Magyar borhagyományok, borivási szokások

Válogatott írások a magyar borkultúráról

Magyar borhagyományok, borivási szokások  
Magyar borhagyományok, borivási szokások
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Szerzők: , , , ,
Kiadó: Mezőgazda Kiadó
Kiadás éve: 2004
Oldalszám: 129
ISBN: 963-286-119-1
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

Tartalomjegyzék

Bor szavunk csodás története (Cey-Bert Róbert Gyula)

8

Szemelvények a honfoglalástól a XVI. századig (Solymosi László)

14

Egyház és földesúr

15

Adózás

16

Extraneus és hospes

19

Szőlőtermő vidékek kialakulása

21

A bor színe

22

Középkori magyar szőlőfajták (Csoma Zsigmond)

25

Tokaj-Hegyalja fénykora (Orosz István)

26

Zárt körzet

26

A szokásjog egységesülése

27

Bérmunkások a szőlőben

28

Szőlőtulajdon

28

Gazdag zsellérek

29

A borivási szokások kialakulása (Majdnán János)

30

A csárdák

30

A fröccs

31

Vendéglátó helyek

32

Kannák, poharak

32

Bort iszik a magyar

33

Kocsmák helyén vendéglők

34

A desszertborok divatja

36

Az első hamisítók

36

A pezsgő és a borpárlatok megjelenése

37

Új pincekultúra

38

Palackozott bor az üzletből

39

A bor a polgári életmód része

40

A borászok "Mekkája" - Budafok (Mercz Árpád)

41

A Budafoki Bormúzeum

43

A budafoki borárverési csarnok

46

A György-villa titka

46

A borok királya: az aszú (Mercz Árpád)

47

A Tokaji aszú

49

A Ruszti aszú

50

A Ménesi aszú

54

Az "Üstökös aszú"

55

Nem szomorodni, Szamorodni!

56

A borok királynője: a pezsgő (Mercz Árpád)

57

Nyerspezsgő vagy nyers pezsgő

58

Egy kulcsvitából két világhírű magyar pezsgőgyár

58

A borok fűszere: az üröm (Csoma Zsigmond)

61

A várvédők itala: a Bikavér

63

Az Egri Bikavér elnevezésének eredete (Mercz Árpád)

63

A Szekszárdi Bikavér helye a magyarországi Bikavérek között (Csoma Zsigmond)

63

Az Egri Bikavér minőségének védelme

66

Hordótól hordóra (Mercz Árpád)

67

Három régi faragott hordó

67

Emlékhordók

68

Óriáshordók

71

A cementhordók világa

75

Magyar anekdoták a borról (Mercz Árpád)

78

A leghosszabb nagyar borper

78

A 9 iccés borosserleg

78

Nászéjszakák bora: a Somlai

79

Gábor atya esete

80

Hatlábú Jóska története

80

Kisfaludy badacsonyi ürmös ajándéka

81

Az ördög szántotta szőlőhegy

82

Borivási szokások (Szendrődy Győző)

83

A borfogyasztás rituáléja

83

Külön rituáléja van a pezsgőfogyasztásnak

86

A borról, pezsgőről beszélni is kell

87

Terítéken a bor

87

Élet és bor

88

Magyar borszőlőfajtáink (Hajdú Edit)

91

Régi magyar fajták

91

Régi, nem magyar eredetű fajták

96

Új magyar fajták

99

Hagyomnyőrző borvidékeink (Eperjesi Imre)

102

Borkultúránk őrei

122

Magyar Bor-Akadémia

122

Magyar borlovagrendek

123

Magyar Szőlő- és Borkultúra Közhasznú Társaság

124

Magyar Borok Háza

126

Bor-Ászok és a Budavári Fortuna Étterem

126

Borászok, borászatok és borivók figyelmébe

129


Kinyit
recept beküldése