Gyümölcs- és zöldséglevek, hűsítők, italok, szörpök és teák

Szerzők: , ,
Kiadó: Ceres Kiadó
Kiadás éve: 1985
Oldalszám: 269
Az alkimisták aranyat akartak elővarázsolni, a mai konyhaművészet szerényebb: sűrített napfényt, egészséget kínál - egy pohár gyümölcslevet! Csak néhány "mesterségbeli" fogást kell megtanulnia ehhez. Kis könyvünk segítségével egészségesebbé, változatosabbá teheti a család étrendjét. Tehát, rajta: készítsen nektárt, különleges szörpöket, nyersitalokat, zöldségkoktélt vagy gyümölcslikőrt, ízesítsen zöldségalapú ecettel, olajjal, frissítse magát teafagylalttal...
Hozzászólás beküldése:

Tartalomjegyzék

Bevezetés

5

Edény-eszközábécé

9

Gyümölcslevek, zöldséglevek, nektáritalok

15

Gyümölcslevek

19

Áfonya anyalé

19

Áfonyalé

19

Almalé I.

19

Almalé II.

20

Almalé III.

20

Berkenye anyalé

21

Berkenyelé

21

Bodzalé I.

22

Bodzalé II.

22

Dinnyelé

21

Egreslé

23

Körtelé

23

Málna anyalé

24

Málnalé

24

Meggylé

24

Ribiszkelé I.

25

Ribiszkelé II.

25

Szamócalé

26

Szőlőlé I.

26

Szőlőlé II.

26

Zöldséglevek

27

Céklalé

27

Erjesztett céklalé

27

Korpacibere

28

Muroklé, sárgarépalé

29

Paradicsomlé (sárgaparadicsomlé) I.

29

Paradicsomlé II.

29

Paradicsomlé III.

30

Petrezselyemlé I.

30

Petrezselyemlé II.

31

Rebarbaralé

31

Reteklé

32

Salátalé

32

Spenótlé (parajlé)

32

Uborkalé

33

Zellerlé

33

Nektarinitalok

34

Narancs, citrom vagy grapefruit nektárital

36

Szörpök

39

Áfonyaszörp

40

Berkenyeszörp

41

Bodzaszörp

41

Citromszörp

41

Citromízű szörp

42

Csipkebogyószörp

42

Faieper-szörp

42

Feketecseresznye-szörp

43

Feketeribiszke-szörp I.

43

Feketeribiszke-szörp II.

43

Feketeribiszke-szörp III.

44

Fenyőrügy-szörp

44

Homoktövis-szörp

44

Kökényszörp

44

Málnaszörp I.

45

Málnaszörp II.

46

Málnaszörp III.

46

Málnaszörp vörösborral

47

Meggyszörp I.

47

Meggyszörp II.

47

Narancsízű szörp

48

Narancsszörp

48

Narancs-, citrom- és grapefrui-szörp

48

Őszibarack (kajszi) szörp

49

Rebarbaraszörp

49

Ribiszkeszörp I.

49

Ribiszkeszörp II.

50

Ribiszkeszörp III.

50

Rózsaszörp I.

51

Rózsaszörp II.

51

Szamócaszörp I.

51

Szamócaszörp II.

52

Szederszörp I.

52

Szederszörp II.

52

Szilvaszörp

53

Vaníliaszörp I.

53

Vaníliaszörp II.

53

Gyümölcsborok, ürmösborok, gyógyborok

55

Borbetegségek, borhibák

64

Gyümölcsborok

65

Almabor I.

66

Almabor II.

66

Áfonyabor I.

67

Berkenyebor

68

Birsbor

68

Bodzabor I.

69

Bodzabor II.

69

Bodzabor III.

70

Csipkebogyóbor I.

70

Csipkebogyóbor II.

71

Egresbor I.

72

Egresbor II.

72

Faeper-bor

72

Feketeribiszke-bor I.

73

Feketeribiszke-bor II.

74

Feketeribiszke-bor III.

75

Fügebor

75

Galagonyabokor

76

Hársbor

76

Kajszibarack-bor

76

Kökénybor

77

Körtebor

77

Kvasz

78

Málnabor

79

Mazsolabor I.

79

Mazsolabor II.

80

Meggybor I.

80

Meggybor II.

81

Mézbor

81

Narancsbor

82

Pirosribiszke-bor I.

82

Pirosribiszke-bor II.

83

Rebarbarabor

83

Sombor

84

Szamócabor I.

84

Szamócabor II.

85

Szederbor

85

Szilvabor I.

86

Szilvabor II.

86

Fűszerezett (ürmös) borok

87

Hazai ürmösbör

88

Májusi ürmös

88

Gyógyborok

89

Articsóka-bor

90

Beléndekfű-bor

90

Borókabogyó-bor

90

Citromfű-bor

90

Diólevél-bor

91

Ezerjófű-bor

91

Fehér fagyöngy-bor

91

Homoktövis-bor

91

Kálmosbor

92

Levendulabor

92

Spenótbor

92

Tárnicsgyökér-bor

93

Tormabor

92

Tölgyfakéreg-bor

93

Ürmös gyógybor

94

Zellerbor

94

Szőlőbor

94

A sör

97

Gyömbérsör

98

Suceavai sör

99

Vitaminos gyógybor

99

Gyümölcslikőrök és -pálinkák

101

Almalikőr

105

Áfonyalikőr I.

106

Áfonylikőr II.

108

Ánizsos likőr I.

107

Ánizsos likőr II.

107

Aromás likőr kerti növényekből

107

Banánlikőr

108

Barátlikőr

108

Birsalmalikőr

109

Borlikőr

109

Borókalikőr

109

Cherry Brandy

110

Citromlikőr

110

Császárkörtelikőr

111

Feketecseresznye-likőr

111

Fenyőrügy-likőr

112

Florio

112

Gyomorkeserű I.

112

Gyomorkeserű II.

113

Kajszibaracklikőr

114

Kálmoslikőr

115

Kávélikőr I.

115

Kávélikőr II.

115

Kávélikőr III.

116

Keleti fűszeres likőr

116

Köménylikőr

117

Lestyánlikőr

117

Málnalikőr

118

Mandulalikőr

118

Meggylikőr I.

119

Meggylikőr II.

119

Meggylelke rummal

120

Mentalikőr

120

Mézlikőr

121

Mézes málnalikőr

121

Narancslikőr I.

122

Narancslikőr II.

122

Neszkávé likőr

122

Ribiszkelikőr

123

Rózsalikőr

123

Sárgadinnyelikőr

124

Somlikőr

124

Sörlikőr

125

Szamócalikőr

125

Szederlikőr

125

Szilvalikőr

125

Tojáslikőr

126

Tutti-frutti

127

Vadászcsemege

127

Vanílialikőr

128

Venkellikőr

128

Vének likőrje

129

Zölddió-likőr

129

Gyümölcs- és zöldségital különlegességek

131

Gyümölcs és zöldséglé alapú italok

131

Kelkáposztalé kajszibaracklével

131

Paradicsomlé almával

132

Petrezselyem üdítő

132

Sárgadinnye ital

133

Sárgarépa barackkal (almával)

133

Savanyú káposztalé zellerrel

133

Tavaszi vitaminpohár

133

"Zöldségeskert"

134

Turmixok

134

Csokoládé turmixital

135

Egreskrém turmixital

135

Kapros turmixital

136

Kávés turmixital

136

Lekváros turmixital

136

Mustos turmixital

136

Őszibarackos turmixital

137

Paradicsomos turmixital almával

137

Paradicsomos turmixital borsosan

137

Sárgadinnyés turmixital

138

Túrós turmixital

138

Uborkás turmixital

138

Vaníliás turmixital

139

Tejes italok

139

Hideg tejes italok

139

Almatej

140

Almatej muroklével

140

Banántej

140

Citromtej

141

Cseresznyetej

141

Csipkebogyótej

141

Körtetej

141

Málnatej I.

141

Málnatej II.

142

Meggytej

142

Mézes tej

142

Mogyoró (dió) tej

142

Mokkatej

143

Narancstej

143

Narancstej csipkebogyólével

143

Őszibarack (kajszi) tej

143

Paradicsomtej

144

Tejlimonádé

144

Forró tejes italok

144

Italok íróval

145

Almalé íróval

145

Kajszi- (őszibaracklé) íróval

145

Málnalé íróval

145

Narancslé íróval

145

Szőlőlé íróval

146

Italok joghurttal

146

Málnás joghurt

146

Sárgarépás joghurt

146

Szamócás joghurt almával

146

Szőlőlé joghurttal

147

Zöldségjoghurt

147

Tejes-fagylaltos gyümölcsitalok

147

Szamócás ital

148

Kajszibarackos (meggyes vagy más gyümölcsös) ital

148

Gyümölcspohár

148

Málna karottával

148

Báritalok

151

Ásványvizes, szénsavas üdítők

154

Déligyümölcsös ital

154

Fagylaltos málnaszörp

154

Nyári rózsavíz

155

Bólék (Bowles)

158

Dinnyebólé

155

"Hideg kacsa"

157

Májusi ital I.

157

Májusi ital II.

157

Narancsbólé

158

Olajbogyó bólé

158

Őszibarack bólé I.

158

Őszibarack bólé II.

159

Szilveszteri bólék

159

Fehér bólé

159

Móles bólé

160

Vörös bólé

160

Fizz

161

Olimpia fizz

161

Vodkás fizz

161

Fix

162

Vermut-fix

162

Violet-fix

162

Flip

163

Brandy-flip

163

Cherry-flip

163

Citrom-flip

164

Rumos-flip

164

Grog

164

Citromos grog

164

Rumos grog

165

Kobbler

165

Brokobbler

165

Málnakobbler

166

Paradicsomkobbler

166

Koktél

168

Daiquiri-koktél

167

Gyümölcslelke-koktél

167

Égető Eszter-koktél

167

Manhattan-koktél

168

Mohito (kubai különlegesség)

168

Rózsaszín koktél

168

Kruszta

169

Hóvihar

169

Rumos kruszta

169

Limonádé

171

Citromos limonádé

171

Fehér vagy vörös boros limonádé

171

Kajszibarack-limonádé

172

Oranzsád

172

Rózsalimonádé

173

Puncs

173

Hideg puncsok

174

Borpárlatos puncs

174

Csipkerózsika-puncs

174

Forró puncsok

175

Citromos puncs

175

Jamaika-puncs

175

Kávépuncs

175

Krampampuli

176

Lady-puncs

176

Rózsaszirom-puncs

176

Rumpuncs

177

Szilveszteri meglepetés

177

Teapuncs I.

178

Teapuncs II.

178

Teapuncs III.

178

Tojáspuncs

178

Vörösbor-puncs

179

Sour

179

Borpárlat sour

179

Gin sour

180

Citromos ital

180

Szling

179

Brandy-szling

181

Citromszling

181

Szorbet

181

Tojásos-tejes italok (egg-noggs)

182

Báritalokról - távirati stílusban

183

A tea

188

Üdítő teák

188

Gyógyteák

194

Kávé - sokféleképpen

215

Kakaó

224

Gyümölcs- és zöldségecetek, - olajok

227

Ecetek

227

Gyümölccsel, zöldséggel és fűszerrel ízesített olajok

232

Zöldséges-gyümölcsös öntetek

235

Kéziszótár

239

Mit hol keressünk?

244

Irodalom

255


Kinyit

Kapcsolódó receptek

Kapcsolódó könyvek

Kis könyv a magyar almáról
Szerző: Bálint György
Kiadó: Corvina Kiadó (1990)

Ha azt kérjük egy magyar gyerektől, hogy nevezzen meg egy gyümölcsöt, akkor szinte egész biztosan az almát...

100 recept
Szerző: Fodor Erzsébet
Kiadó: Magánkiadás (2002)

"Gyógyíts magad tudatos táplálkozással!" "Segíts magadon, különben nem segít senki más!" "Az embernek...

Gyógyteák
Szerző: Pedrotti, Walter
Kiadó: Kossuth Kiadó (0)

E kis kézikönyvben mindenki ezerféle bajra talál magának gyógyteát: emésztési és menstruációs zavarokra,...

Gyümölcslevek házi készítése
Szerző: Zeni, Ulrich Jakob
Kiadó: Cser Kiadó (2007)

A nagy nyári melegben nem mindegy, milyen hűsítőkkel oltjuk szomjunkat. A legjobb megoldás a házilag...

Ivólevek házilag
Szerző: Bencsik Klára
Kiadó: Aranyhal Kiadó (2004)

A korszerű táplálkozáshoz nélkülözhetetlenek az ivólevek. Érdemes tehát otthon, házilag előállítani a...

Mindennapi gyümölcseink ételben és italban
Szerző: Barta Miklós
Kiadó: Közgazdasági és Jogi Kiadó (1987)

Hazánkban is mind jobban terjed a kiskert-mozgalom. Nincs annál nagyobb öröm, mintha a saját magunk termelt...

Légy energikus!
Szerzők: Hunking, Penny, Hunger, Fiona
Kiadó: Alexandra Kiadó (2005)

Az ivólevek tele vannak tápanyagokkal. Nemcsak sportolók számára hasznosak, hanem azoknak is, akik jó formában...

Örök fiatalság
Szerzők: Lutterbeck, Barbara , Dr. Strunz, Ulrich , Kittler, Martina
Kiadó: Holló és Társa Kiadó (0)

"Örök fiatalság" ez áll a szakácskönyv címében. Ki ne szeretne örökké fiatal maradni? Tudom, hogy ez...

Likőrök
Szerző: Dr. Oetker
Kiadó: Grafo Kiadó (2005)

Egyáltalán nem nehéz saját kezűleg elkészíteni olyan klasszikus likőrt, mint a tojáslikőr, vagy a ma oly...

Télire finomat
Szerző: Koronczai Magdolna
Kiadó: Kossuth Kiadó (1993)

A nyári és kora őszi hónapok ontják a sok zamatos és vitamindús gyümölcsöt, zöldségfélét. Érdemes a...

Forró italok
Szerző: Borbély László
Kiadó: Kossuth Kiadó (1992)

A fiatal színész szerző különleges forró innivalók készítésének, keverésének avatott ismerője. Több...

Gyümölcs- és zöldséglevek, hűsítők, italok, szörpök és teák
Szerzők: Schveiger Ágnes, Szalay Olga, Tordai Mária
Kiadó: Ceres Kiadó (1985)

Az alkimisták aranyat akartak elővarázsolni, a mai konyhaművészet szerényebb: sűrített napfényt,...

Befőzés
Szerző: Frank Júlia
Kiadó: Corvina Kiadó (2009)

"A könyvben szereplő összes befőtt, lekvár és savanyúság már bizonyított, hiszen egy részük a nagymamám...

A kínai tea
Szerző: Tong, Liu
Kiadó: Kossuth Kiadó (2008)

A tea a földi tisztaság szimbóluma. Van valami a természetében ami az élet csendes szemlélésének világába...