Salátafűszerek

Bazsalikom

A salátaecetek és-öntetek kellemesen illatos ízesítője. Friss levelei a saláták díszei lehetnek.

Bors

Salátakészítéshez csak kis mennyiségben használjuk, mert a saláták üdeségét a túlzásba vitt borsozás tönkreteszi. Salátaöntet ízesítéséhez használhatunk fekete, fehér vagy zöld borsot.

Borsmenta

Főleg gyümölcssaláták ízesítéséhez (erre szolgál az ánizs és a fahéj is.)

Cayenne-i bors

Valójában egy a trópusi égövön honos paprika, a magyar fűszerpaprikának és cseresznyepaprikának a rokona, de jóval erősebb, csípősebb, ezért rendkívül óvatosan hasznájuk a saláták fűszerezésekor.

Citromfű

A citrom ízére emlékeztető növény ízesítésre és díszítésre is felhasználhatjuk. Elsősorban salátaecetekhez, savanyúságokhoz, gombás vagy halas salátákhoz ajánlható.

Fokhagyma

Illóolaj-tartalmának köszönhetően - mértékkel alkalmazva - jól kiemeli a különféle salátanövények és fűszerek ízét.

Kakukkfű

Kámforos illatával a salátaecetel legjobb ízesítője.

Kapor

A friss saláták és savanyúságok jellegzetes fűszere.

Kömény vagy édeskömény

Elsősorban kifőzve érdemes használni a saláták ízesítésére.

Kurkuma

A gyömbérre emlékeztető, de szelídebb aromájú fűszer kiváló ízesítő és színező.

Lestyán

Zellerre emlékeztető, fűszeres illatával a salátaöntetek ízesítésére kiváló. Óvatosan adagoljuk.

Metélőhagyma

Frissen finomra vágva, kiváló ízhatása miatt használhatjuk saláták és öntetek készítéséhez is.

Petrezselyemzöld

Szinte minde saláta és -öntet készítéséhez felhasználható. De kedvelt díszítőelem is.

Rozmaring

Az enyhén kámforra és fenyőre is emlékeztető illatú növény salátaöntetek és fűszeres ecetek ízesítésére használható.

Sáfrány

Aromás illata és vörösbarnás színe miatt ízesítőként és színezőanyagként is használhatjuk.

Szerecsendió

Reszelve vagy porrá törve, és csak kis mennyiségben használjuk.

Szurokfű

Főleg a paradicsommal készült saláták és öntetek finom fűszere.

Tárkony

Remek ízesítője a fűszerecetnek. Friss, zöld leveleit nyers saláták és öntetek készítéséhez használhatjuk.

Torma

Csípős, aromás íze miatt a savanyúságok és főleg a főtt saláták, pl. a cékla kiváló ízesítője.

Vöröshagyma

Öntetek ízesítésére és alapanyagnak is alkalmas, felszeletelve és más salátanövényekkel keverve.

Zeller

Levelét frissen, finomra vágva, magját pedig őrölve használhatjuk salátaöntetek ízesítésére. Gumója, vagy a száráért termeszett változata (halványító zeller) főleg kevert saláták alapanya lehet.