99 házi sütemény 33 színes ételfotóval

99 házi sütemény 33 színes ételfotóval
99 házi sütemény 33 színes ételfotóval
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Szerzők: ,
Kiadó: Aquila Kiadó
Kiadás éve: 2006
Oldalszám: 72
ISBN: 9636794309
"Ezúttal olyan sütemények receptjét gyűjtöttem-válogattam össze (és próbáltam ki, szokás szerint), amelyeket nem különösebben ünnepélyes alkalmakra, "csak" a családnak, vasárnap délutáni csipegetésképpen szoktunk sütni, és nem lehet készen megvenni a cukrászdában vagy a péknél. A gyakran jelentéktelen küllemű, de annál finomabb, többségükben "tepsis" sütemények - akár kevert, omlós vagy kelt tésztából készülnek - külön műfajt képeznek a házi cukrászatban. Az itt következők az egészségesebb táplálkozás elveihez igazodva sok gyümölccsel, olykor reformalap-anyagokkal és a hagyományosnál alacsonyabb energiaértékű hozzávalókkal készülnek. Néhány klasszikusnak számító recepten változtattam is, hiszen mára, hála a korszerű, modern segédeszközöknek-gépeknek, maga a sütés folyamata is alaposan megváltozott: kényelmesebben, könnyebben, gyorsabban "alkothatunk". Bizonyos tésztafélék alapreceptjének részletes leírását változatlanul fontosnak tartottam, mert ezeket egy kevés gyakorlattal magunk is könnyen-sikeresen elkészíthetjük. Bizonyos alaptésztákat azonban szándékosan kihagytam, mert komplikáltak és időigényesek, ráadásul frissen vagy mélyhűtött állapotban, elérhető áron, készen is megvásárolhatók. A könyv végén betűrendes tárgymutató is szerepel, továbbá feltüntetjük az ételek elkészítésének idejét és energia-tartalmát is."
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

Tartalomjegyzék

Előszó

3

Kevert tészták

Piskóták

Piskótaalap - alaprecept
5
Gyümölcsös piskótarolád
5
Epres piskótarolád
5
Diós-mogyorós tekercs
6
Mákos-lekváros tekercs
6
Csokis-mogyorós fatörzs
7
Citromkrémes piskótatekercs ananásszal
8
Joghurtos őszibarackhasáb
8
Gyümölcsös tiramisú
9
Epres sakkszelet
10
Esterházy szelet
10
Diókrémes kocka
11
Málnás tiramisúhasáb
12
Feket-erdői meggyes alagút
13
Francia habos szelet
13
Kávés lúdlábszelet
13
Mokkakrémszelet
14
Rakott piskóta rumsodóval
14

Egyéb kevert tészták

Egyensúlytészta - alaprecept
15
Kapros-túrós pite
15
Répás-mogyorós kocka
15
Meggyes krémes
16
Ribizli-egresszelet
16
Sárgabarackos szelet
16
Cseresznyés-meggyes szelet
18
Gyümölcsös joghurtszelet
19
Almás-barackos habszelet
19
Csokis-almás kocka
20
Mákos-mogyorós szilvás szelet
20
Szőlős-diós szelet
20
Fűszeres almás szelet
21
Részeges körtés korona
22
Gesztenyés szelet
23
Pazar gyümölcskenyér
24
Gyömbéres-csokis kocka
25
Csokoládés bécsi kuglóf
26
Császárkuglóf
26
Kókuszos kocka
26
Diós-pisztáciás csokoládészelet
27

Égetett tészták

Égetett tészta - alaprecept
27
Kávékrémes "papucsfánk"
28
Citromkrémes gyűrűfánk
28
Epres-habos fánkocskák
28

Rétesek

Rétestészta - alaprecept

30

Burgonyás-mazsolás rétes

30

Szőlős-ribizlis rétes

31

Bécsi cseresznyés rétes

32

Túrós-mazsolás rétes

32

Almás rétes

32

Tökös-mákos rétes - vasi specialitás

33

Baklava - mézes-diós török rétes

34

Omlós tészták

Omlós tészta - alaprecept

35

Élesztős omlós tészta - alaprecept

35

Gyümölcsös-krémes szelet

36

Rebarbarás-epres kocka

36

Habos-gyümölcsös csónakok

38

Almás pite - klasszikus recept

38

Elzászi almás szelet

39

Meggyes rácsos

41

Diós-mákos táska túrótésztából

41

Habos-mákos szelet

42

Kakaós-túrós kocka

43

Kapros-túrós lepény

44

Körtés túrólepény

44

Puncsszelet

44

Londoni szelet

45

Valódi linzi rácsos

45

Mogyorós kocka

46

Flódni

47

Tojáslikőrös-szilvás szelet

47

Leveles tészták

Eperkrémes habroló

48

Gyümölcsös lepénykék

48

Holland meggyes szelet

48

Bécsi krémes szelet

49

Meggyes fészek

50

Tojáslikőrös krémszelet

51

Marcipánkrémes batyu

51

Csokoládékrémes habroló

52

Kelt tészták

Kelt tészta - alaprecept

53

Fonott-töltött mákos kalács

53

Darázscsípés, avagy krémes szelet

54

Francia briós

54

"Foltos" cseh kalácskák

56

Darázsfészek

56

Kakaós csiga

57

Diós óriás csiga

58

Márványkuglóf

59

Mandulás-mazsolás kuglóf

60

Diós-túrós-lekváros rakott kuglóf

60

Töltött aranygaluska

60

Mogyorós tekert kalács

61

Fonott foszlós kalács

61

Kapucinus "rétes"

62

Túrós-nektarinos szelet

62

Túrós-barackos fonat

64

Toszkán szüreti szőlős lepény

64

Szilvás kalács

65

Almás-ribizlis szelet

66

Bogyós savarin, avagy részeges francia kalács

66

Betűrendes tárgymutató

68


Kinyit
szótár