölös rétes

37

Vízen kullogó

37

Almás béles

37

Citromkrémes béles

37

Cseresznyés béles

38

Diós béles

38

Krémes béles

38

Krémes béles más módon

38

Laskabéles

39

Mandulás béles

39

Meggyes béles

39

Meggyes béles szódabikarbónával

39

Porhanyós almás béles szódával és zsírral

39

Porhanyós béles zsírral

40

Székely mézes béles

40

Tejfölbéles

40

Vargabéles

40

Mézesek

41

Apró mézeskalács

41

Barna mézeskalács

41

Deskaschi mézeskalács

41

Francia mézeskalács

41

Fűszeres mézes

42

Mézesbáb

42

Mézescukor

42

Mézescsók I.

42

Mézescsók II.

42

Mézes dió

42

Mézes gerbeaud

42

Mézeskalács I.

42

Mézeskalács II.

43

Mézespuszedli

43

Mézespuszi

43

Mézestorta

43

Nürnbergi mézeskalács

44

Puha mézesrudak

44

Tordai pogácsa

44

Beiglik, bukták

45

Beigli Böbétől

45

Bözsi-tészta

45

Bukta

45

Töltelékek

Cseresznyés vagy szilvás
45
Túró
46

Burgonyás beigli

46

Csokoládés kifli

46

Diós kalács kemencében

46

Diós, mákos kifli

46

Fele-fele

47

Ferdinánd-tészta

47

Fügebeigli

47

Hópehely kifli

48

Ízes bukta

48

Kőttes torta

48

Töltött bukta

49

Vert élesztős tészta

49

Hájas tészták

49

Hájas kifli

49

Hájas pogácsa

49

Hájas tészta

49

Hideg hájas tészta

49

Margarinhájas

49

Olcsó hájas

50

Lepények

51

Almás tészta

51

Angol tealepény

51

Braunschweigi lepény

51

Burgonyalepény

51

Cseh tolka (Cseh pimasz)

51

Csokoládélepény fehérjéből

52

Daralepény

52

Debreceni lepény

52

Diós lepény

52

Finom túrós

52

Finom túrós lepény

52

Gesztenyelepény

53

Grízlepény

53

Gyümölcssütemény

53

Habart lepény

53

Habos lepény I.

54

Habos lepény II.

54

Hadilepény

54

Igen finom leveles omlós lepény

54

Ilona-lepény

54

Kapros túrós lepény

55

Kossuth-lepény

55

Krémes lepény

55

Lepény I.

55

Lepény II.

55

Lepénynek való tészta

56

Mandulalepény I.

56

Mandulalepény II.

56

Meggyes lepény

56

Meggylepény

56

Meggylepény élesztős tésztából

57

Mogyorós lepény

57

Morzsalepény

57

Olcsó lepény

57

Omlós lepény

57

Orosz diós lepény

58

Őszibaracklepény

58

Sárgarépalepény

58

Szabolcsi lepény

58

Szegedi tejfölös tészta

58

Szilvás (gyümölcs-) lepény

59

Szilvás lepény élesztős tésztából

59

Tejfölös lepény

59

Tiroli lepény

60

Török lepény

60

Túrós lepény

60

Vajassütemény

60

Vajas túrós lepény

61

Zsírostészta

61

Linzerek

62

Filléres gyors

62

Hadilinzer

62

Hamis linzertészta

62

Krumplis linzer

62

Linzerkarikák

62

Linzerperec

62

Linzertészta mandula nélkül

63

Linzertartlett

63

Meggyes linzer

63

Mogyorós linzer

63

Rácsos linzer

63

Porhanyós, vajas sütemények

64

Alaptészta

64

Almák vajastésztaszalagokkal

64

Angol tészta

64

Bécsi porhanyós tészta

65

Bécsi teatészta

65

Belga sütemény

65

Berta-roló

65

Bocskay-szelet

65

Burgonyatészta gyümölccsel

65

Csibészek

65

Deák-tészta

66

Diós, csokis kocka vagy stangli

66

Diós sütemény

66

Diós vagy mákos szelet

66

Dodi-sütemény

66

Édes pogácsa

66

Fahéjas tekercs

67

Fahéjas tészta

67

Fehér-fekete tészta

67

Filléres rácsos

67

Finom mogyorós szelet

67

Finom porhanyós tészta

68

Fűszeres sütemény

68

Gerbeaud-szelet Siller Máriától

68

Gesztenyeszelet

68

Gesztenyeszelet más módon

68

Gesztenyerolád

69

Gesztenyeroló

69

Gesztenyés stangli

69

Gyorstészta

69

Gyümölcskosárka

69

Gyümölcsös sütemény

69

Habos almaszelet

69

Habos mazsolás szelet

70

Hadiporhanyós

70

Hadisütemény

70

Haditészta

70

Hamburgi szelet

70

Harlequin-sütemény

71

Havasi kifli

71

Hindenburg-tészta

71

Huncutka

71

Kagyló

71

Kakaós sütemény

71

Kávés tészta

71

Kávés túróval

72

Kifli 48-as

72

Királytészta

72

Kiss-sütemény

72

Kitűnő porhanyós tészta

73

Knapp-sütemény

73

Londoni szelet

73

Mádi tészta

73

Magdaléna-sütemény

73

Mandulás porhanyós szelet

74

Marika tálastészta

74

Márványtészta

74

Mazsolás sütemény I.

74

Mazsolás sütemény II.

74

Meggyes porhanyós

74

Meggyes sütemény

75

Meggyes tészta

75

Müncheni almasütemény

75

Nagyon jó porhanyós tészta

75

Nagyon jó vajastészta krémes réteshez

75

Nagyon kiadós kakaós tészta

76

Nádorszelet

76

Olcsó és nem ráz

76

Olcsó finom tészta

76

Omlós tészta I.

76

Omlós tészta II.

76

Omlós tészta főtt tojással

76

Őfelsége falatja

76

Patakiné-féle tészta

77

Párizsi kocka

77

Párnacsúcs tepsiben

77

Porhanyós Erzsébet-kocka

77

Porhanyós lapocskák gyümölcssüteményhez

78

Porhanyós tészta

78

Puncsszelet

78

Rákóczi-túrós

78

Répás sütemény

78

Reszelt sütemény

79

Réteges tészta

79

Ribizliszelet

79

Stangli

79

Stefi-szelet

79

Sütemény

80

Tarkatészta

80

Tilda-szeletek

80

Till Anna-szelet

80

Túrós táska

80

Vajaskifli kávéhoz (élesztő nélkül)

81

Vakarcs

81

Villámsütemény cseresznyével vagy lekvárral

81

Kukoricás sütemények

82

Málélepény

82

Meggy tálban főtt máléliszttel

82

Sajtos puliszka

82

Tejes málé

82

Túrós puliszka

82

Piték

83

Almás pite

83

Citromos csokoládés szelet

83

Csokoládépite

83

Diós pite

83

Erzsébet-szelet

84

Gyors gyümölcspite

84

Krémes mogyorós pite

84

Krumplis diós pite

84

Mágnás diópite

84

Mákos pite

85

Márkusné pitéje

85

Meggyes pite

85

Mikádósütemény

85

Omlós pite

85

Pite

85

Pite málnával

85

Rácsos pite

86

Rácné pitéje

86

Réteges diós pite

86

Tejfölös pite

86

Biszkvitkenyerek, piskóták

87

Almás püspökkenyér

87

Angol sütemény

87

Angol teasütemény

87

Ánizskenyér

87

Barna teasütemény

87

Birskenyér

87

Cigány püspökkenyér

88

Csokoládékenyér fehérjéből

88

Csokoládétekercs

88

Fehérjesütemény

88

Fehérmandula-szelet

88

Gesztenyekenyér

88

Gizus kedvence

88

Gyaluforgács

89

Gyors piskótatészta

89

Gyümölcsrudacskák

89

Habszelet

89

Halbe sütemény

89

Hideg kávékrémtorta

89

Kakaórolád

90

Katalin kenyér

90

Kenyértorta

90

Kiadós piskóta

90

Kossuth-szelet

90

Kugler-féle diós sütemény

90

Lerakott piskóta

91

Mandulakenyér

91

Mandulás szelet

91

Mandulatekercs gesztenyekrémmel

91

Mandulás tészta

91

Mákos kenyér

92

Márványpiskóta

92

Mogyorós rolád

92

Mogyorórolni

92

Morzsaszelet

92

Nap és est

92

Napközi piskóta

92

Melaszos olcsó piskóta

93

Narancskenyér

93

Őfelsége kenyere

93

Őzgerinc

93

Piskóta forró vízzel

93

Piskótaroló

93

Piskótatekercs

94

Piskótatorta

94

Piskótatölcsérek

94

Plumcake

94

Pocoktúrás

94

Puncsszelet

94

Püspökkenyér

95

Részeg barát

95

Rumos szelet

95

Rumos szeletkék

95

Tiroli kenyér

95

Tojás nélküli püspökkenyér

96

Túrókrém piskótatésztába töltve

96

Vizespiskóta

96

Vaníliapiskóta

96

Felfújtak, pudingok

97

Almafelfújt mandulatésztával

97

Almapép

97

Almapuding

97

Almás rizs

97

Barackfelfújt

98

Barackpép

98

Bécsi tészta

98

Blanc manger

98

Borfelfújt

98

Borpép

98

Citrompép

99

Citrompép más módon

99

Citromfelfújt

99

Császárpuding

99

Csokoládépuding

100

Csokoládés eledel

100

Darapuding I.

100

Darapuding II.

100

Diófelfújt

100

Diós tészta almákkal

100

Égő puding

101

Eperfelfújt

101

Eper rozskenyérrel, csokoládéval és habtejszínnel

101

Fahéjfelfújt

101

Figaro-puding

101

Földieperpép

102

Francia felfújt

102

Gesztenyefelfújt

102

Habos citrompép

102

Habos narancspép

102

Hercegnőrizs

102

Hideg darafelfújt

103

Hideg rizseledel almákkal

103

Hideg rizsétel á la Malte

103

Hideg tejszínes eledel

103

Kávépép

104

Kedves jó nagymama felfújtja

104

Kétszersültfelfújt

104

Kétszersültpuding

104

Lisztfelfújt

104

Máglyarakás

105

Mákpuding

105

Mandulafelfújt

105

Mandulafelfújt töltött almával

105

Mandulapuding

105

Meggyfelfújt

106

Meleg citromos puding

106

Meleg csokoládépuding

106

Meleg darapuding

106

Meleg riszpu
Kinyit

szólj hozzá, értékelj