Belsőségek roston

Belsőségek roston
Aki szereti, tudja, a belsőségek ugyanolyan ízletesek, mint a megszokott hússzeletek...

A cikk forrása

Sütés a szabadban Sütés a szabadban
(Delta 2000 Kiadó)
Az ínycsiklandó színes fotókkal illusztrált kötet praktikus tanácsokat ad a nyárson- és rostonsütéshez. A receptek között egyaránt megtalálható a sokféle hús, hal- és zöldségétel, melyeket roston, nyárson vagy...
Bővebben...

Milyen belsőségeket használhatunk rostonsütéshez?

  • szív: a bárányé kettévágva; a marháé feldarabolva kis szeletekre; a sertésé 2 egyforma félbe vágva és a borjúé felszeletelve; mindezeket petrezselymes körítéssel tálaljuk. Sütési idő: 8-10 perc. 20 dkg/fő.
  • máj: a legfinomabb a borjúé. Az üszőé kevésbé költ séges, mint a sertésé. A májat nem kell túl sokáig sütni. Akkor fordítsuk meg, amikor a vér a máj felszínén gyöngyözik. Sütési idő 6-8 perc, a vastagságtól függően. 14 dkg/fő.
  • vesék: lehet bárányé, marháé, sertésé, vagy borjúé. Vágjuk hosszában ketté, miután jól kitisztítottuk a veséket és a sütést mindig a belső felükkel kezdjük. Minél inkább lángolnak, annál ízletesebbek. Sütési idő: 10-14 perc, 6 cm távolságra a parázstól. Sertés: 1 db fejenként, bárány 2 db fejenként, marha 1 db 4 főre, borjú 2 db 3 főre.
  • lábak: borjúé, birkáé, sertésé, ezek kitűnőek rostonsültnek, panírozzuk be tojássárgájába, prézlibe, lisztezzük be, hengergessük mustárba és olvasztott vajba. Sütési idő: 20 perc, 1 db/fő.
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
Belsőségek roston
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Kinyomtatom
Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
twitter

Kapcsolódó könyvek

Mennyei halételek Mennyei halételek
Szerző: Ramsay, Gordon
Kiadó: T.bálint Kiadó (2010)

Gordon Ramsay a többszörös Michelin-csillagos sztárséf a különlegesen könnyű, mégis intenzív ízvilágú...

Grillételek, kerti partik Grillételek, kerti partik
Szerző: Schulz, Axel
Kiadó: Cser Kiadó (2002)

A roston sütés igazán fesztelen társas szórakozás. Itt senki nem ül mereven a terített asztal mellett. Éppen...

Nagy kerti grill kalauz Nagy kerti grill kalauz
Szerző: Raichlen, Steven
Kiadó: Vince Kiadó (2004)

"Ilyesfajta oktató könyvet írni nem is olyan egyszerű dolog. Azt szerettem volna, hogy tartalmazza mindazokat az...

Grillezés a kertben és a konyhában Grillezés a kertben és a konyhában
Szerző: Daiber, Claudia
Kiadó: Cser Kiadó (2008)

Ez a könyv, eltérően a témában megjelent hasonló kiadványoktól, jóval többet kínál egy puszta...

Kapcsolódó cikkek