konyhai kisokos | könyvek

Szerző: This, Hervé
Kiadó: Akadémiai Kiadó

A "Molekuláris gasztronómia A-tól Z-ig" azonban nemcsak azért alapmű, mert nemzetközi hírnevű írója új megvilágításba helyezi a hétköznapi konyhai eljárásokat, és tudatos főzésre tanít. Nem is csak azért, mert az elméletet...

A tökéletes ebéd

Szerző: This, Hervé, Monchicourt, Marie-Odile
Kiadó: Akadémiai Kiadó

A „molekuláris gasztronómia” meglehetősen komolyan hangzik, pedig egyszerűen csak a főzésről szól; és arról, hogy módszeresen gondolkodunk a felhasznált anyagokról és főzés technológiájáról - vallja Hervé This, az új...

Egy nap az elBulliban

Szerző: Adriá, Ferran, Soler, Juli, Adriá, Albert
Kiadó: Alexandra Kiadó

A Spanyolországban található elBullit a világ legjobb éttermeként tartják számon. A személyzet minden évben hat hónapon keresztül tervezi a következő szezon ételsorát. A menü huszonnyolc-harmincöt fogásból áll, de csak a...

Az atomoktól a sajttortáig

Szerző: This, Hervé
Kiadó: Typotex Kiadó

A szerző kíváncsi és torkos gyerekeket vezet el a főzés és az atomfizika alapjaihoz. A könyvet szívesen olvassák konyhafőnökök, vegyészek, fizikusok, tanárok és diákok is világszerte. Hiszen megismerkedhetünk belőle a franciás...

100 hasznos ötlet: konyha

Szerző: Rose, Sue
Kiadó: Alexandra Kiadó

A konyha az otthon egyik legfontosabb helyisége. Egy jól tervezett, elegáns konyha kellemes érzésekkel tölt el bennünket egy háromfogásos ebéd elkészítése közben, vagy egy csésze kávé mellett relaxálva egyaránt. Gyakori, hogy...

A tökéletesség nyomában

Szerző: Blumenthal, Heston
Kiadó: Alexandra Kiadó

Heston Blumenthal, a világ egyik legelismertebb séfje, hírnevét éttermében, a neves The Fat Duckban alapozta meg olyan eredeti - és sok számára talán bizarr - fogások megalkotásával, mint például a csigakása, a nitrogénnel...

A főzés alapkönyve

Szerző: Sälzer, Sabine , Dickhaut, Sebastian
Kiadó: Magyar Könyvklub

A fiatalos lendülettel megírt, 'formabontó' szakácskönyv két fő fejezetbe (Alapvető tudnivalók; Alapvető receptek) csoportosítva közli azokat a hasznos ismereteket, amelyek megkerülhetetlenek mindazok számára, akik a főzés...

Fiatalok főzőiskolája

Szerző: F. Nagy Angéla
Kiadó: Sík Kiadó , Kossuth Kiadó

A Főzőiskola azoknak a kezdő háziasszonyoknak segít, akik még nem járatosak a háztartási munkákban, nem ismerik az alapvető háztartási műveleteket, a sütés-főzés tudományát. Nem recepteket tartalmazó szakácskönyv, hanem a...

Házi tartósítás, tárolás

Szerző: Lehari, Gabrielle
Kiadó: Cser Kiadó

A mai háztartás kézikönyve

Szerző: Dr. Lányi Erzsébet, Turós Lukács
Kiadó: Kossuth Kiadó