Ételcsoportok
Bejelentkezés
Recept
Fácánerőleves Károlyi Mihály módra
0 értékelés alapján: 0 Értékeld Te elsőként!
| 1 db fácán |
| 30 dkg marhahús |
| 1 adag besamelmártás |
| 40 dkg vegyes csont |
| 12 dkg csirkemáj |
| 10 dkg gomba |
| 5 db tojás |
| 4 dkg vaj |
| 1 dl tejszín |
| 1 és ¼ dkg só |
| 2 gramm őrölt bors |
| 2 gramm szerecsendió |
| 2 dkg paradicsompüré |
| 8 cl száraz tokaji szamorodni bor |
| 20 dkg vegyes zöldség |
| 4 dkg zeller |
| 4 dkg kelkáposzta |
| 2 dkg vöröshagyma |
| 4 dkg karalábé |
| 8 dkg zöldborsó |
| ½ gerezd fokhagyma |
Más fácánerőleves receptek
Megosztás
Elkészítés
Tipp, megjegyzés
Hozzászólás
A felkockázott marhahúsból és a csontból erőlevest készítünk, bezöldségeljük, kevés szerecsendióval, paradicsompürével, a fűszerekkel ízesítjük és megfőzzük benne a megtisztított fácánt. A főtt fácánhúsból 1 tojás, tejszín és besamelmártás hozzáadásával húspépet készítünk. Tálaláskor kivajazott mélytányér közepébe a húspépből koszorút formázunk és óvatosan beleütünk 1 nyers tojást, majd sütőben felső lángon tükörtojásszerűen félkeményre sütjük. A húskoszorú mellett elrendezzük a metéltre vágott zöldséget, párolt gombát, csirkemájat, zöldborsót, végül rámerjük a száraz tokaji szamorodnival ízesített forró levest.
Kapcsolódó receptek
Sűrítési eljárás. A rántás forró zsírban, olajban vagy vajban világosra vagy barnábbra pirított liszt. A pirítás erőssége a készülő étel karakterétől függ. Például a világosabb főzelék (zöldbab, zöldborsó, burgonya) világosabb, míg a sötétebb főzelékek (bab, sárgaborsó, lencse) barnább rántást igényel....
tovább
A gáz- és az elektromos tűzhely és sütő a modern kor találmányai. Van aki az egyikre, van aki a másikra esküszik, bár elmondható, hogy kellő tapasztalattal mindkettő kitűnően használható. A gázsütő gyorsabban felmelegszik, de talán könnyebben is éget, míg az elektromos nem olyan gyorsan felfűthető, de alkalmasabbnak...
tovább
A nap könyve
Iratkozz fel hírlevelünkre!
Böngéssz lexikonunkban!
Lépj kapcsolatba velünk!
