Főznivalók ABC-je

Főznivalók ABC-je  
Főznivalók ABC-je
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Szerző:
Kiadó: Puedlo Kiadó
Oldalszám: 302
ISBN: 963-9477-57-5
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

Tartalomjegyzék

ételfotó

Alma

11

Pikáns almaleves

11

Almás zellerleves

12

Almás-diós csirke

12

Almás csirkemáj

12

Almafánk

13

Morzsolt tésztás alma (angol édesség)

13

Kinga almatortája

14

Gyors almás süti

14

Egyszerű almás pite

14

Különleges almás-rumos sütemény

15

Főtt alma bormártásban

15

Mentás almakompót

15

Almás rizs

16

Almapüré aranygaluskával

16

Almás zellersaláta

17

Birsalmasajt

17

Aszalt szilva

18

Aszaltszilva-leves

18

Aszalt szilvával töltött karaj

19

Aszalt szilvás káposztasaláta

19

Parasztfánk

19

Szilvás rizssaláta

20

Rumos szilvásgombóc

20

Bab

21

Szárazleves

21

Zöldséges fehérbableves

22

Francia babgulyás

22

Tésztás babtál

23

Gombás-húsos babtál

23

Nyári babfőzelék

24

Könnyű babfőzelék pulykacombbal

24

Libaaprólék babbal

24

Hagymás-tejfölös bab

24

Ricset

25

Babos oldalas

25

Sólet csülökkel

26

Narancsos babsaláta

26

Tojásos babsaláta

27

Fejtettbab-saláta

27

Babos pogácsa

27

Babos rétes

28

Babtorta

28

Bárány, borjú

29

Báránytüdős galuskaleves

29

Bárány egressel

29

Tárkonyos bárányragu

30

Francia babgulyás

30

Fűszeres bárányborda

30

Bakonyi gombás bárány

31

Csorba (erdélyi leves)

32

Sáfrányos borjúpecsenye

32

Borjúragu gombával

33

Tojásos borjútekercs

33

Brokkoli

34

Brokkolileves

34

Brokkoli krémleves

35

Gyöngyös brokkolileves

35

Brokkolis halleves

36

Kolbászos brokkoli

36

Gombás brokkoli

36

Gombás brokkoli

37

Brokkolirudacskák

37

Párolt brokkoli

37

Párolt brokkolisaláta

38

Nyers brokkolisaláta

38

Búzadara

39

Egyszerű daraleves

39

Panírozott gríz

39

Gyümölcsös gríztorta

39

Cseresznyés dara

40

Hideg gyümölcsös dara

40

Cékla

41

Gyors céklaleves

42

Diétás céklaleves

42

Céklaleves tojással

42

Fiatalító céklasaláta

43

Nyers céklasaláta

43

Céklasaláta dióval

43

Cékla - són sült csirkével

44

Tölteni való cékla

45

Cikória

45

Cikória krémleves

46

Virslivel töltött cikória

46

Sült cikória

46

Majonézes cikóriasaláta

46

Cukkini

47

Cukkinileves

47

Cukkinis tojás

48

Cukkinis csőtészta

48

Póréhagymás cukkinikrémleves

49

Cukkiniragu

49

Cukkini gombával töltve

49

Cukkinival töltött sült hús

50

Rakott cukkini

51

Cukkintorta

51

Cseresznye

52

Cseresznyés piskótalepény

52

Fordított cseresznyés sütemény

52

Lángoló cseresznye

53

További receptek a "Meggy" címszó alatt

53

Csicsóka

54

Fogyókúrás csicsóka

55

Sült csicsóka petrezselyemmel és csirkével

55

Csicsókalepény

55

Csicsókasaláta

56

Csicsóka sajtmártásban

56

Csillagtök

57

Párolt csillagtök

57

Paradicsomos töltött csillagtök

57

Paprikás töltött csillagtök

58

Rakott csillagtök

59

Sült csillagtökszeletek

59

Rántott csillagtök

59

Csillagtökpaprikás

60

Csillagtöksaláta

60

Darált hús

61

Húsgombócleves

61

Húsgombócok tejszínes mártásban

61

Töltött karalábé

62

Sajtos húsgombócok

62

Königsbergi húsgolyók

62

Paradicsomos töltött csillagtök

63

Rakott csillagtök

63

Tojással töltött húsgombóc

63

Különleges húspogácsák

63

Húsos kifli

64

Édeskömény

64

Párolt édeskömény

65

Csőben sült édeskömény

65

Tejszínes édesköményfőzelék krumplival

65

Egres

66

Bárány egressel

66

Egreskrém

66

További receptek a "Ribizli" címszó alatt

66

Endívia

67

Tejszínes endívia

67

Sonkás endívia

67

Párolt endívia

68

Csőben sült endívia

68

További receptek a "Saláta" címszó alatt

68

Eper

69

Eperleves gyerekeknek

69

Eperleves felnőtteknek

69

Eperrel töltött őszibarack

69

Epres joghurt

70

Túrós epertorta I.

70

Túrós epertorta II.

70

Májusi epertorta

71

Gyors epertorta

72

Vörösboros eperkrém

72

Pelyhes eperkrém

72

Epres túrógombóc

73

Eperparfé

73

Epres palacsinta

73

Fejes saláta

74

Feketegyökér

74

Feketegyökér-leves

74

Citromos feketegyökér-krémleves

75

Párolt feketegyökér

75

Feketegyökér-saláta

75

Feketegyökeres omlett

75

Rakott feketegyökér

76

Morzsás feketegyökér

76

Galambbegysaláta

77

Gesztenye

77

Gyors gesztenyekrémleves

78

Tejszínes gesztenyekrémleves

78

Vörösboros gesztenyekrémleves

78

Vöröskáposzta gesztenyével

79

Meggyes gesztenyebomba

79

Gesztenyefelfújt almakarikán

79

Gesztenyepüré (nem édesség!)

80

Gomba

80

Gombaleves árpagyönggyel

81

Gombaleves magyarosan

81

Töltött gombakalapok I.

82

Töltött gombakalapok II.

82

Tejfölben sült gomba

83

Cukkini gombával töltve

83

Gombapuding

83

Gombamártás tócsnival

84

Hagymafélék

84

Fokhagyma

85

Egyszerű fokhagymaleves
85
Gazdag fokhagymaleves
85
Erzsi fokhagymalevese
86
Pácolt fokhagyma
86
Fokhagymamártás
86

Metélőhagyma (pázsithagyma vagy snidling)

87

Snidlingmártás
87

Póréhagyma

87

Póréleves
87
Póréhagymás cukkinikrémleves
88
Hagymatorta
88
Paradicsomos póré
89
Pórémártás
89
Pórés apróhús
89
Pórésaláta
90

Vöröshagyma

90

Hagymakrémleves
91
Francia hagymaleves
91
Boros hagymaleves
92
Hagymatokány
92
Hagymatorta
92
Bundás hagyma
93
Csirkehússal töltött hagyma
93
Töltött hagyma hús nélkül
94
Tejszínes hagyma
94
Élesztős hagymakrém
95

Halak

95

Amit a halászléről tudni illik

96

Duna menti halászlé

98

Gyufatészta

99

Krúdy Gyula "igazi halászléje"

99

Karácsonyi halászlé

99

Pontyleves

100

Pontyfilé töltve

100

Pontyfilé jóasszony módra

101

Halfilé paprikamártásban

101

Halas dolma

102

Harcsakrémleves

102

Csuka tejszínes tormamártással

103

Tejben párolt hal

103

Csőben sült fogas

103

Bundás pisztráng

104

Lazac citromfűmártással

104

Karalábé

105

Töltött karalábé

105

Töltött karalábélevél

106

Sült karalábé

106

Karalábé tejben-vajban

107

Karalábé sajtmártásban

107

Rakott karalábé

107

Karalábésaláta

108

Podlupka (főzelék karalábélevélből)

108

Karfiol

109

Egyszerű karfiolleves

109

Tejszínes karfiolleves

110

Karfiolkrémleves sült tésztával

110

Párolt karfiol

110

Karfiol kínai mártással

111

Morzsás karfiol

111

Rakott karfiol I.

111

Rakott karfiol II.

112

Zöldséges karfiolrakottas

112

Zabpelyhes karfiol

113

Karfiol tejmártásban

113

Karfiolpörkölt

114

Karfiolkrém

114

Karfiol búzacsírás öntettel

114

Káposzta

115

Gőzön párolt káposzta

115

Sajtos káposzta

116

Szalonnás káposzta

116

Paradicsomos káposzta

116

Paradicsomos töltött káposzta

117

Sárgarépás káposzta

117

Almás "piroskáposzta"

117

Almás káposzta egyszerűbben

118

Káposztás lángos

118

Aszalt káposzta egyszerűbben

118

Lucskos káposzta

119

Káposztasaláta

119

Vöröskáposzta vörösborral

119

Vöröskáposzta gesztenyével

120

Kelbimbó

120

Kelbimbóleves

121

Májas kelbimbóleves

121

Kelbimbó különleges mártással

122

Párolt kelbimbó

122

Kelbimbófőzelék

122

Morzsás kelbimbó

122

Kelbimbós egytálétel

123

Rakott kelbimbó

123

Kelbimbómártás

123

Párolt kelbimbósaláta

124

Nyers kelbimbósaláta

124

Forrázott kelbimbósaláta

124

Kelkáposzta

125

Frankfurti leves

125

Kelkáposzta-főzelék

126

Krumplis rakott kel

126

Szalonnás rakott kelkáposzta

127

Húsos rakott kelkáposzta

127

Boros töltött kel

128

Kelkáposztás csirkecombok

128

Kenyér, péksütemény

129

Ropogós zsemlegombóc

129

Könnyű zsemlegombóc

129

Sült gombóc, mártással

130

Kenyértorta

130

Áfonyás zsemle

130

Kínai kel

131

Kínai kel krémleves

131

Párolt kínai kel

132

Sült kínai kel

132

Töltött kínai kel

132

Kínaikel-főzelék

133

Egytálétel kínai kellel

133

Kínaikel-saláta nyersen

133

Körte

134

Körteleves

134

Körtés karaj

135

Különleges körtetorta

135

Szőlős körtesaláta

136

Körte vörösborban

136

Körtés szendvics

136

Töltött körte

136

Konyakos körtebefőtt

137

Krumpli

137

Sáfrányos krumplileves

138

Sűrű krumplipaprikás

138

Portugál paprikás krumpli

138

Zalai paprikás krumpli

139

Csípős paprikás krumpli

139

Ági krumplifőzeléke

139

Könnyű krumplifőzelék

140

Finom krumplipüré

140

Több mint köret

140

Pirított krumpli

141

Sajtos rakottkrumpli

141

Ünnepi krumplisaláta

141

Kruplifelfújt

142

Sztrapacska

142

Krumplis lepény

142

Szalonnás krumplipuffancs

142

Krumplis patkó

143

Krumplifánk

143

Kukorica, kukoricaliszt, kukoricadara

144

Kukoricakrémleves

144

Kukoricaleves

145

Tejszínes kukorica

145

Erdélyi bálmos

145

Kukoricamálé (prósza)

146

Puliszka

146

Húsos polenta

146

Lencse

147

Ünnepi lencsekrémleves

147

Lencsefőzelék

148

Rakott lencse

148

Gazdag lencsesaláta

148

Málna

149

Mángold

149

Mángoldleves

149

Mángoldos-sajtos tészta

150

Mángold-lasagne

150

Sonkás mángold

151

Szalonnás mángold

151

Karfiolos mángoldsaláta

152

Marhahús

152

Palócleves

152

Savanyú vetrece

153

Borsos szelet

153

Marhapörkölt

153

Ananászos bélszín

154

Töltött hátszín

154

Meggy

155

Vörösboros meggyleves

155

Meggytorta

156

Meggyes palacsinta

157

Tejfölös meggy

157

Méz

158

Mézrágó

159

Feketeretek-szirup

159

Finom mézes

159

Mézes pite

159

Őszibarack

160

Őszibarackleves

160

Vegyesbarack-leves

160

Eperrel töltött őszibarack

161

Padlizsán

161

Padlizsánkrémleves

162

Marinírozott padlizsán

163

Töltött padlizsán

163

Padlizsánsaláta

163

Padlizsán friss sajttal

164

Padlizsános metélt

164

Padlizsános előétel

164

Padlizsánkrém

164

Padlizsánlecsó

165

Padlizsános lecsó

165

Török muszaka

165

Natúr padlizsán

166

Imám bajaldi ("ájuls pap" nevű török étel)

166

Paprika

167

Fokhagymás paprika

167

Paprikás rántotta

168

Vera sonkás paprikája

168

Zöldpaprikás sertésszelet

168

Lecsó hámozott paprikából

168

Pirítós színes paprikacsíkokkal

169

Máltai töltött paprika

169

Sajtos-sonkás sült paprika

170

Vajdasági sült paprika

170

Paradicsom

171

Paradicsomleves vodkacseppekkel

171

Gazpacho

172

Lengyel paradicsomleves (chlodnik pomidorowy)

172

Bazsalikomos paradicsomleves

172

Töltött paradicsom, mártásban

173

Mozzarellával töltött paradicsom

173

Olívabogyós mártással bevont paradicsom

173

Paradicsomos töltött káposzta

174

Pirított paradicsom sült tojással

174

Pasztinák

175

Pasztinákkrémleves

175

Pasztinákos halleves

175

Párolt pasztinák

176

Pasztinákpüré

176

Pasztinákos galuska

176

Pasztinákfőzelék

176

Rakott pasztinák

177

Pasztinákos lángos

177

Pulykamell pasztinákos tésztában

177

Pasztináksaláta

178

Pasztinákos kalács

178

Pasztinákos palacsinta

178

Patisszon

179

Póréhagyma

179

Rebarbara

179

Rebarbaraleves

180

Rebarbaraszósz

180

Rebarbarakompót

181

Rebarbarás grízpuding

181

Rebarbarakrém túróval

181

Ribizli

182

Ribizlitorta

182

Ribizlilepény

182

Ribizlis palacsinta

183

Tejszínhabos ribizliszelet

183

További recepteket lásd a "Szőlő" címszó alatt

183

Rizs

184

Milánói rizottó

185

Római rizottó

185

Görög rizottó

186

Csirkemájas rizottó

186

Babos rizottó

186

Szerb rizses hús

187

Zöldséges rizskorona

187

Zöldséges rizslepény

188

Rizssaláta

188

Kinga rizses salátája

189

Húsos rizsgombóc

189

Rizskoch

190

Holland rizskása

190

Rizs-smarni

190

Török rizs

191

Sajtok

191

Mozzarellás paradicsom

193

Krumpligombóc mozzarellával

193

Egyszerű sajtkrémleves

193

Hideg sajtmártás

194

Meleg sajtmártás

194

Finom sajtleves

194

Sajtcsíkos húsleves

195

Sajtos galuska húslevessel

195

Ínyenc sajtostészta

195

Négysajtos pennetészta

196

Sajtos omlett

196

Sajtos-sonkás tészta

196

Sajtos húsgombócok

197

Háromsajtos makaróni

197

Sajtos rakott krumpli

197

Sajtos kukoricakása

198

Rántott sajt almával töltve

198

Padlizsán friss sajttal

198

Dióval töltött sajt

199

Sajtsaláta

199

Sajtdesszert gyümölccsel

200

Pácolt sajt

200

Sajtkrém

200

Saláták

201

Salátaleves

202

Búzacsírás saláta

202

Diós-mogyorós saláta

202

Párolt fejessaláta

202

Salátafőzelék

203

Salátás vaj

203

Salátás túró

203

Galambbegysaláta

204

Újhagymás galambbegysaláta

204

Töltött saláta

204

Savanyúkáposzta

205

Korhelyleves

205

Magyaros káposztaleves

206

Paprikás káposzta

206

Elzászi kacsa

206

Kolozsvári töltött káposzta

206

Sárgabarack

207

Sárgabarackleves

207

Sárgabarackfelfújt

208

Sárgabarackos túrógombóc

208

Sárgaborsó (felesborsó)

209

Kinyit