Rosalinda torta | Receptek

A mogyorót a sütőben megpirítjuk, majd ledaráljuk. A tojásfehérjékből cukor hozzáadásával kemény habot verünk, ebből a sütőlapra tortakarika segítségével 5 karikát formálunk. Tetejét kevés darált mogyoróval meghintjük, és közepes forróságú sütőben világos színűre sütjük. Vajból, 2 tojássárgájából, kakaóból, rumból és csokoládéból töltelék krémet készítünk, majd a kihűlt lapokat egyenletesen betöltjük, ügyelve, hogy a torta tetejére és oldalára is jusson. Tetejét mandulával díszítjük.
(Sebestyén Lajos mesterszakács)

Szerkesztői megjegyzés:

Komplikált az elkészítése, s néhány dologra ügyelnünk kell, ha vállalkozunk ennek a tortának az elkészítésére: 1. A sütőlapra tegyünk szilikonos sütőpapírt. 2. A mogyorót érdemes kevés cukorral megszórni mielőtt a "tésztához" adjuk. Így "beleül" a masszába, melynek sima lesz a felülete, s könnyebb lesz a krémmel megkenni. 3. Közepes hőfokon süssük a lapokat, inkább kicsit szárítsuk. Gyorsan megsülnek a lapok. 4. Ha megsült, azonnal vegyük le a sütőlapról, s tegyük rácsra hűlni. 5. Érdemes néhány órára hűtőszekrénybe tenni tálalás előtt, így a lapok "megszívják" magukat a krémmel, s könnyebben szeletelhető, nem törik.
Italajánlat:

Kínáljunk hozzá 18 C-fokos Tokaji Aszút.

Tápanyagtartalom (1 adag)
Energia	947 kJ / 206 kcal
Fehérje	35g
Szénhidrát	12g
Zsír	2g

Habverés

Tojásfehérje : ahhoz, hogy jó kemény habot kapjunk 1./ a tojásokat egy-két órával a hab készítése előtt vegyük ki a hűtőszekrényből 2./ az edény és a habverő legyen tiszta (ne legyen lisztes, zsíros) 3./tegyünk a fehérjébe egy-két csepp citromlevet, egy csippetnyi sót 4./ a tojás legyen friss, a fehérje...
tovább

Konyhai robotgép

A lassú és fárasztó konyhai műveletek gyorsabbá és könnyebbé tételére alkotott többfunkciós, elektromos konyhai gép. Alapfunkciói: húsdarálás, keverés, dagasztás, finomabb-durvább reszelés, szeletelés. Használhatjuk emellett még: citrom-narancs facsarására, turmixolásra, diódarálásra,...
tovább

Rosalinda torta Rozalinda torta

Rosalinda torta
Rozalinda torta