Ételcsoportok
Bejelentkezés
Recept
Fűszeres fácánmell
Petti di Fagiano con Odori
0 értékelés alapján: 0 Értékeld Te elsőként!
| 4 db fácánmell |
| 1 kávéskanál kakukkfű |
| 1 csomó citromfű |
| 1 evőkanál majoránna |
| 3 evőkanál áfonya |
| 2 cl konyak |
| 1 dl sherry |
| 1 evőkanál egész zöldbors |
| 6 evőkanál olívaolaj |
| 1 kávéskanál reszelt citromhéj |
| 2 evőkanál vaj vagy |
| 2 evőkanál margarin |
| ízlés szerint só |
| ízlés szerint őrölt bors |
Más fácánmell receptek
Megosztás
Elkészítés
Tipp, megjegyzés
Hozzászólás
1. Mossuk meg folyó víz alatt a fácánmellet, töröljük szárazra, és helyezzük egy tálba.
2. Keverjük az olajba a majoránnát, a kakukkfüvet (lásd a képet), a citromhéjat, kenjük a húsra, és legalább 120 percet pácoljuk.
3. Ezt követően vegyük ki a marinádból, süssük meg a serpenyőben vagy a grillsütőben, sózzuk, borsozzuk és tartsuk melegen.
4. A vajat vagy a margarint forrósítsuk fel egy kisebb edényben és kicsit pirítsuk meg benne az egész borsot.
5. Adjuk hozzá az áfonyát, a száraz sherryt, valamint a konyakot, és forrósítsuk fel.
6. Keverjük bele a citromfüvet, a fácánmellet helyezzük tálra, öntsük le a mártással, és azonnal tálaljuk.
2. Keverjük az olajba a majoránnát, a kakukkfüvet (lásd a képet), a citromhéjat, kenjük a húsra, és legalább 120 percet pácoljuk.
3. Ezt követően vegyük ki a marinádból, süssük meg a serpenyőben vagy a grillsütőben, sózzuk, borsozzuk és tartsuk melegen.
4. A vajat vagy a margarint forrósítsuk fel egy kisebb edényben és kicsit pirítsuk meg benne az egész borsot.
5. Adjuk hozzá az áfonyát, a száraz sherryt, valamint a konyakot, és forrósítsuk fel.
6. Keverjük bele a citromfüvet, a fácánmellet helyezzük tálra, öntsük le a mártással, és azonnal tálaljuk.
 |
-
Italajánlat:Száraz vörösbort kínáljunk hozzá.
-
Köretajánlat:Burgonyakrokettel tálaljuk.
Kapcsolódó receptek
Sütünk húst, szalonnát, tojást, halat, zöldségeket, édes és sós süteményeket. Ezen változatos eljárások közös jellemzője, hogy zsírban vagy anélkül nagyobb hőmérsékleten történik. Folyadékokat ritkán, keveset csak nagyobb húsok párolására alkalmazunk, amit a sütés végére teljesen elsütünk. A hús...
tovább
A serpenyő egy lapos aljú, kerek, fülekkel vagy hosszú nyéllel ellátott, vékony falú, fémből készült sütőtál, melyben rendszerint rövid ideig tartó, nagy hőmérsékleten történő sütéssel készítjük el a hirtelensülteket. A hosszú nyelű, magasabb peremű serpenyőben sütjük az úgynevezett "dobva-rázva"...
tovább
A nap könyve
Iratkozz fel hírlevelünkre!
Böngéssz lexikonunkban!
Lépj kapcsolatba velünk!
