Sütőtökkrémleves

1. A tököt megmossuk, leszárítjuk, torzsáját egy kis, éles késsel kivágjuk. A tököt felnegyedeljük, a magokat nagy kanállal kikaparjuk és kidobjuk, a húst a héj mellett szorosan kivágjuk, és durvára aprítjuk.

2. Nagy fazékba tesszük a tököt, a burgonyát, a paradicsomot és a késpengével összezúzott citromfű fehér részét, felöntjük a húslével vagy zöldséglevessel, vagy vízzel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Felforraljuk, majd kis lángon 25-30 percig lassan főzzük, amíg a burgonya megpuhul. Ezután a citromfüvet kivesszük és eldobjuk.

3. Amíg a leves fő, a hosszú szemű rizst forró sós vízbe tesszük, és kevergetve felforraljuk. Kb. 12 perc alatt puhára főzzük. A rizst szűrőbe tesszük, folyóvízzel leöblítjük. Félretesszük, közben hagyjuk lecsepegni.

4. A levest konyhai robotgépben vagy turmixban sima péppé pürésítjük. Tiszta lábosba öntjük, hozzáadjuk a szerecsendiót, és ha kell, fűszerezzük. A levesnek sűrűnek, de még kanálból szürcsölhetőnek kell lennie. Szükség esetén kevés tejjel hígíthatjuk. Belekeverjük a rizst, a vajat és a tejszínt, az egészet jól felforrósítjuk. Tányérokba merjük, a zöldfűszerrel és frissen őrölt fekete borssal megszórva tálaljuk.