Gabonakonyha

Gabonakonyha  
Gabonakonyha
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Szerzők: , ,
Kiadó: Timp Kiadó
Kiadás éve: 2002
Oldalszám: 87
ISBN: 963-204-340-5
A búzából, tönkölybúzából, árpából, rozsból, hajdinából, zabból, rizsből, kölesből, kukoricából könnyen elkészíthető ételek változatosak, olcsók, laktatók, tápanyagokban gazdagok. Nyers Csaba ősi, szinte feledésbe merült recepteket, a Kárpát-medence népi-paraszti konyhájának ízeit kelti életre, és ezekre alapozza új gabonaételeit is. A hangsúly a változatos gabonafelhasználáson van, azaz együnk minél többféle gabonát, próbáljunk változtatni eddigi étkezési szokásainkon.
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

Tartalomjegyzék

Főzzünk sósan-savanyúan-édesen

8

Gabonacsíráztatás

24

Csíramálé

26

Búzacsírás vegyes saláta lilahagymás mártással

28

Gabonamüzli

29

Hamuban sült pogácsa

30

Lepénykenyér (langalló, lapólya, kőre leppencs)

32

Puliszka

34

Zöldséges-gombás kölesleves

36

Zöldbabos árpanyákleves

37

Karfiolos hajdinaleves

38

Lestyános zöldségleves tönkölytésztával

39

Tökös zöldségleves rozspehelyes gombóccal

40

Párolt hajdina zöldségbecsinálttal

41

Kapros salátafőzelék kölessel

42

Zabpehelyes lapcsánka karalábéfőzelékkel

43

Zabkásával töltött csillagtök

44

Barnarizs babbal

46

Töltött paradicsom kukoricadarával

47

Hajdinás dödölle lilahagymával

48

Zöldséges barnarizottó

50

Barnarizsleves rakott savanyú káposzta

52

Lecsós búzakása

54

Árpagyöngy tarkabball és tarhonyával

55

Rozspelyhes zöldséglepényke póréhagymával

56

Gabonafasírt tojás nélkül

58

Búzahús roston, uborkával

60

Búzapörkölt vegyes salátával

62

Paprikás krumpli kölessel és búzakolbásszal

64

Búzakolbász

66

Tökös-mákos és sárgarépás tönkölyrétes

68

Mézes, mazsolás kölespuding (tojás nélkül)

70

Tejbegríz tönkölydarából

71

Tökmagos árpasüti egressel

72

Tepsis zabpelyhes lepény (hagyományos bögretészta)

73

Feketeszedres kukoricadara-torta

74

Kukoricasütés

75

Gömböcke

76

Gabonafélékhez ajánlott fűszerek

78

Ilyen lehetett...

80

A gabonakonyha aranyszabályai

82

Ami az asztalunkon volt, van, lesz

84

Irodalomjegyzék

87


Kinyit
bevásárlólista