Mangalica

Mangalica  
Mangalica
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Szerzők: ,
Kiadó: Timp Kiadó
Kiadás éve: 2003
Oldalszám: 111
ISBN: 963-210-479-x
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

Tartalomjegyzék

A magyar mangalica

8

Hagymásvér

24

Vesevelő

25

Káposztaleves

26

Lecsi-pecsi

27

Húsos káposzta vagy húsos répa

28

Mangalicapecsenye (lesütött hús)

29

Orjaleves

30

Töltike

30

Zsír és tepertő

32

Mangalicazsíros töpörtyűkrém

33

Kabátszalonna

34

Szárított karaj

34

Pörc

35

Fokhagymás abált szalonna

35

Kenőmájas

36

Csepleszes májpástétom, sütve

37

Karcagi kemencés disznósajt

38

Csabai vastag kolbász

40

Hajdinás hurka, köleses hurka

42

Nagykunsági fehérhurka

43

Csepleszbe töltött köles májas

44

Húsvéti sonka

46

Hosszú hús tojással

48

Alföldi kocsonya

49

Villányi boros csülök

50

Tápiobicskei töltött káposzta

52

Tengerivel töltött káposzta

54

Gömböc

55

Kaszásleves

56

Kapros salátaleves

58

Tormaleves

59

Palócgulyás

60

Kalocsai betyárgulyás

61

Tárkonyos fuszulykaleves

62

Bableves füstölt csülökkel

63

Tört paszuly

64

Fuszulykafőzelék csülökkel

65

Káposzta egészben töltve

66

Töltött karalábé

67

Töltött hús

68

Mangalicatarja tekercs

69

Kolbászhússal töltött mangalicakaraj

70

Emődi tehéntánc

71

Hortobágyi mangalicapörkölt

72

Géderi tarisznya típős pogácsával

74

Körömpörkölt

76

Bőrös mangalica csülökpörkölt

77

Hajósi pincepörkölt

78

Lecsó füstölt kolbásszal

80

Lecsós szelet

82

Brassói aprópecsenye

83

Kemencés csülök

84

Mangalicacsülök rántva

85

Mangalicakaraj betyár módra

86

Szűzpecsenye hálóban

87

Szűzcopfok gombás lecsóval, kastélyburgonyával

88

Szalonnasütés cigány módra

91

Tűzoltóflekken

92

Köménymagos bőrös sertéskaraj

94

Karikapecsenye

95

Ördöglángos

96

Jócsni bakonyiasan

97

Gulyka

98

Juhtúrós csülkös csusza

100

Darázsmácsik, főtt sonkával

101

Kolbásszal és káposztával töltött bukta

102

Tepertős pogácsa

103

Hájas tészta

104

Ami az asztalunkon volt, van és lesz

106

Borok és mangalicaételek

108

Ételfőzők - ételmondók

110

Irodalomjegyzék

111


Kinyit
lexikon