A 100 legjobb palacsinta

A 100 legjobb palacsinta  
A 100 legjobb palacsinta
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Szerzők: ,
Kiadó: STB Könyvek Kiadó
Kiadás éve: 2008
Oldalszám: 80
ISBN: 9789630367677
A palacsintát legtöbben desszertként ismerjük, s a lekvárral, mazsolás túróval, diós töltelékkel vagy kakaós masszával megtöltött, felcsavart vagy háromszögre hajtott, porcukorral megszórt, esetleg csokoládéval leöntött finomságokra gondolunk. Pedig a palacsinta "pályafutása" nem ezzel kezdődött. Eredete a kerek, kövön vagy bronzpajzson sült lepénykenyerekre vezethető vissza: a görög eredetű latin placenta szó is lepényt jelent. Ez a lisztből és vízből némi sóval készített placenta fontos szerepet játszott a római légiók ellátásában. Bárhol könnyen elkészíthették, közepére rakták a sült vagy főtt húsvagdalékot, párolt vagy sült zöldségeket, feltekerték és azonnal fogyaszthatták. A római légiók nyomán a Duna-medenecében (Pannóniában) és nyugatabbra is átvették az ott élő népek a palacsinta (németül Palatschinken, franciául crepe, angolul pancake) készítését, és saját étkezési szokásainak megfelelően átalakították.
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

Tartalomjegyzék

Előszó

5

Sós palacsinták

Bundás amerikai palacsinta

58

Bundázott "Hortobágyi"

46

Burgonyás palacsinta

39

Csintalan parajos

42

Csiperkés palacsinta rántva

53

Csiperkés palacsintarakás

51

Csirkesültes palacsinta

55

Csőben sült palacsinta mozzarellával

40

Gombás palacsinta bundában

44

Gombás rántott palacsinta

20

Hagymaleves juhtúrós palacsintakarikákkal

68

Hagymás, túrós palacsinta

57

Hortobágyi palacsinta

44

Ínyenc hengerek

61

Juhtúrós hengerek

56

Laktatós palacsinta

43

LEcsós palacsinta

21

Levélen sült

18

Olasz palacsinta

60

Olaszos palacsintatorta

54

Őrségi kolbászos palacsinta

22

Padlizsánkrémes palacsinta

50

Palacsinta alaptészta

7

Palacsinta bakonyi módra

48

Palacsina kukoricalisztből

75

Palacsinta tejfölös pulykapörkölttel

52

Palacsintába göngyölt virsli

22

Panírozott pórés tekercsek

11

Piros batyu

57

Piros palacsinta

46

Rántott velős palacsinta

47

Rántottás parajos palacsinta

48

Sajtkrémes-túrós palacsinta

41

Sonkás amerikai palacsinta

58

Sonkás-gombás amerikai palacsinta

59

Sonkás-túrós palacsinta

45

Szezámmagos palacsintatorta

38

Tarjás sajtos palacsinta

56

Többszintes húsos palacsinta

24

Zöld palacsinta

42

Zöld-fehér palacsinta

23

Zöldséges-sonás palacsintatorta

23

Zöldségleves palacsintaszalagokkal

26

Édes palacsinták

Áfonyás palacsintafelfújt

62

Almás habos palacsinta

14

Almás rántott palacsinta

15

Amerikai túrós palacsinta

65

Aromás palacsinta

52

Bajor rakott palacsinta

62

Bajor rakott palacsinta

13

Budai palacsinta

69

Búzacsírás palacsinta

70

Crépes Suzettas

7

Diós palacsinta

24

Éses palacsinta alaprecept

16

Egervári göngyölt palacsinta

67

Gundel-palacsinta

71

Gyümölcsös hengerek puncsmártással

76

Heves-jeges palacsinta

17

Karikás palacsintabélés

74

Krémsajtos-málnás pikáns

73

Márványmenyasszony palacsinta

19

Mecseki palacsinta

20

Örmény rakott palacsinta

68

Rakott palacsinta

10

Rothschild-palacsinta

66

Svájci falatok

72

Szentgyörgyhegyi palacsinta

12

Szőlősgazda kedvence

72

Túrókrémes lángoló palacsinta

64

Vanílakrémmel tölött palacsinta

12

"Víg özvegy" palacsinta

74

Csúsztatott palacsinták

Almás palacsintatorta

14

Csúsztatott palacsinta alaprecept

25

Flambírozott narancsos palacsinta

63

Kunsági rakott palacsinta

18

Narancsos csúsztatott palacsinta

9

Gofrik

Csokoládés gofri

28

Gofri alaptészta

26

Mandulás gofri

30

Mexikói kukoricás gofri

49

Tejszínes gofri

31

Tiroli szalonnás gofri

34

Túrós gofri

32

Vajas gofri

32

Ostyák

Egyszerű édes ostya

27

Egyszerű ostya

28

Egyszerű sós ostya

27

Élesztős ostya

30

Finom sváb ostya

29

Házi ostya

29

Pikáns ostya

33

Pizzaostya

34

Sajtos ostya

33

Sonkás-szardellás ostlya

35

Darák

Császármorzsa

8

Császármorzsa másképpen

36

Daramorzsa

8

Daramorzsa másképpen

36

Gombás morzsa

37

Palacsintákhoz illő mártások

Borsodó

77

Csokoládémártás

77

Tejfölös paprikamártás

78

Vaníliasodó

78


Kinyit
vegetáriánus ételek