Mexikói konyha

Levesek és étvágygerjesztők  6
A mexikói konyha legjobb leves- és előételreceptjeit egy mexikói stílusú ünnepi menü során is felhasználhatjuk, vagy csak úgy magunkban, amikor ebédre vagy vacsorára valami könnyű fogást keresünk, ami ezért némileg különlegesebb, mint a szokványos szendvics...

Húsok és szárnyasok  56
Egy nemzet konyhaművészete valójában a helyi termények és termékek kreatív feldolgozását jelenti, és ez alól a mexikói konyha sem kivétel. A marha-, sertés- és csirkehúst egyaránt kedvelik, ételeikben gyakran előfordul az avokádó, és persze ott a világhírű tequila, ami a hús puhítására is kiválóan alkalmas. Na és a csokoládé...

Halak és a tenger gyümölcsei  112
Több ezer kilométeres tengerpartjának köszönhetően Mexikó konyhája tenger gyümölcseiben, halban és kagylóban gazdag. A kardhal, a lazac, a tengeri süllő, a sügér, a nyelvhal és a tőkehal bekerült a tipikus mexikói fogások közé, ahogy a tintahal, a garnéla, a fésűkagyló és a rákok is...

Vegetáriánus ételek  148
A mexikóiak igazán értenek ahhoz, hogyan dobják fel az egyszerű fogásokat. Csodálatos salsák, zöldségételek, saláták, rizskülönlegességek és nem utolsósorban babos ételek - köztük számos hagyományos fogás jellegzetes hozzávalója, a híres mexikói "sült bab" - receptje...

Sütemények és desszertek  208
A mexikói konyhára jellemző bőséges és minden igényt kielégítő étkezés végén valószínűleg másra sem vágyunk, mint egy kis friss gyümölcsre, mexikói módra egy korty tequilával vagy néhány csepp zöldcitromlével megbolondítva. A csípős fűszereket ellensúlyozandó legjobb fagyasztott gyümölcsöt felszolgálni, akár "jégkásává" turnixolva, akár frissítő sörbet formájában...