Mit főzzünk külföldi vendégeinknek?

Mit főzzünk külföldi vendégeinknek?  
Mit főzzünk külföldi vendégeinknek?
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Szerző:
Kiadó: Közgazdasági és Jogi Kiadó
Kiadás éve: 1967
Oldalszám: 258
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

Tartalomjegyzék

Mit főzzünk külföldi vendégeinknek?

3

Levesek

8

Levesbetétek

29

Főzelékek és köretek

34

Főzelékek angolosan

34

Főzelékek franciásan

35

Főzelékek lengyelesen

35

Főzelékek rántva

35

Csőbensült főzelékek

36

Rántással, habarással vagy lisztszórással készült (magyar konyha szerint) főzelékek

36

Köretek

Hideg és meleg mártások

53

Hideg mártások

54

Egyéb hideg mártások

56

Zománc-mártások

59

Meleg mártások

60

Egyszerű mártások

64

Saláták

67

Különleges salátaízesítők, dressingek

67

Nyers, főtt és összetett tészták

68

Főtt saláták

74

Összetett saláták

77

Hideg előételek

Különleges összetett saláták

84

Kevert saláták

85

Hagymás kevert saláták

88

Majonézek

90

Pástétomok

94

Tojás ételek

99

Hideg tojás ételek
99
Meleg tojás ételek
102

Meleg előételek

114

Tészta előételek

114

Főzelékek előételek

121

Ropogósok

123

Rizottók

125

Meleg szendvicsek

127

Halételek

128

Halak

128

Hideg halételek

129

Meleg halételek

134

Egyéb hidegvérűek

141

A rák

141

A béka

145

Húsételek

145

Marhahúsból és belsőségekből készült ételek

145

Borjúhúsból és belsőségekből készíthető ételek

158

Sertéshús ételek

167

Juhhús ételek

181

Szárnyasételek

186

Vadak és vadszárnyasok

193

Tészták, édességek

200

Főtt tészták

200

Egyszerű gyúrt tészták szórással
200
Egyszerű gyúrt tészták bekeveréssel
202
Főtt és masszában sült tészták
204

Egyszerű kelt tészták

208

Morzsák

210

Zsírbansült omlós tészták

213

Felfújtak, pudingok

214

Rétesek

220

Rétestészta készítése
220

Leveles-vajas tészták

224

Félvajas hajtogatott tészták

227

Alapmassza
227

Égetett tészták (Brandteig)

229

Omlós tészták

230

Felvert torta masszák

238

Kuglóf tészták

242

Pogácsák

245

Hideg krémek

246


Kinyit
szótár