Ételcsoportok
Bejelentkezés
Recept
Pulykás pite
Turkey pie
0 értékelés alapján: 0 Értékeld Te elsőként!
| 30 dkg sovány, kockára vágott pulykahús | |
| 25 dkg omlós tészta | |
| 30 dkg apróra vágott burgonya | |
| 1 db tojás | |
| 2 evőkanál friss, apróra vágott petrezselyemzöld | |
| 2 és fél dkg apróra vágott dióbél | |
| 8 dkg apróra vágott aszalt sárgabarack | |
| 2 szál szárzeller | |
| másfél dl zsíros tejszín | |
| 1 fej szeletelt lilahagyma | |
| 3 dl tej | |
| 2 evőkanál vaj | |
| 1 evőkanál étolaj | |
| ízlés szerint só | |
| ízlés szerint bors | |
Nyújtáshoz |
|
| kevés liszt | |
Stauboláshoz |
|
| 2 evőkanál liszt | |
Megosztás
Elkészítés
Tipp, megjegyzés
Hozzászólás
1. A burgonyát egy fazék forrásban lévő vízben 10 perc alatt puhára főzzük, majd leszűrjük, és félretesszük.
2. Közben egy vastag aljú serpenyőben felhevítjük a vajat és az olajat. A kockára vágott pulykahúst közepes lángon, gyakran kevergetve, 5 perc alatt aranybarnára pirítjuk.
3. Beleszórjuk a félbevágott és szeletelt lilahagymát, és 2-3 percig kevergetjük, meghintjük liszttel, és takaréklángon további 2 percig keverjük. Fokozatosan hozzáadjuk a tejet és a tejszínt, felforraljuk, majd takaréklángon főzzük.
4. Beleszórjuk a szárzellert, a sárgabarackot, a diót, a petrezselymet és a burgonyát. Ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük. A burgonyás pulykakeveréket belekanalazzuk egy 1,25 liter űrtartalmú pitesütőformába.
5. Az omlótésztát enyhén lisztezett deszkán kinyújtjuk, a sütőformánál 2,5 cm-rel nagyobbra. Levágjuk a 2,5 cm-es csíkot, amellyel kibéleljük belülről a forma megnedvesített peremét. A csíkot vízzel megkenjük, a tésztalapot a tetejére helyezzük.
6. A pite tetejét megkenjük az elkevert tojással, és 200 °C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük, hogy a tészta átsüljön és aranybarnára piruljon. Azonnal tálaljuk.
2. Közben egy vastag aljú serpenyőben felhevítjük a vajat és az olajat. A kockára vágott pulykahúst közepes lángon, gyakran kevergetve, 5 perc alatt aranybarnára pirítjuk.
3. Beleszórjuk a félbevágott és szeletelt lilahagymát, és 2-3 percig kevergetjük, meghintjük liszttel, és takaréklángon további 2 percig keverjük. Fokozatosan hozzáadjuk a tejet és a tejszínt, felforraljuk, majd takaréklángon főzzük.
4. Beleszórjuk a szárzellert, a sárgabarackot, a diót, a petrezselymet és a burgonyát. Ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük. A burgonyás pulykakeveréket belekanalazzuk egy 1,25 liter űrtartalmú pitesütőformába.
5. Az omlótésztát enyhén lisztezett deszkán kinyújtjuk, a sütőformánál 2,5 cm-rel nagyobbra. Levágjuk a 2,5 cm-es csíkot, amellyel kibéleljük belülről a forma megnedvesített peremét. A csíkot vízzel megkenjük, a tésztalapot a tetejére helyezzük.
6. A pite tetejét megkenjük az elkevert tojással, és 200 °C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük, hogy a tészta átsüljön és aranybarnára piruljon. Azonnal tálaljuk.
Kapcsolódó receptek
Ezt az eljárást akkor alkalmazzuk, amikor valamit csak kevés liszttel akarunk sűríteni. Az eljárást a zöldségek pirításával kezdjük. Amikor a zöldségek megpirultak rászórjuk a lisztet és néhány percig együtt pirítjuk, majd felöntjük vízzel vagy csontlevessel. Ezzel az eljárással készíthetjük a...
tovább
A serpenyő egy lapos aljú, kerek, fülekkel vagy hosszú nyéllel ellátott, vékony falú, fémből készült sütőtál, melyben rendszerint rövid ideig tartó, nagy hőmérsékleten történő sütéssel készítjük el a hirtelensülteket. A hosszú nyelű, magasabb peremű serpenyőben sütjük az úgynevezett "dobva-rázva"...
tovább
A nap könyve
Iratkozz fel hírlevelünkre!
Böngéssz lexikonunkban!
Lépj kapcsolatba velünk!
