Gránátalmás pulykasült | Receptek

A pulykát hideg vízben mossuk meg és papírtörlővel szárítsuk le. A belsejét szórjuk meg egy kevés sóval, tegyük bele a vaj felét. Kötözzük össze úgy, hogy a lábak és a szárnyak szorosan simuljanak az oldalaihoz. Tegyük a pulykát egy mélyebb tepsibe vagy tűzálló tálba. Kenjük rá a maradék vajat, locsoljuk meg 1,2 dl olajjal és szórjuk rá a zsályát. Előmelegített sütőben 180 fokon süssük 180 percen keresztül. Sütés közben időnként locsoljuk meg saját szaftjával. 2 gránátalma húsát turmixoljuk gyümölcslévé. Mikor a pulyka már 90 perce a sütőben van, öntözzük meg a gránátalmalé felével. Mossuk és tisztítsuk meg a májat. Vágjuk durvára, majd nagy láng felett süssük meg 1 evőkanál olajon. Adjuk hozzá a maradék gránátalmalevet, sózzuk és borsozzuk, majd húzzuk le a lángról. Amikor a pulyka megsült, vágjuk 8 darabra. Tegyük egy tűzálló tálba, és öntsük rá a májas-gránátalmás mártást. Szórjuk rá a megmaradt gránátalma húsát, majd előmelegített sütőben 230 fokon süssük 10 percig, mielőtt tálaljuk.

Szerkesztői megjegyzés:

A sütés megkezdése előtt adjunk a hús mellé kb. egy dl száraz vörösbort. Sokkal porhanyósabb lesz a hús. Lehetőleg ugyanazt a bort használjuk, amit kínálni fogunk hozzá.
Italajánlat:

Száraz vörösbort kínáljunk hozzá.

Tápanyagtartalom (1 adag)
Energia	947 kJ / 206 kcal
Fehérje	35g
Szénhidrát	12g
Zsír	2g

Sütés

Sütünk húst, szalonnát, tojást, halat, zöldségeket, édes és sós süteményeket. Ezen változatos eljárások közös jellemzője, hogy zsírban vagy anélkül nagyobb hőmérsékleten történik. Folyadékokat ritkán, keveset csak nagyobb húsok párolására alkalmazunk, amit a sütés végére teljesen elsütünk. A hús...
tovább

Tűzálló edény

Ha a recept használata során tűzálló edényt javasolnak a sütőben való sütéshez használhatunk olyan fémedényeket melyeknek nincs műanyag része, fedeles jénai edényeket, tűzálló (lehetőleg mázas) cserépedényeket. Amennyiben egyikkel sincs a konyhánk felszerelve egy vastagabb falú közönséges tepsit is használhatunk...
tovább