Erőleves darált húsból | Receptek

1. Forrósítsuk fel az olajat egy fazékban, és olvasszuk ki benne az apró kockákra vagdalt húsos szalonnát.
2. Adjuk hozzá a vegyes darált húst, és addig kavargassuk, míg a színét el nem veszti.
3. A hagymát és a paprikákat metéljük vékony csíkokra.
4. Tisztítsuk meg a metélőzellert, és szeleteljük fel vékonyan.
5. A fokhagymagerezdeket dörzsöljük el a sóval, majd a zöldséggel együtt adjuk a darált húshoz, és kicsit dinszteljük vele együtt.
6. A paradicsompürét keverjük bele, öntsük fel a vörösborral, majd a húslevessel, és ízesítsük a kakukkfűvel, rozmaringgal, sóval és borssal. Lefedve kb. 25 percig főzzük lassú tűzön.
7. Tálalás előtt keverjük hozzá a tejszínt, és szórjuk meg frissen aprított petrezselyemmel.
8. A reszelt parmezán sajtot külön kínáljuk hozzá.

Szerkesztői megjegyzés:

A hozzávalóknál a zeller meghatározása téves. A recept fotójából ítélve halványító zellerről van szó. A metélő zellernek csak a zöldje használható, s így vékonyan nem szeletelhető.
Azért, hogy valóban "erő"levest kapjunk, legalább a hús 4-5-szöröse szükséges.

Tápanyagtartalom (1 adag)
Energia	947 kJ / 206 kcal
Fehérje	35g
Szénhidrát	12g
Zsír	2g

Pirítás

Az eljárás eredményeként a forró zsiradék a rostokat összefogja és például a hús zamata, nedvtartalma a későbbi párolás során sem távozik el. A hús megőrzi ízletességét, zaftosságát. Ezen felül a pirítás új, karamellizált ízzel gazdagítja,illetve kiemeli az alapanyag eredeti ízét, s éppen ez a magyar...
tovább

Tűzhely

A gáz- és az elektromos tűzhely és sütő a modern kor találmányai. Van aki az egyikre, van aki a másikra esküszik, bár elmondható, hogy kellő tapasztalattal mindkettő kitűnően használható. A gázsütő gyorsabban felmelegszik, de talán könnyebben is éget, míg az elektromos nem olyan gyorsan felfűthető, de alkalmasabbnak...
tovább

Erőleves darált húsból Minestra di Carne Fritata

Erőleves darált húsból
Minestra di Carne Fritata