Az olívaolaj mintegy 70 százalékban mono-telítetlen zsírsavakból áll, antioxidáns E-vitamin-nyomokkal. A zsírsavak maradékából mintegy 5-10 százaléknyi a telített és 20-25 százaléknyi a poli-telítetlen zsír. Koleszterint nem tartalmaz.
Az olívaolaj étrendi előnyeinek felismerése akkor növekedett; amikor a tudósok rájöttek a mono-telítetlen zsírsavak jelentőségére. Minden zsírféleség telített, mono-telítetlen és poli-telítetlen savakból áll és feltehetően mind a háromra szükségünk van. Mindazonáltal úgy tartják, hogy részben a telített zsírsavak felelősek a koronaéri szívbetegségek magasfokú előfordulásáért a nyugati világban. Ugyanakkor mind a mono-, mind a poli-telítetlen zsírsavak feltehetően védenek e betegség ellen, csökkentve a vér koleszterintartalmát.
A vérkoleszterinnek két fajtája van: a HDL (magas sűrűségű lipoprotein) és az LDL (alacsony sűrűségű lipoprotein). A HDL hasznosnak számít; az LDL nem. A poli-telítetlen zsírsavak mérséklő hatása mind hasznos HDL, mind az LDL esetében érvényesül. A monotelítetlen zsírsavak viszont feltehetően csökkentik az LDL szintjét, és nem hatnak a HDL-re.
Az olívaolaj viszonylag könnyen emészthető, és segíti a vitaminok és ásványok felszívódását. Pozitív hatással van az emésztőrendszerre, mivel védi a nyálkahártyákat, és stimulálóan hat az epehólyagokra. Bizonyos tények alapján feltételezhető, hogy véd epekövek képződése ellen. Más tanulmányok azt mutatták ki, hogy a mono-telítetlen zsírsavak hasznosak lehetnek nem inzulinfüggő cukorbetegek számára és jótékony szerepet játszhatnak más, potenciálisan káros körülmények kontroll alatt tartásában is.
Az olívaolaj és az egészség
A cikk forrása
Olívaolajok
Kapcsolódó könyvek
Paleolit válaszSzerző: Cordain, Loren
Kiadó: Jaffa Kiadó (2012)
Ugyan kit ne foglalkoztatna a kérdés: hogyan fogyhatunk le, töltődhetünk fel és fiatalodhatunk meg mindössze...
A savanyú káposztaSzerző: Martin, Susanne
Kiadó: Cser Kiadó (2008)
Az elmúlt években a savanyú káposzta valóságos reneszánszát élte. Ez a rendkívül egészséges, és nem...
A nélkölözhetetlen vitaminokSzerző: Mauri, Angel Maria
Kiadó: Kossuth Kiadó (2008)
A vitaminok rendkívül fontosak szervezetünk számára, és éppen ezért nem hiányozhatnak a mindennapi...
Jaj a legyőzötteknek, avagy Süssünk-főzzünk másnaposanSzerzők: Cserna-Szabó András, Darida Benedek
Kiadó: Alexandra Kiadó (2007)
A borral, a mámorral, az eksztázissal már sokan foglalkoztak, de a legkomolyabb gondolkodók is restek voltak...
MakrobiotikaSzerző: Sebestyén Szilvia
Kiadó: Kossuth Kiadó (2014)
A makrobiotika az ősi keleti filozófia bölcsességein alapuló életmód és táplálkozási rendszer, amely a...
Gyógyhatású ételekSzerző: Pigozzi, Paolo
Kiadó: Kossuth Kiadó (2008)
Gabonafélék, karfiol, alma, citrom, szőlő... ezek nem csak kívánatos és egészséges táplálékaink: igazi...
200 ötlet, tipp, recept - Jól enni, jól lenniSzerző: Dr. Rodriguez, Judith
Kiadó: Kossuth Kiadó (2015)
Mire figyeljünk és mit vegyünk a bevásárlások alkalmával, mit és hogyan főzzünk, milyen testmozgást...
Ivólevek házilagSzerző: Bencsik Klára
Kiadó: Aranyhal Kiadó (2004)
A korszerű táplálkozáshoz nélkülözhetetlenek az ivólevek. Érdemes tehát otthon, házilag előállítani a...
Paleolit fogyókúra hedonistáknakSzerző: Posta Renáta
Kiadó: Jaffa Kiadó (2014)
A legtöbb fogyókúra nem szól másról, mint a mértéktartó porciókról, a számolgatásról és a...
33 finom étel cukorbetegeknekSzerzők: Rigó János, Fehér Ferencné
Kiadó: Anonymus Kiadó (1998)
A cukorbetegség diétáját az orvos írja elő. Megállapítja az étrend két legfontosabb tényezőjét, azt,...
30 napos méregtelenítő kúraSzerző: Harrison, Levis
Kiadó: Gold Book Kiadó (2006)
Most lehetőség nyílik rá, hogy mindössze 30 nap alatt megfiatalítsa testét és elméjét egyedülálló és...
Paleolit gyorsételek hedonistáknakSzerző: Posta Renáta
Kiadó: Jaffa Kiadó (2014)
Szereted a finom ételeket, de nem kedveled a bonyolult recepteket? Nincs időd órákon át a konyhában robotolni?...
SzépségkúraKiadó: Kossuth Kiadó (1991)
Szépség és egészség összetartozó fogalmak. És ugyan ki ne szeretne szép és egészséges lenni?...
Paleolit étrendSzerző: Cordain, Loren
Kiadó: Jaffa Kiadó (2011)
Egészséges, egyszerű és finom: ez a három legfontosabb jellemzője a paleolit étrendnek, amely az ember...
1200 kcalSzerző: Nagy Margit
Kiadó: Servier Hungária Kft. (2000)
A Diabetes újság 1999-ben ünnepelte 10 éves születésnapját. A veszprémi székhelyű Cukorbetegekért...
OlívaolajokSzerző: Ridgway, Judy
Kiadó: Glória Kiadó (2004)
Az egészséges élet szempontjainak figyelembevétele egybeesett azzal, hogy feléledt az érdeklődés a kisebb...
1400 kcalSzerző: Nagy Margit
Kiadó: Servier Hungária Kft. (2002)
A Diabetes újság 1999-ben ünnepelte 10 éves születésnapját. A veszprémi székhelyű Cukorbetegekért...
Dán paleolitSzerző: Rode Andersen, Thomas
Kiadó: Scolar Kiadó (2013)
A paleolit étkezés gyökeresen megváltoztatja az életminőséget, hirdetik rajongói. Most megtudhatjuk, hogy mi...
BabakonyhaSzerzők: Knight, Karin, Ruggerio, Tina
Kiadó: Kossuth Kiadó (2012)
A saját kezűleg készített, finom és tápláló étel az egyik legnagyszerűbb ajándék, amit gyermekünknek...
21 fogyókúra receptSzerző: M. U., Hary
Kiadó: Lektor Szervezőiroda (1992)
Nap mint nap találkozunk méregdrága fogyókúrás könyvekkel, egyik csábítóbb a másiknál - és mindegyik...
