Benedict tojás hollandi mártással | Receptek

1. Elkészítjük a hollandi mártást, majd sütőpapírral letakarjuk és vízfürdőben melegen tartjuk, de nem forrósítjuk fel.
2. Serpenyőben a szalonnát ropogósra sütjük, kivesszük, majd a zsírjában a lapos muffinokat is megpirítjuk. Kivesszük, rátesszük a szalonnát, és melegen tartjuk.
3. A posírozott (gyöngyöző vízben, rövid ideig főzött) tojáshoz egy nagy lábosban vizet forralunk. A lángot kisebbre kapcsoljuk alatta, majd beleöntjük az ecetet. A víznek csak enyhén szabad forrnia.
4. A tojásokat egyenként kis csészébe vagy tálkába ütjük fel. Egyszerre 2-3 tojást óvatosan a forró vízbe csúsztatunk. 2-3 percig főzzük, amíg a fehérje megszilárdul, de a sárgája nem keményedik meg. A tojásokat szűrőkanállal egyenként óvatosan kiemeljük, és jól lecsepegtetjük.
5. Minden muffinra l-1 tojást ültetünk. Kettesével tányérra tesszük, a hollandi mártással leöntjük, a felezett olajbogyókkal vagy a vékony szarvasgombaszeletekkel díszítve azonnal tálaljuk.

Tudnivaló:

A sült szalonnával és enyhén posírozott tojással gazdagított, pirított angol muffint hollandi mártással öntjük le: fantasztikusan finom reggeli.

Saját javaslat, tudnivaló, tipp, fortély, helyettesítés, érdekesség beküldése

Lépj be, vagy regisztrálj!

Tápanyagtartalom (1 adag)
Energia	947 kJ / 206 kcal
Fehérje	35g
Szénhidrát	12g
Zsír	2g

Bővebben

Sütés

Sütünk húst, szalonnát, tojást, halat, zöldségeket, édes és sós süteményeket. Ezen változatos eljárások közös jellemzője, hogy zsírban vagy anélkül nagyobb hőmérsékleten történik. Folyadékokat ritkán, keveset csak nagyobb húsok párolására alkalmazunk, amit a sütés végére teljesen elsütünk. A hús...
tovább

Serpenyő

A serpenyő egy lapos aljú, kerek, fülekkel vagy hosszú nyéllel ellátott, vékony falú, fémből készült sütőtál, melyben rendszerint rövid ideig tartó, nagy hőmérsékleten történő sütéssel készítjük el a hirtelensülteket. A hosszú nyelű, magasabb peremű serpenyőben sütjük az úgynevezett "dobva-rázva"...
tovább

8 db tojás
8 szelet szarvasgomba vagy
4 szem kimagozott, félbevágott fekete olajbogyó
3 evőkanál ecet
8 db angol muffin
8 szelet baconszalonna
A hollandi mártáshoz
10 dkg tisztított vaj
2 db tojás
½ teáskanál citromlé