Az olívaolaj mintegy 70 százalékban mono-telítetlen zsírsavakból áll, antioxidáns E-vitamin-nyomokkal. A zsírsavak maradékából mintegy 5-10 százaléknyi a telített és 20-25 százaléknyi a poli-telítetlen zsír. Koleszterint nem tartalmaz.
Az olívaolaj étrendi előnyeinek felismerése akkor növekedett; amikor a tudósok rájöttek a mono-telítetlen zsírsavak jelentőségére. Minden zsírféleség telített, mono-telítetlen és poli-telítetlen savakból áll és feltehetően mind a háromra szükségünk van. Mindazonáltal úgy tartják, hogy részben a telített zsírsavak felelősek a koronaéri szívbetegségek magasfokú előfordulásáért a nyugati világban. Ugyanakkor mind a mono-, mind a poli-telítetlen zsírsavak feltehetően védenek e betegség ellen, csökkentve a vér koleszterintartalmát.
A vérkoleszterinnek két fajtája van: a HDL (magas sűrűségű lipoprotein) és az LDL (alacsony sűrűségű lipoprotein). A HDL hasznosnak számít; az LDL nem. A poli-telítetlen zsírsavak mérséklő hatása mind hasznos HDL, mind az LDL esetében érvényesül. A monotelítetlen zsírsavak viszont feltehetően csökkentik az LDL szintjét, és nem hatnak a HDL-re.
Az olívaolaj viszonylag könnyen emészthető, és segíti a vitaminok és ásványok felszívódását. Pozitív hatással van az emésztőrendszerre, mivel védi a nyálkahártyákat, és stimulálóan hat az epehólyagokra. Bizonyos tények alapján feltételezhető, hogy véd epekövek képződése ellen. Más tanulmányok azt mutatták ki, hogy a mono-telítetlen zsírsavak hasznosak lehetnek nem inzulinfüggő cukorbetegek számára és jótékony szerepet játszhatnak más, potenciálisan káros körülmények kontroll alatt tartásában is.
Az olívaolaj és az egészség
A cikk forrása
Olívaolajok
Kapcsolódó könyvek
Rákmegelőző és gyógyító diétaSzerző: Kushi, Michio
Kiadó: Kossuth Kiadó (2005)
Michio Kushi (1926) a makrobiotika legismertebb jelenkori kutatója és tanítója. A japán-amerikai fiatalember az...
5:2 Diéta böjtnapokraSzerző: Dowden, Angela
Kiadó: Kossuth Kiadó (2014)
Felejtsük el a soha véget nem érő, önsanyargató fogyókúrákat, amelyek nem hoznak végleges megoldást! A 5:2...
Paleolit válaszSzerző: Cordain, Loren
Kiadó: Jaffa Kiadó (2012)
Ugyan kit ne foglalkoztatna a kérdés: hogyan fogyhatunk le, töltődhetünk fel és fiatalodhatunk meg mindössze...
30 napos méregtelenítő kúraSzerző: Harrison, Levis
Kiadó: Gold Book Kiadó (2006)
Most lehetőség nyílik rá, hogy mindössze 30 nap alatt megfiatalítsa testét és elméjét egyedülálló és...
A nélkölözhetetlen vitaminokSzerző: Mauri, Angel Maria
Kiadó: Kossuth Kiadó (2008)
A vitaminok rendkívül fontosak szervezetünk számára, és éppen ezért nem hiányozhatnak a mindennapi...
Paleolit étrendSzerző: Cordain, Loren
Kiadó: Jaffa Kiadó (2011)
Egészséges, egyszerű és finom: ez a három legfontosabb jellemzője a paleolit étrendnek, amely az ember...
8 hetes koleszterin kúraSzerző: Kowalski, Robert E.
Kiadó: Láng Kiadó (1990)
A 8 hetes koleszterinkúra biztonságos, hatékony és forradalmian új lehetőség a vér koleszterinszintjének...
100 fiatalító ételSzerző: Merson, Sarah
Kiadó: Alexandra Kiadó (2009)
Az, hogy megöregszünk, az élet velejárója - de ez még nem jelenti azt, hogy öregnek és fáradtnak kell...
4 vércsoport szerinti diéta szív-és érrendszeri betegeknekSzerzők: D'Adamo, Peter J., Whitney, Catherine
Kiadó: Trivium Kiadó (2007)
Dr. Peter J. D'Adamo elismert természetgyógyász, orvos, kutató, az 1990-es év orvosává választotta az...
Egészséges ínyencfalatokSzerző: Hadarik Rita
Kiadó: T.bálint Kiadó (2014)
Hogy miért ír valaki ilyen szakácskönyvet, amikor ő maga nem érintett lisztérzékenységben? Egyszerű: mert...
A beteg gyermek diétáskönyveSzerző: S. Deli Magda
Kiadó: Medicina Kiadó (1983)
A beteg gyermek diétás könyvében az olvasó tájékoztatást kap a diétás ételek elkészítésének...
Paleolit táplálkozásSzerző: Szendi Gábor
Kiadó: Jaffa Kiadó (2009)
A táplálkozásról szóló könyvek vezérfonala általában két szál szokott lenni. Az egyik, hogy adottnak...
Paleolit gyorsételek hedonistáknakSzerző: Posta Renáta
Kiadó: Jaffa Kiadó (2014)
Szereted a finom ételeket, de nem kedveled a bonyolult recepteket? Nincs időd órákon át a konyhában robotolni?...
Ivólevek házilagSzerző: Bencsik Klára
Kiadó: Aranyhal Kiadó (2004)
A korszerű táplálkozáshoz nélkülözhetetlenek az ivólevek. Érdemes tehát otthon, házilag előállítani a...
A négy alapíz szakácskönyve - SósSzerzők: Dworschák Ernő, Frank Júlia, Gundel Imre
Kiadó: Mezőgazdasági Kiadó (1986)
A négy alapíz szakácskönyvei a kiadó új vállalkozása. Alapízként (sós, savanyú, édes, keserű) gyűjti...
Táplálkozással a rák ellenSzerzők: Béliveau, Richard, Gingras, Denis
Kiadó: Kossuth Kiadó (2006)
Ha bőségesen fogyasztunk gyümölcsöt és zöldségfélét, mértékkel keserű csokoládét, továbbá zöld...
21 fogyókúra receptSzerző: M. U., Hary
Kiadó: Lektor Szervezőiroda (1992)
Nap mint nap találkozunk méregdrága fogyókúrás könyvekkel, egyik csábítóbb a másiknál - és mindegyik...
Karcsúsító konyhaSzerző: Hawkins, Kathryn
Kiadó: Vince Kiadó (2005)
A zsírszegény, ámde ízletes ételek átfogó kézikönyve összesen 120 csábító receptet kínál - minden...
Gyógyító zöldségekSzerző: Fási Katalin
Kiadó: Aranyhal Kiadó (1991)
Gyakran hallani mostanában, hogy fűben, fában orvosság van. Ebből a könyvből kiderül, hogy nemcsak abban,...
A zen diéta forradalmaSzerzők: Faulks, Martin, Faulks, Philippa
Kiadó: Kossuth Kiadó (2014)
A kötetben közreadott módszer a zen mesterek bölcsességét a legújabb kutatási eredményekkel ötvözi. Nem...
