Francia ízek

Könyvek | Francia ételek

Francia ízek  
Francia ízek
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Kiadó: Vince Kiadó
Kiadás éve: 2000
Oldalszám: 64
ISBN: 9639192481
A francia házias ízeknek nincs párjuk. Franciaország különböző területei a helyi adottságoknak megfelelően elképesztő változatossággal kínálják a gazdag, nehezebb és a kifinomult, könnyed ételek széles skáláját. A francia konyha emellett különböző ízű és állagú ételek csodálatos ötvözete is, hiszen a franciák ösztönösen tudják, mi mivel alkotja a legfinomabb ételpárost. Szerintük a főzés és az evés az élet ajándéka, következésképp az ételeket nemcsak megenni, elkészíteni is öröm. Ez a receptkönyvecske lépésről lépésre vezet be a francia konyha világába, megismerhetünk zöldségeket, melyek egytálként vagy könnyű előételként egyaránt fogyaszthatók. Bőséges a hús-, csirke- és halételek választéka, ezenkívül néhány híres, de könnyen elkészíthető desszertet is bemutatunk.
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

Tartalomjegyzék

Mi található egy francia konyhában?  2.
A francia konyha legtöbb alapanyaga mindenki számára ismerős, és gyakorlatilag mindenhol kapható. Ha valamit mégsem találnánk meg a helyi üzletekben, otthon könnyen elkészíthetjük, vagy valami más, megfelelő alapanyaggal helyettesíthetjük.
Boquet garni, croustade, csirkemájpástétom, francia mustár, fűszernövények, gougere, kapor, karamellizálás, melba pirítós, olívaolaj, padlizsán, parmezán sajt, póréhagyma, szegfűbors, tárkony, torma, tört búza, vinaigrette, vízitorma, vörösborecet, zsír.
Levesek és előételek  5.
Ezeket az ételeket első fogásként is tálalhatjuk, de könnyű ebédnek vagy vacsorának is kiválóak.
Tengeri ételek  21
A francia halételeket általában mártással tálalják, amely vagy együtt főtt a hallal, vagy külön készült, és tálalás előtt öntötték rá. Így a hal húsa soha nem szárad ki.
Hús- és szárnyasételek  27
A francia konyha híres a hús- és szárnyasételeiről, de ne gondoljuk, hogy csak a drágább részeket használják fel. Egytálételekhez, ragukhoz az olcsóbb húsféléket is előszeretettel fogyasztják.
Zöldségételek  47
A franciák gyakran önálló ételként fogysztják a különböző zöldségeket, salátákat. Az itt következő éetelek mindegyikét kínálhatjuk önálló fogásként, előételnek, illetve könnyű vacsorának.
Desszertek  57
Gazdag étkezés után legjobb friss gyümölccsel kínálni a vendégeket. Ám ünnepi alkalmakra igazán látványos francia édességek között is válogathatunk.
 


Kinyit
cikkek

Kapcsolódó receptek

Francia almatorta Francia almatorta
Burgonyatorta Burgonyatorta
Tárkonyos-tejszínes csirkemell Tárkonyos-tejszínes csirkemell
Mandulás pisztráng Mandulás pisztráng
Borjúszelet dijoni mustáros mártásban Borjúszelet dijoni mustáros mártásban
Burgonyafánk Burgonyafánk
Tőkehalpástétom Melba pirítóssal Tőkehalpástétom Melba pirítóssal
Bélszín zöldborsmártásban Bélszín zöldborsmártásban
Cassoulet Cassoulet
Francia lecsós csirke Francia lecsós csirke
Jakab-kagyló dieppe-i módra Jakab-kagyló dieppe-i módra
Grillezett kecskesajt bazsalikomos öntettel Grillezett kecskesajt bazsalikomos öntettel
Zöldségleves bazsalikommártással Zöldségleves bazsalikommártással
Francia kovászos kenyér hagymával Francia kovászos kenyér hagymával
Quiche articsókával és lóbabbal Quiche articsókával és lóbabbal
Töltött tyúk makarónival és szarvasgombával Töltött tyúk makarónival és szarvasgombával
Articsókafelfújt Articsókafelfújt
Gyümölcsrizs Condé módra Gyümölcsrizs Condé módra
Csokoládés karamella Csokoládés karamella
Borjúmirigy-pástétom Borjúmirigy-pástétom

Kapcsolódó könyvek

Mediterrán konyha Mediterrán konyha
Mediterrán konyha Mediterrán konyha
Szerkesztő: Nagy Mézes Rita
Kiadó: Kossuth Kiadó (2006)

Könyvünk eredeti mediterrán ételek leírását kínálja, melyek segítségével ön is családja asztalára...

Francia pezsgők Francia pezsgők
Francia pezsgők Francia pezsgők
Szerző: Bichel, Rolf
Kiadó: Kossuth Kiadó (2001)

A pezsgők szerelmesei jól ismerik hazájuk pezsgőit, de a francia pezsgők között nem mindig ismerik ki magukat....

Francia konyha Francia konyha
Francia konyha Francia konyha
Kiadó: Vince Kiadó (2011)

A franciák híresek a gasztronómia iránti kitüntetett figyelmükről, valamint választékosságukról az...

Alain Ducasse konyhaművészete - Húsételek Alain Ducasse konyhaművészete - Húsételek
Alain Ducasse konyhaművészete - Húsételek Alain Ducasse konyhaművészete - Húsételek
Szerző: Ducasse, Alain
Kiadó: Alexandra Kiadó (2012)

Alain Ducasse konyhaművészeti sorozatának "Desszertek és cukrászat" című kötete után most a "Húsételek"...

25 perces receptek 25 perces receptek
25 perces receptek 25 perces receptek
Szerző: Duroy, Maurice
Kiadó: Alexandra Kiadó (2004)

Lepje meg barátait és családtagjait egy különleges étellel az A la carte sorozatból! Nem fognak csalódni,...

Finom levesek Finom levesek
Finom levesek Finom levesek
Szerző: Duroy, Chantal
Kiadó: Alexandra Kiadó (2004)

Lepje meg barátait és családtagjait egy különleges étellel az A la carte sorozatból! Nem fognak csalódni,...

Bouchon Bouchon
Bouchon Bouchon
Szerző: Keller, Thomas
Kiadó: Alexandra Kiadó (2010)

Thomas Kellernek, a világhírű French Laundry tulajdonosának és séfjének a bisztrókonyha a szenvedélye,...

Akarom, mert Makaron! Akarom, mert Makaron!
Akarom, mert Makaron! Akarom, mert Makaron!
Szerző: Colonna, Jill
Kiadó: T.bálint Kiadó (2012)

A gyönyörű fotók és jobbnál jobb receptek sokaságát rejtő Akarom, mert Makaron! című könyvecske...

Francia konyha Francia konyha
Francia konyha Francia konyha
Szerző: R. Szepessy Ilona
Kiadó: Közgazdasági és Jogi Kiadó (1986)

Könyvünk a francia étrend sorrendjében ismerteti a recepteket... Az olvasó a könyvben közreadott receptekben...

100 almarecept 100 almarecept
100 almarecept 100 almarecept
Szerző: Aurette, Simeon de Robert
Kiadó: Delta 2000 Kiadó (1994)
Jamie belevág... Jamie belevág...
Jamie belevág... Jamie belevág...
Szerző: Oliver, Jamie
Kiadó: Park Kiadó (2011)

Az évek során egyvalamit biztosan megtanultam: hallgatnom kell a megérzéseimre. Hirtelen ötlettől vezérelve...

Íz-világjáró Íz-világjáró
Íz-világjáró Íz-világjáró
Szerző: Bourdain, Anthony
Kiadó: Cephalion Kiadó (2007)

Amerika kedvenc szakácsa, Anthony Bourdain, felkerekedik, hogy megtalálja az ételek Szent-Grálját:...

Francia konyha Francia konyha
Francia konyha Francia konyha
Kiadó: O-Press (2010)

Az étkezés rendkívül fontos szerepet játszik a francia emberek életében. Az étel minősége nagymértékben a...

Konyhaszótár Konyhaszótár
Konyhaszótár Konyhaszótár
Szerző: Dumas, Alexandre
Kiadó: Corvina Kiadó (2014)

,,Fontos alapmunka, s nem mellesleg egy könnyen olvasható igazi Alexandre Dumas-könyv - ezúttal d'Artagnan...

Francia konyha Francia konyha
Francia konyha Francia konyha
Szerkesztő: Dús Ágnes
Kiadó: Vince Kiadó (2007)

Amilyen sokszínű a francia táj, ugyanolyan a francia konyha is. A laktató elzászi specialitásoktól a...

Alain Ducasse konyhaművészete - Desszertek és cukrászat Alain Ducasse konyhaművészete - Desszertek és cukrászat
Alain Ducasse konyhaművészete - Desszertek és cukrászat Alain Ducasse konyhaművészete - Desszertek és cukrászat
Szerzők: Ducasse, Alain, Robert, Frederic
Kiadó: Alexandra Kiadó (2010)

Cukrász- és péksütemények, cukorkák, csokoládédesszertek, fagylaltok, szorbetek, gyümölcsök és aromák -...

Francia finomságok dióhéjban Francia finomságok dióhéjban
Francia finomságok dióhéjban Francia finomságok dióhéjban
Szerzők: Leuilly, Laurence, Márton Gyöngyvér
Kiadó: Mezőgazdasági Kiadó (1989)

Könnyedség, szellemesség és elegancia... ezek a jelzők élnek a köztudatban a franciákkal kapcsolatban....

Tésztában sült finomságok Tésztában sült finomságok
Tésztában sült finomságok Tésztában sült finomságok
Szerkesztő: Dús Ágnes
Kiadó: Vince Kiadó (2007)

Bármilyen tésztát szeretnénk is készíteni - vajas omlós tésztát, levegős leveles tésztát vagy sima,...

Csokoládés édességek kiskönyvtára Csokoládés édességek kiskönyvtára
Csokoládés édességek kiskönyvtára Csokoládés édességek kiskönyvtára
Kiadó: Corvina Kiadó (2010)

Nyolc könyvecske tele bámulatos csokoládé-receptekkel, ámulatba ejtő színes fotókkal, különleges...

Modern mediterrán konyha Modern mediterrán konyha
Modern mediterrán konyha Modern mediterrán konyha
Szerző: Balashova, Elena
Kiadó: Kossuth Kiadó (2011)

Olaszországban, Franciaországban, Spanyolországban, Görögországban, Észak-Afrikában, Törökországban, a...

Kapcsolódó cikkek

Aperitifek Franciaországból Aperitifek Franciaországból
Baguette Baguette
A pastisról A pastisról
A francia konyháról dióhéjban A francia konyháról dióhéjban
Sauternes Sauternes
Provence-i zöldségek Provence-i zöldségek
Calvados Calvados
Roquefort, a híres kékpenészes sajt Roquefort, a híres kékpenészes sajt
Francia kulinária Francia kulinária
A cukorkák klasszikusa: berlingot A cukorkák klasszikusa: berlingot
Mézédes élvezet Mézédes élvezet
Palackba zárt nyári álmok Palackba zárt nyári álmok
A crepes A crepes
Az elzászi sör Az elzászi sör
Kétszáz éves királyi ital a tenger mélyéről Kétszáz éves királyi ital a tenger mélyéről
Szilvamag könyvajánlója: Akarom, mert Makaron! Szilvamag könyvajánlója: Akarom, mert Makaron!
A konyakról A konyakról
Könyvajánló: Provence – Gasztronómiai kalauz Könyvajánló: Provence – Gasztronómiai kalauz
A dijoni mustár A dijoni mustár