cayenni bors

amerikai paprika, aranybors, cayenne pepper, cayenne-bors, chili, csili, guineai bors, magyar bors, ördögbors

cayenni bors
A bors névvel illetett csípős paprika...

Jellemzői

Pompásabbnál pompásabb ízesítők, fűszerkeverékek és szószok alkatrésze ennek a tropikus égövön honos paprikaváltozatnak a termése.
A mi paprikánknál erősebb, csípősebb, maróbb ízű fűszer, ezért rendkívül óvatosan kell adagolni. Általában finom por alakban kerül forgalomba.

Konyhai felhasználása

Erős, csípős ízű szószokhoz, mártásokhoz, sült húsok, halételek, rizskörítések, sajtos és tojásos tálak ízesítésére, hering és savanyúságok eltevéséhez használják. Cayenni bors az alapanyaga a híres "Chili" keveréknek és szósznak, mely szurokfű, paprika, fokhagyma, szegfűbors hozzáadásával készül. El kell mondani róla, hogy színező és ízesítő képessége meg sem közelíti a jó minőségű magyar fűszerpaprikáét.

Magas kapszaicin-tartalma miatt a háztartásokban jól elzárva, fénytől védve, sötét üvegben vagy fémdobozban kell tartani.

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció