Édességek

Gyümölcsös sütemények, gyümölcstorták, tepsis sütemények, formában sült tészták, ünnepi torták

Édességek  
Édességek
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Szerzők: , ,
Kiadó: Officina Nova Kiadó
Kiadás éve: 1993
Oldalszám: 135
ISBN: 9638185635
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

Tartalomjegyzék

Bevezetés

8

Gyakorlati tanácsok

9

Tésztafélék

10

Piskótatészta

10

Piskótatekercs

10

Habcsók

10

Zsiradékban sült tészta

10

Kevert tészta

12

Omlós tészta

12

Túrós-olajos tészta

12

Égetett tészta

12

Kelt tészta

14

Kovászos kelt tészta

14

Vajas-élesztős (leveles) tészta

14

Hajtogatott vajas tészta

14

Díszítés és tálalás

16

Gyümölcsös sütemények, gyümölcstorták

18

Francia almatorta

20

Almás-túrós sütemény

20

Almás sütemény csipkebogyóval

21

Almás sütemény marcipánráccsal

21

Almatorta

22

Skandináv almás sütemény

23

Svájci almás sütemény

23

Almás sütemény mandulával

24

Borított almás sütemény

24

Lengyel almás sütemény

24

Körtepite

26

Rebarbarás sütemény mandulával

26

Rabarbarás morzsasütemény

27

Mézes rebarbarasütemény

27

Vegyes gyümölcstorta

28

Rabarbarás sütemény mandulás habbal

28

Ribizlis lepény

29

Ribizlis csokoládétorta

29

Ribizlis lepény habcsókkal

30

Áfonyás lepény

31

Szedres lepény

31

Málnás piskóta

32

Epertorta kevert tésztából

32

Epres túrótorta

33

Egrses lepény

34

Sárgabarackos egrestorta

34

Túrós-sárgabarackos szelet

35

Sárgabarackos lepény mandulás tejszínnel

35

Marcipános-barackos lepény

36

Mandulás cseresznyetorta

36

Mogyorós csersznyetorta

37

Cseresznyés lepény kiwivel

37

Cseresznyés túrótorta

38

Cseresznyés morzstorta

38

Csokoládés cseresznyetorta

39

Cseresznyés zabpehelylepény

39

Őszibarackos omlós torta

40

Őszibarackos túrótorta

40

Mandulás őszibaracktorta

41

Szilvatorta

42

Szilvás lepény

43

Borított szilvatorta

43

Szőlős reformtorta

44

Omlós torta szőlővel

44

Banántorta vaníliakrémmel

45

Banános kevert sütemény

45

Ananászos marcipánkenyér

46

Ananászos szelet

46

Tejfölös ananásztorta

47

Almás-rabarbarás szelet vaníliakrémmel

48

Elzászi almatortácska

49

Rebarbaratortlett

49

Epres mandulakosárka

50

Epres habtkortácskák

50

Málnatortlett pisztáciás habbal

51

Tortlettek ribizlivel

51

Narancsos szelet

52

Málnás hajócskák

52

Szőlőtortácskák

52

Tepsiben és formában készülő sütemények

54

Mandulás sütemény régi módon

56

Mandulás-mézes sütemény

56

Mákos márványkalács

57

Klasszikus márványkalács

57

Olasz gyümölcskenyér (panettone)

58

Angol kenyér

58

Savarin

59

Gesztenyés szelet

60

Királykenyér

61

Császárszelet

61

Fűszeres kenyér

62

Fahéjkenyér

62

Márványozott narancskenyér

63

Francia narancsos szelet

63

Barackos-csokoládés szelet

64

Túrós lepény

64

Mákos lepény

65

Marcipános-mandulás szelet

66

Boros szelet

66

Tojáslepény mandulával

67

Töltött mogyorókoszorú

68

Mogyorós kalács

69

Wallisi diós kenyér

69

Otília kenyér

70

Őzgerinc

70

Hercegnő kalácsa

71

Tiroli csokoládékenyér

71

Egyszerű mandulás lepény

72

Vajas-mandulás szelet

72

"Hideg kutya"

73

"Életfa"

73

Mákos túrótorta

75

Túrótorta tésztalap nélkül

74

Morzsás túrótorta

75

Amerikai túrótorta

75

Mézes kenyér

76

Gyümölcskenyér

76

Csokoládés kevert kuglóf

77

Igazi kuglóf

77

Diós-mákos kalács

78

Túrókalács (stollen)

78

Mandulás kalács (stollen)

79

Drezdai karácsonyi kalács (stollen)

79

Kedvelt aprósütemények

80

Piskótatekercs citormmhabbal

82

Piskótatekercs málnahabbal

82

Cseresznyés-csokoládés tekercs

83

Piskótarolád barackos habbal

83

Kávés eklerfánk

84

Apró habfánkok

84

Mazsolás puffancs

85

Mogyorós kifli

86

Mogyorós vágott sütemény

86

Pálmalevél

87

Tealevél

87

Koppenhágai csigák

88

Forgó

88

Mazsolás csiga

89

Indiáner

90

Almatáska

91

Édes perec

91

Kókusztortácska

92

Kókuszos szelet

92

Mogyorós nugátszelet

93

Zabpehelytallér

93

Diótortácska

94

Mandulás habtortácska

94

Rózsamarcipán-tortácska

95

Töltött kölesszelet

95

Farsangi fánk

96

Túrófánk

96

Tolófánk

97

Csavart fánk

98

Holland rózsafánk

99

Vajas gyűrű

99

Ünnepi torták

100

Citromtorta

102

Narancstorta

102

St. Honoré habtorta

103

Frankfurti koszorú

104

Grillázstorta

105

Mandulás kávétorta

105

Vajkérmtorta

106

Csokoládés habostorta

106

Schwarzwaldi meggytorta

107

Sachertorta

108

Linzertorta

108

Marcipántorta

108

Holland cseresznyetorta

110

Sárgarépatorta

111

Osztrák csokoládétorta

111

Banántorta

112

Puncstorta óbécsi módon

112

Diótorta

113

Datolyaszilva-torta

114

Málnajégtorta

115

Joghurttorta

115

Kukoricapehely-torta

116

Burgonyatorta

116

Málnás habostorta

117

Amerikai torta

118

Lakodalmi torta

118

Hobos túrótorta mangóval

119

Vaníliatorta

120

Mennyei torta

121

Rozskenyértorta

121

Mogyorótorta piros áfonyával

122

Fekete áfonyás mandulatorta

122

Malakow-torta

123

Citromos habostorta

124

Kiwitorta

125

Használati eszközök és sütőformák

126

A sütemények legfontosabb alapanyagai

128

A könyv tartalma A-tól Z-ig

134


Kinyit
most van szezonja