99 sajt- és tojásétel 33 színes ételfotóval

99 sajt- és tojásétel 33 színes ételfotóval  
99 sajt- és tojásétel 33 színes ételfotóval
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Szerzők: ,
Kiadó: Corvina Kiadó
Kiadás éve: 1994
Oldalszám: 64
ISBN: 9631338897
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

Tartalomjegyzék

Előszó

3

Sajtételek

5

Sajtos borsókrémleves

5

Sajtos ravioli húslevesben

5

Sajtos hagymaleves Toulouse-Lautrec módra

5

Zöld körözöttmártás

6

Roquefortos Mornay mártás

6

Indonéz sajtmártás

6

Lengyel sajtmártás

6

Párizsi sajtmártás

7

Meleg sajtkrém

7

Angol sörös fondue

7

Francia fondue

8

Svájci fondue I. (Neuchatel)

8

Svájci fondue II. (Vaduz)

8

Hátszínszeletek sajtmártásban

11

Böjtös fasírt túróval, hallal

11

Sajtos rántott fasírt

12

Sajtos-paradicsomos borda

13

Sajtos kelkáposztabatyu

14

Juhsajttal töltött paradicsom

14

Túrós rakott vagdalt

15

Libamájkrémes sajtos felfújt Mária Terézia módra

15

Sajtos rántott gombafejek

17

Sajtos nyársak

17

Sajtos körte

17

Sajtos rizskrokett

19

Sajtos bundáskenyér

19

Sajttal töltött alma

19

Erdélyi sajtos puliszka (polenta)

20

Tavaszi sajttorta

21

Francia sajtos rétes

22

"Rummy club"

22

Túrós-sonkás sajttorta "Quiche lorraine"

22

Sajtos batyu formában

24

Vitaminszendvics

24

Örmény sajtos táska

24

Pásztorlepény

25

Juhtúrós melegszendvics

25

Sajtos rakottas

25

Sajtos golyócskák

26

Sajtos-sonkás melegszendvics

27

Sajtos fánkocskák

29

Nizzai saláta

29

Walesi pirítós "Welsh rarebit"

29

Sajtos zucchini saláta

30

Csokoládés-mandulás túrókehely

30

Waldorf saláta

31

Sajtos körtesaláta

31

Pikáns saláta

31

Ukrán túrós vatruska

32

Tojásételek

33

Pávai tojásos leves "Zuppa pavese"

33

Holland tojásgombócleves

33

Frankfurti korhelyleves libatojással

33

Hideg chilei fehérleves ("Suppe blanco")

34

Grázi vadászleves

34

Kínai tojásos kukoricaleves

35

Bajor tojásmártás

35

Római tojásmártás

36

Pezsgős tojásmártás

36

Majonézváltozatok

36

Klasszikus
36
Gyors
36
Majonéz konyhafőnök módra
36

Portugál tojássaláta

37

Hagymás tojássaláta

37

Nápolyi tojássaláta

37

Töltött tojás szamócával

38

Töltött tojás gombával

38

Marokkói tojástorta "M'guena"

38

Avignoni tojástorta zöldbabbal

40

Bevert tojás ringlivel

41

Tojáspiramis sóskakrémmel

41

Töltelékek kemény tojáshoz

41

Bevert tojás spárgamártásban

43

Andalúziai tojás csészében

43

Bevert tojás pizzasütő módra

44

Zellerkrémes tojás csészében

44

Tálban sült tojás spenóttal

46

Tojás burgonyapüré-fészekben

47

Gombás-tojásos koszorú

47

Tojásos zöldbablepény

47

Tojással töltött burgonya

47

Sonkás lepénytekercs

49

Görög kolbászos tojás

50

Tojáslepény békacombbal

50

Omlett Rossini módra

50

Csípős omlett olívabogyóval

51

Spenótos omlett

52

Magyaros tojásrántotta

53

Spárgás rántottafelfújt

54

Zöldséges tojáslepény

54

Kemény tojás görög módra

55

Kemény tojás spanyol módra

55

Tojás fűszeres öntettel

55

Tejfölös töltött tojás

56

Tojásos spagetti "á la Carbonara"

56

Mézes-mandulás tojáskrém

56

Normandiai tojáskrém

58

Hamis Chantilly krém

58

Madártej és változatai

58

Habos habtorta

58

Csokoládés felfújt

60

Függelék

Besamel mártás

60

A tojások elkészítési módja

60

Gőzfürdő, vízfürdő

61

Vaníliakrém

61

Fontos tudnivalók a felfújtak készítéshez

61

Hogyan győzödhetünk meg arról, hogy friss-e a tojás?

62

Néhány hasznos tanács

62

Házias mértékegységek

62


Kinyit
ételfotó