Szűkítési feltételek

Előételek
Sütemények, torták, desszertek
Zöldséges ételek
Egytálételek
Bejelentkezés


Elfelejtettem a jelszavam
Your browser doesn't support or you disabled stylesheets.

Közösségi belépés
Közösségi belépés
Regisztrálj most
Regisztrálok
Van itthon...
  • Keress recepteket a rendelkezésedre álló alapanyagok alapján!
  • Írd az alapanyagok nevét a polcokra!
törlés törlés törlés
van még...

0 találat
Recept
görög

Görög száraztészta
Hilopitesz, Petura


0 értékelés alapján: 0 Értékeld Te elsőként!
 120
60
1
2
3
Adag: 200 dkg

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Kalkulátor
20 dkg finomszemcséjű
150 dkg
2 evőkanál só
8 db tojás
2 és fél dl tej

Más frissen gyúrt tészta receptek
Görög száraztészta
Elkészítés
Tipp, megjegyzés (1)
Hozzászólás
A tejet a búzadarával és a sóval elkeverjük, és letakarva 60 percen át állni hagyjuk.
A lisztet teknőbe tesszük, kézzel mélyedést nyomunk bele, és beleütjük a tojásokat (1. kép).
A darás tejet hozzáadjuk (2. kép), és az egészet sima tésztává dolgozzuk össze (szükség esetén adhatunk hozzá vizet) (3. kép). Letakarva 60 percen át pihentetjük.
A tésztát kisebb darabokra osztjuk, az egyiket vékony sodrófával nagyon vékonyra nyújtjuk (4. kép). Néhány percig száradni hagyjuk, majd a tésztát késsel egyforma vékony csíkokra, ezeket pedig ismét darabokra vágjuk.
A maradék tésztával ugyanígy járunk el. Vagy: a maradék tésztát a sodrófára is tekerhetjük, hosszában a fáig felvágjuk, és "lehámozzuk" a fáról.
Az egymáson fekvő csíkokat kb. 1 cm-es széles "hilopiteszre" vágjuk.
A tésztát vászonabroszra téve jól szellőző, meleg, száraz helyen 4-5 napig szárítjuk. Az abroszt összekötjük, és a pincében vagy a kamrában felakasztjuk.
Fázis 1 Fázis 2 Fázis 3 Fázis 4
    • Érdekesség:
      A görög konyha specialitásai közé tartozik a hilopitesz, az összetéveszthetetlen házi tészta is. Széles vagy rövid, vékony, néha kissé egyenetlen, és nincs két egyforma. Elnevezése vidékenként változhat. Így a házi tésztát Makedóniában és Trákiában peturának nevezik. A kész hilopiteszt nedvesebbnek érezzük, mint a szokásos tésztákat, mert kevés vízben főzik, hogy lehetőleg ne is kelljen leönteni róla. Köretként sokoldalúan felhasználható, vagy csupán egy kis reszelt juhsajttal megszórva egyszerű fogásnak is megteszi.
    Saját javaslat, tudnivaló, tipp, fortély, helyettesítés, érdekesség beküldése
    Beküldéshez, kérlek jelentkezz be!
    Hozzászólások
    Lépj be, vagy regisztrálj!
    Tápanyagtartalom (1 adag)
    Energia 947 kJ / 206 kcal
    Fehérje 35g
    Szénhidrát 12g
    Zsír 2g
    Bővebben
    Recepttárba teszem
    Bevásárlólistát készítek
    Kapcsolódó receptek
    búzadara, búzaliszt összetevők alapján

    Recept forrása
    Görög kulinária Marianthi, Milona
    Görög kulinária
    Vince Kiadó, 2007
    Bővebben
    Darabolás, szeletelés
    darabolás, szeletelés

    Húsok - marha, borjú, sertés és bárány húsnál ha szeletelünk, vagy darabolunk mindig vegyük figyelembe, hogy a hús száliránya milyen, mert minden esetben erre merőlegesen kell vágnunk. Pörköltekhez, gulyásokhoz  általában szép kis kockákra, tokányokhoz, kínai ételekhez, Sztroganoff bélszínhez csíkokra vágjuk...
    tovább

    Gyúródeszka
    gyúródeszka

    Valaha nélkülözhetetlen konyhai eszköz volt, ezen gyúrták, készítették a  naponta fogyasztott tésztaféléket. Ma már inkább pogácsák, sütemények készítésekor használjuk. A gyúródeszkákat általában fából készítik, de készülhetnek márványból, gránitból és újabban teflonból is. A fából készültek...
    tovább