A világ boratlasza

A világ boratlasza
A világ boratlasza
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Szerzők: ,
Kiadó: Park Kiadó
Kiadás éve: 2009
Oldalszám: 400
ISBN: 9633706152
A világ boratlasza 1971-ben megjelent első kiadása történelmet írt a könyvkiadásban. Tizennégy nyelven adták ki, és mostanra már több mint négymillió példányt adtak el belőle. A világ legtekintélyesebb borszakíró párosa, Hugh Johnson és Jancis Robinson tehetségüket egyesítve ismét összefogtak, hogy elkészítsék e mestermű hatodik kiadását. A világ boratlasza a kartográfiai ábrázolás terén is közismerten remekel: a hatodik kiadás immár 200 térképpel büszkélkedhet. Minden egyes térkép átdolgozott és frissített formában került a kötetbe, amely további 20 térképpel gazdagodott. Ezek többek között a Napa-völgy egyes részeit, illetve a dinamikusan fejlődő régiókat (pl. a spanyolországi Torót, a Peloponnészoszt, a dél-afrikai Constantiát, valamint az ausztrál Limestone Coast borvidéket) ábrázolják. Új-Zéland esetében Central Otago és Martinborough is külön térképen szerepel. A kötet a kritikusok szerint alapmű, és egyben az egyik leginkább mértékadó és felhasználóbarát borkönyv, így nem hiányozhat egyetlen borbarát könyvtárából sem.
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

Tartalomjegyzék

Előszó

6

Bevezetés

7

A bor világa

10

Az ókori világ

12

A középkor

14

A modern bor kialakulása

15

A szőlő

18

A bor és az időjárás

20

A termőhely

22

Nemzetközi szőlőfajták

24

Regionális szőlőfajták

26

A szőlőültetvényben

28

A bortermelő éves teendői

30

Hogyan készül a bor?

32

A borászat művészete

34

Egy borászati üzem felépítése

38

A bor és az idő

40

A bor tárolása

42

A bor felszolgálása: 1.

44

A bor felszolgálása: 2.

46

Borkóstolás és a bor méltatása

48

Bor, étek és utazás

50

Franciország

52

Burgundia

54

Cote d'Or: a minőség csodája

56

Cote d'Or

58

Cote de Beaune: Santenay

59

Cote de Beaune: Meursault

60

Cote de Beaune: Beaune

62

Cote de Nuits: Nuits-St-Georges

64

Cote de Nuits: Gevrey-Chambertin

66

Cote Chalonnaise

68

Maconnais

70

Pouilly-Fuissé

71

Beaujolais

72

Beaujolais klasszifikációja

74

Chablis

75

Chablis szíve

76

Champagne

78

Champagne szíve

80

Bodeaux

82

A híres bourdeaux-i minőség

84

Médoc északi része

86

St-Estéphe

88

Pauillac

90

St-Julien

92

Médoc középső része

94

Margaux és Médoc déli része

96

Graves és Entre-Deux-Mers

98

Pessac-Léognan

100

Sauternes és Barsac

102

Libournais

104

Pomerol

106

St-Émilion

108

Bourg és Blaye

111

Délnyugat-Franciaország borai

112

Dordogne

115

A Loire völgye és a Muscadet

116

Anjou

118

Saumur

119

Chinon és Bourgueil

120

Vouvray és Montlouis

121

Pouilly és Sancerre

122

Elzász

124

Elzász szíve

126

Bas-Rhin (Alsó Rajna)

128

A Rhone-vidék északi része

129

Cote Rotie és Condrieu

131

Hermitage

132

A Rhone-vidék déli része

134

Chateauneuf-du-Pape és környéke

136

Languedoc keleti része

138

Lanuedoc nyugati része

140

Roussillon

142

Provence

144

Bandol

146

Korzika

147

Jura

148

Szavoja

149

Tájborok

150

VDQS: Meghatározott termőhelyről származó borok

152

Olaszország

Olaszország északnyugati része

156

Piemonte

158

Barbaresco

160

Barolo

162

Olaszország északkeleti része

164

Trentino

166

Alto Adige

167

Verona

168

Kelet-Veneto és Friuli-Venezia Giulia

170

Olaszország középső része

172

A toszkán partvidék

175

Chianti szíve

176

Montalchino

179

Montelpulciano

180

Umbria

181

Dél-Olaszország

182

Szicília

184

Szardínia

85

Spanyolország

186

Rias Baixas

189

Ribera del Duero

190

Rioja

192

Navarra

194

Somontano

195

Katalónia

196

Priorat

198

A sherry hazája és a délvidék

199

Portugália

201

Estremadura és a setúbal-félsziget

203

Bairada és Dao

204

Alentejo

206

Douro - a portói hazája

207

A portói borházak

210

Madeira

212

Németország

214

Mosel

216

Ruwer

217

Saar

218

Mittelmosel: Piesport

220

Mittelmosel: Bernkastel

222

Nahe

224

Rheingau

226

Rheingau szíve

228

Pfalz

230

Rheinhessen

232

Rheinfront

233

Baden és Württemberg

234

Franken

236

Sachsen és Saale-Unstrut

237

Svájc

238

Valais, Vaud és Genf

240

Ausztria

242

Wachau és Kremstal

244

Bécs és Thermenregion

246

Burgenland

247

Magyarország

248

Tokaj

250

A Cseh Köztársaság és Szlovákia

252

Szlovénia

253

Horvátország és a Balkán-félsziget nyugati része

254

Bulgária

256

Románia

258

A volt szovjet tagköztársaságok

260

Görögország

262

Kelet-mediterráneum

264

Ciprus

266

Észak-Afrika

267

Észak-Amerika

268

Kalifornia

270

Mendocino

272

Sonoma

273

Napa-völgy

276

A Sam Franciscó-i öböltől délre

280

A Central Coast déli része

282

A Sierra Foothills és a Delta

284

A délnyugati államok

286

Mexikó

287

A Csendes-óceán északnyugati partvidéke

288

Washington állam

290

Oregon állam

292

New York állam

294

Kanada

295

Dél-Amerika

296

Chile

297

Argentína

300

Ausztrália

302

Új-Dél-Wales

304

Victoria állam

306

Dél-Ausztrália: Barossa-, Clare- és Eden völgy

308

Dél-Ausztrália: McLaren Vale és Adelaide Hills

310

Dél-Ausztrália: a legdélkeletibb rész

312

Nyugat-Ausztrália

313

Tasmania

315

Új-Zéland

316

Marlborough

318

Hawke-öböl

319

Dél-Afrika

320

Stellenbosch és Paarl

322

Ázsia

324

Japán

325

Angila és Wales

326

Kislexikon

328

A leggyakrabban használt borbírálati kifejezések

330

Név- és tágymutató

331

Helynévmutató

338

Köszönetnyilvánítás

352


Kinyit
most van szezonja