Palacsinta-lasagne | Receptek

1. A paradicsomos töltelékhez serpenyőben a vajat megolvasztjuk, a mogyoróhagymát beletesszük, és fedő alatt üvegesre pároljuk (4-5 perc). Hozzáadjuk a fűszerpaprikát meg a sűrített paradicsomot, még 1-2 percig pároljuk. Belekeverjük a friss paradicsomot és a cukrot is, 45 percig főzzük. Lefedjük, félretesszük.
2. A gombás töltelékhez másik serpenyőben a vajat megolvasztjuk, a mogyoróhagymát beletesszük, és fedő alatt üvegesre pároljuk (4-5 perc). Hozzáadjuk a gombát és addig sütjük, amíg a leve elpárolog. Ekkor levesszük a tűzről. A lisztet a tejjel simára keverjük, a gombához öntjük, felforraljuk, 1 percig főzzük, aztán levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a petrezselymet, a szerecsendiót, megsózzuk, borsozzuk. Lefedjük, félretesszük.
3. A sonkás töltelékhez a megadott hozzávalókat kis tálban összekeverjük, majd félretesszük.
4. Kisebb edényben a vajat megolvasztjuk, levesszük a tűzről, belekeverjük a lisztet, és habverővel keverve beleöntjük a tejet. Visszatesszük a tűzre, kis lángon simára keverjük, majd felforraljuk. Ismét levesszük a tűzről, és belekeverjük a tojássárgáját, valamint mind a kétféle sajt felét. Lefedjük, félretesszük.
5. A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük. A palacsinta nagyságának megfelelő, kerek, tűzálló formát kivajazunk. Ezután a következő sorrendben belerétegezzük az összetevőket: 1 palacsinta, a sonkás töltelék fele, újra 1 palacsinta, a gombás töltelék fele, 1 palacsinta és a paradicsomos töltelék fele. A többi palacsintával és töltelékkel ugyanígy folytatjuk tovább; legfelülre palacsinta kerül.
6. A tojásfehérjét habbá verjük, a sajtos mártáshoz keverjük, leöntjük vele a lasagnét, a maradék sajttal megszórjuk, és a sütőben 15 perc alatt aranyszínűre sütjük.

Javaslat:

A töltelékeket előző nap is elkészíthetjük. A mártáshoz azonban csak az utolsó pillanatban szabad hozzákeverni a tojáshabot. Nyugodtan kísérletezzünk más töltelékekkel is!
Húsos tölteléket is készíthetünk főtt sonkával, virslivel vagy csirkehússal.

Saját javaslat, tudnivaló, tipp, fortély, helyettesítés, érdekesség beküldése

Lépj be, vagy regisztrálj!

Tápanyagtartalom (1 adag)
Energia	947 kJ / 206 kcal
Fehérje	35g
Szénhidrát	12g
Zsír	2g

Bővebben

Hámozás

A hámozás célja az adott zöldség, gyümölcs tisztítása, ehetetlen héjának eltávolítása, s gusztusosabbá tétele. A hámozásához praktikus speciális zöldségtisztító kést használni. Az egyik fajtának pengéje kb. hüvelykujj hosszúságú, az éle felé görbülő, sarlóra emlékeztető és hegyben...
tovább

Tűzálló edény

Ha a recept használata során tűzálló edényt javasolnak a sütőben való sütéshez használhatunk olyan fémedényeket melyeknek nincs műanyag része, fedeles jénai edényeket, tűzálló (lehetőleg mázas) cserépedényeket. Amennyiben egyikkel sincs a konyhánk felszerelve egy vastagabb falú közönséges tepsit is használhatunk...
tovább

7 db palacsinta
2 dkg vaj
1 evőkanál reszelt parmezán sajt
2 és ¼ dl tej
3 teáskanál liszt
1 db tojás
5 dkg reszelt gouda sajt vagy
5 dkg reszelt cheddar sajt
Gombás töltelékhez
15 dkg finomra vágott csiperkegomba
1 fej finomra vágott mogyoróhagyma
3 dkg vaj
1 teáskanál liszt
3 evőkanál tej
1 csipet őrölt szerecsendió
1 evőkanál finomra vágott petrezselyemzöld
ízlés szerint őrölt bors
ízlés szerint só
Kikenéshez
igény szerint puha vaj
Paradicsomos töltelékhez
100 dkg kimagozott, darabolt paradicsom
2 teáskanál sűrített paradicsom
1 csipet cukor
1 fej finomra vágott mogyoróhagyma
3 dkg vaj
1 teáskanál fűszerpaprika
Sonkás töltelékhez
10 dkg apróra vágott, nyers sonka
1 evőkanál chutney
1 teáskanál dijoni mustár