Grill, raclette, fondü

125 recepttel

Grill, raclette, fondü  
Grill, raclette, fondü
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Szerző:
Kiadó: Kossuth Kiadó
Kiadás éve: 2002
Oldalszám: 189
ISBN: 9630943115
A közös sütésnek-főzésnek mindig különös varázsa van, mert összekapcsol két élvezetet, a játékot és az étkezést. A mulatság lehet nyílt parázson való grillezés a szabadban, fondü, raclette, wok, tűzfazék vagy asztali grill. A szabály egyszerű: a vendéglátók rendezik az előadást, a vendégek a szereplők. Ezúttal a partit az olvasóknak rendezzük, amelyen 125 ínycsiklandó fogást tálalunk fel sokféle kísérővel, kegészítővel és étvágygerjesztően színes, hangulatos fotókkal.
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

Tartalomjegyzék

Kulináris társasjáték

5

Kezdetben volt a tűz

6

A közös sütés-főzés és falatozás öröme

9

Grill

11

Kellemes mulatság? Barbecue!

12

A tábortűztől a grillkészülékig

12

A tűzgyújtás

14

Kiméletes grillezés

14

Jó minőségű parázshoz jó tüzelőanyag kell

15

Tippek és trükkök A-tól Z-ig

18

Marinádok, pácok és mázak

20

Kis falatok, dipek és mártások

23

Receptek

68

Asztali grill, kőgrill és raclette

71

Grillezés, pirítás és gratinírozás az asztalon

72

Asztali grill - élvezet minden évszakban

72

Kőgrill - egy új kőkorszak kezdete

72

Raclette, a kifinomult sajtélvezet Svájcból

73

A kombinált készülék - alulról is, felülről is ropogósra süt

75

Tippek és trükkök

77

Receptek

122

Fondü, tűzfazék és wok

125

Minden egy fazék körül forog

126

Fondü, a klasszikus kulináris játék

126

Sajtfondü - kényelmesen

126

Tippek és trükkök

127

Fondüélvezet olajjal vagy finom alaplével

128

A tűzfazék - mongol export

130

A fortyogó leves

131

A wok, a távol-keleti konyha követe

132

Receptek

184

Receptek csoportok szerint

186

Receptek betűrendben

188

A képek forrása

190


Kinyit
tippek, fortélyok

Kapcsolódó receptek

Kapcsolódó könyvek

Rostonsültek Rostonsültek
Szerkesztő: Medgyesy Zsófia
Kiadó: Kulturtrade Kiadó (1997)

A lassú tűznél, a kerti tűzrakó parazsánál sütött húsféléknek különleges zamata, az így készült...

Barbecue Barbecue
Szerző: Feller, Thomas
Kiadó: Geopen Kiadó (2011)

A barbecue egyszerű, finom, és még elrontani sem lehet, mert mindenért kárpótol a sütögetéssel egybekötött...

Grillezés Grillezés
Szerző: Lane, Rachel
Kiadó: Ventus Libro Kiadó (2013)

Ízletes, könnyen elkészíthető grillételek családunk és barátaink örömére. Ebben a szép és tartalmas...

Raklet parti Raklet parti
Szerző: Kieslich, Sabine
Kiadó: K.u.K. Kiadó (2005)

Aki szívesen hív vendégeket, de nem óhajt órákat tölteni az előkészületekkel, a lehető legjobban teszi, ha...

Sütés a szabadban Sütés a szabadban
Szerző: Perrier-Robert, Annie
Kiadó: Delta 2000 Kiadó (1994)

Az ínycsiklandó színes fotókkal illusztrált kötet praktikus tanácsokat ad a nyárson- és rostonsütéshez. A...

Villámgyors grillezés Villámgyors grillezés
Szerző: Dr. Oetker
Kiadó: Grafo Kiadó (2011)

Negyvennél is több villámreceptet kínálunk hús, hal, zöldségek grillezésre, melyeket különböző kenyerek,...

Mennyei halételek Mennyei halételek
Szerző: Ramsay, Gordon
Kiadó: T.bálint Kiadó (2010)

Gordon Ramsay a többszörös Michelin-csillagos sztárséf a különlegesen könnyű, mégis intenzív ízvilágú...

155 étel a szabadban 155 étel a szabadban
Szerző: Bártfai László
Kiadó: Holló és Társa Kiadó (2007)

A témánként 155 receptet kínáló sorozatunkban többnyire nem túl bonyolult, bárki által könnyen...

Grillételek, kerti partik Grillételek, kerti partik
Szerző: Schulz, Axel
Kiadó: Cser Kiadó (2002)

A roston sütés igazán fesztelen társas szórakozás. Itt senki nem ül mereven a terített asztal mellett. Éppen...

1 szelet hús - 50 recept 1 szelet hús - 50 recept
Szerző: Greifenstein, Gina
Kiadó: Holló és Társa Kiadó (2004)

Hússzeletek csúcsformában! Ropogós bundában - klasszikus és finom! Ám a hússzeletek valódi sztárok lehetnek...

Grillezés Grillezés
Kiadó: Holló és Társa Kiadó (2008)

"Na végre, itt a nyár!" - a strandolás és a kerti partik ideje. Grillezni persze nemcsak nyáron és nemcsak a...

Grillezés a kertben és a konyhában Grillezés a kertben és a konyhában
Szerző: Daiber, Claudia
Kiadó: Cser Kiadó (2008)

Ez a könyv, eltérően a témában megjelent hasonló kiadványoktól, jóval többet kínál egy puszta...

Szendvicsek nagykönyve Szendvicsek nagykönyve
Szerző: Bardi, Carla
Kiadó: Kossuth Kiadó (2015)

Finom, tápláló, gyorsan elkészíthető ételek minden alkalomra! Közel 150 recept gyönyörű színes...

Barbecue és nyári saláták Barbecue és nyári saláták
Szerző: Bellefontaine, Jacqueline
Kiadó: Vince Kiadó (2005)

A hagyományos barbecue-ételek receptgyűjteménye, lépésről lépésre. Ez az ötletekkel teli szakácskönyv 120...

Grillezés Grillezés
Szerző: Dr. Oetker
Kiadó: Grafo Kiadó (2006)

Nincs nyár grillezés nélkül. De vajon miért csak a tarját és a kolbászt tesszük a nyársra? Dr. Oetker...

Nagy kerti grill kalauz Nagy kerti grill kalauz
Szerző: Raichlen, Steven
Kiadó: Vince Kiadó (2004)

"Ilyesfajta oktató könyvet írni nem is olyan egyszerű dolog. Azt szerettem volna, hogy tartalmazza mindazokat az...

Grillparti Grillparti
Szerző: Frank Júlia
Kiadó: Corvina Kiadó (2010)

A társasági együttlét egyik legkellemesebb formája a grillezés, amikor beszélgetés-iszogatás közben a...

33 grillétel 33 grillétel
Szerző: Liptai Zoltán
Kiadó: Totem Plusz Kiadó (2008)

A nyári esték slágere a szabad ég alatti grillezés. Persze a konyhában is pompás grillfogások születhetnek,...

Kapcsolódó cikkek