Tésztakosár csirkehúsos zöldcitromsalátával

1. A tésztakosár kialakításához először is szükségünk lesz két hosszú nyelű, speciális drótkosárra, amelyek egymásba tehetők. A nagyobbik fémkosarat olajba mártjuk, majd teljesen kibéleljük az összegabalyodott vékony tészta egynegyedével. A kisebb drótkosarat is belemártjuk az olajba, a nagyobb kosárba tesszük, és a megfelelő pozícióban rögzítjük.
2. A wokba vagy olajsütőbe 10 centiméter magasan olajat öntünk, és felforrósítjuk 180-190 °C-ra, vagy amíg egy kenyérkocka fél perc alatt megbarnul benne. A kosarakat beleengedjük az olajba, és 2-3 perc alatt aranyszínűre sütjük a tésztát. Kivesszük a kosarakat az olajból, és konyhai papírtörlővel leitatjuk a tésztáról az olajat. Óvatosan szétszedjük a kosarakat, és kivesszük a tésztakosarat, ha szükséges, kenőkéssel leválasztva a tésztát a drótkeretről. Még három tésztakosarat készítünk. Félretesszük, és hűlni hagyjuk őket.
3. A salátához összekeverjük a tejfölt, a majonézt, a hámozott és a 2-3 cm hosszú, lereszelt gyömbért és a zöldcitrom héját. Apránként hozzáadjuk a zöldcitrom levét, amíg a megfelelő ízű lesz. Hozzákeverjük a bőr nélküli, kicsontozott, előzőleg puhára főzött és lehűtött, majd vékony csíkokra vágott csirkehúst, a sárgarépát, a kettévágott, kimagozott és felszeletelt uborkát, és ízlés szerint fűszerezzük. Lefedjük, és hűlni hagyjuk. Tálalás előtt rászórjuk a zöldfűszereket, és a salátát elosztjuk a tésztakosarakban.

Tápanyagtartalom (1 adag)
Energia	947 kJ / 206 kcal
Fehérje	35g
Szénhidrát	12g
Zsír	2g

Sütés bő zsiradékban

Általában 30-40 dkg húshoz 1 tojás, 5 dkg liszt és 5 dkg zsemlemorzsa szükséges. A tojást alaposan - akár súrolóporral is megmossuk -, feltörjük, és habosra felverjük. Kiskanálnyi olajat keverhetünk bele, de sót sohasem. A lisztet és a zsemlemorzsát megszitáljuk. A hús külsejéről eltávolítjuk a hártyát. Ezt nem...
tovább

Tűzhely

A gáz- és az elektromos tűzhely és sütő a modern kor találmányai. Van aki az egyikre, van aki a másikra esküszik, bár elmondható, hogy kellő tapasztalattal mindkettő kitűnően használható. A gázsütő gyorsabban felmelegszik, de talán könnyebben is éget, míg az elektromos nem olyan gyorsan felfűthető, de alkalmasabbnak...
tovább

25 dkg friss ázsiai tojásos tészta
igény szerint földimogyoró-olaj
Salátához
1 db leve és héja zöldcitrom
4 db főtt, csíkokra vágott csirkecomb
1 darabka frissen reszelt gyömbér
1 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld
1 evőkanál apróra vágott mentalevél
1 evőkanál korianderzöld
1 db kimagozott, félbevágott uborka
1 db reszelt sárgarépa
6 evőkanál majonéz
6 evőkanál tejföl
ízlés szerint só
ízlés szerint bors
néhány levél friss bazsalikom