Ételcsoportok
Bejelentkezés
Recept
Gyöngéd pillanatok
0 értékelés alapján: 0 Értékeld Te elsőként!
| 25 dkg lágy vaj | |
| 10 dkg átszitált porcukor | |
| 2 db tojás | |
| 1 teáskanál reszelt citromhéj | |
| 2 evőkanál málnalekvár | |
| 30 dkg liszt | |
Kikenéshez |
|
| igény szerint olvasztott vaj | |
Vajkrémhez |
|
| 8 dkg kristálycukor | |
| 8 dkg puha vaj | |
Más vajas aprósütemény receptek
Megosztás
Elkészítés
Tipp, megjegyzés (1)
Hozzászólás
1. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Két sütőlemezt az olvasztott vajjal vékonyan kikenünk. A vajat a porcukorral és a citromhéjjal (ehhez kezeletlen gyümölcsöt használjunk) - fakanállal vagy elektromos habverővel - habosra keverjük.
2. Hozzáadunk 1 tojássárgáját, alaposan elkeverjük. Hozzászitáljuk a lisztet is, és fakanállal kidolgozzuk.
3. A sima, lágy massza felét közepes nyílású, csillagbetétes nyomózsákba szedjük, és 1,5-2 cm átmérőjű rózsákat nyomunk belőle az egyik sütőlemezre, megfelelő távolságot hagyva közöttük (lásd a képen). A sütőbe tesszük, 10-12 perc alatt a kis sütemények széle aranyszínűre pirul, akkor sütőrácsra téve hűlni hagyjuk. A megmaradt tésztamennyiséggel hasonlóképpen járunk el.
4. A vajkrémhez kis főzőedényben 6 dkg cukrot 1 evőkanál vízzel, folyamatos keverés mellett, lassan forráspontig hevítünk. Ha az edény szélét vízbe mártott ecsettel megkenjük, megakadályozhatjuk a cukor kikristályosodását. Amint a cukorszirup forrni kezd, nem keverjük tovább, de 3-5 percig tovább gyöngyöztetjük. Közben a másik tojásfehérjéből fényes, kemény habot verünk. A gyöngyöző szirupot egyenletes, vékony sugárban a tojáshabhoz öntjük, majd addig verjük, míg kihűl. Ezután kisebb adagokban hozzáadjuk a puha vajat, majd az egész masszát simára keverjük.
5. A kisült tésztadarabok egyik felét a simára kevert lekvárral megkenjük. A másik adag halmocskák aljára habzsákból egy kevés vajkrémet nyomunk, a két felet összeillesztjük. Tálra rendezzük, a porcukorral meghintve kínáljuk.
2. Hozzáadunk 1 tojássárgáját, alaposan elkeverjük. Hozzászitáljuk a lisztet is, és fakanállal kidolgozzuk.
3. A sima, lágy massza felét közepes nyílású, csillagbetétes nyomózsákba szedjük, és 1,5-2 cm átmérőjű rózsákat nyomunk belőle az egyik sütőlemezre, megfelelő távolságot hagyva közöttük (lásd a képen). A sütőbe tesszük, 10-12 perc alatt a kis sütemények széle aranyszínűre pirul, akkor sütőrácsra téve hűlni hagyjuk. A megmaradt tésztamennyiséggel hasonlóképpen járunk el.
4. A vajkrémhez kis főzőedényben 6 dkg cukrot 1 evőkanál vízzel, folyamatos keverés mellett, lassan forráspontig hevítünk. Ha az edény szélét vízbe mártott ecsettel megkenjük, megakadályozhatjuk a cukor kikristályosodását. Amint a cukorszirup forrni kezd, nem keverjük tovább, de 3-5 percig tovább gyöngyöztetjük. Közben a másik tojásfehérjéből fényes, kemény habot verünk. A gyöngyöző szirupot egyenletes, vékony sugárban a tojáshabhoz öntjük, majd addig verjük, míg kihűl. Ezután kisebb adagokban hozzáadjuk a puha vajat, majd az egész masszát simára keverjük.
5. A kisült tésztadarabok egyik felét a simára kevert lekvárral megkenjük. A másik adag halmocskák aljára habzsákból egy kevés vajkrémet nyomunk, a két felet összeillesztjük. Tálra rendezzük, a porcukorral meghintve kínáljuk.
 |
Kapcsolódó receptek
A töltéssel változatosabbá, táplálóbbá tehetjük egyes ételeinket. Tölteni általában egyes húsféléket és zöldségeket szoktunk. Húsok közül töltésre alkalmas pl. a borjúszegy, a sertés dagadó. Gyakran egészben sült karajt is készíthetünk töltve, erre általában kolbászt, ritkábban aszalt szilvát használunk....
tovább
A nap könyve
Iratkozz fel hírlevelünkre!
Böngéssz lexikonunkban!
Lépj kapcsolatba velünk!
