Burgonyából készült ételek

Háziasszonyok kézikönyve

Kiadó: Black & White Kiadó
Oldalszám: 48
ISBN: 963-906-419-x
Hozzászólás beküldése:

Tartalomjegyzék

 

Bevezetés

3

Levesek

8

Burgonyaleves

8

Majoránnás burgonyaleves

8

Magyaros burgonyaleves

8

Hamis gulyásleves

9

Tejes burgonyaleves

9

Burgonyakrémleves I.

9

Burgonyakrémleves II. (ukrán étel)

10

Gulyásleves

10

Gombócleves

10

Főzelékek

11

Burgonyafőzelék I.

11

Burgonyafőzelék II. (habart)

11

Paradicsomos burgonyafőzelék

11

Burgonyabecsinált

12

Köretek

12

Finom burgonyalepénykék

12

Gombóc nyers krumpliból

13

Zürichi rösti

13

Sárgarépás burgonyapüré

14

Cukkinis burgonyanudli

14

Zöldséges burgonyaragu

14

Olasz burgonyagaluska

15

Mángoldos burgonyafánk

15

Burgonyapüré endíviával és friss töpörtyűvel

16

Paradicsomos burgonyatál

16

Bouillonban főtt burgonya

17

Burgonyás édeskömény csőben sütve

17

Burgonyakoszorú

17

Burgonyasmarni

18

Sajttal átsütött burgonyapüré

18

Olasz galuska parmezánnal

18

Burgonyagratin

19

Görög burgonyakrém

19

Reszelt krumpli csőben sütve

19

Besameles burgonya

20

Krumplikrémsajt rottalból

20

Almás tört krumpli véreshurkával

20

Pirított burgonya

21

Tört burgonya

21

Túrós vagy sajtos burgonya

21

Burgonyapüré

22

Burgonyagolyó

22

Zsírban sült burgonya (rosejbni, szalmaburgonya és burgonyaforgács)

22

Burgonyaköret ráchalhoz

23

Sült burgonya I.

23

Sült burgonya II.

23

Újburgonya készítése

23

Párolt újburgonya

24

Sült újburgonya

24

Vajas újburgonya

24

Tejfölös újburgonya

24

Tűzdelt újburgonya

25

Burgonyagombóc hús mellé

25

Feltétek

25

Burgonyalepény

25

Krokett

25

Kirántott burgonya

26

Burgonya bundában

26

Húsos burgonyagombóc

26

Saláták

27

Burgonyasaláta

27

Saláta húslevessel

27

Majonézes vagy tartármártásos burgonyasaláta

27

Mustáros burgonyasaláta

28

Burgonyasaláta zellermártással

28

Olasz burgonyasaláta

28

Zöldfűszeres burgonyasaláta

28

Tészták

29

Derelye burgonyás tésztából

29

Krumplis tészta készítése

29

Nudli

30

Szilvás vagy barackos gombóc

30

Burgonyás tekercs

30

Burgonyamorzsa

31

Lángos I.

31

Lángos II. (juhtúrós)

31

Sajtos rúd vagy lapocska

31

Burgonyapogácsa (leveles)

32

Töltött gombóc

32

Egytálételek

33

Paprikás krumpli

33

Hajdúsági burgonya

33

Húsos burgonyatekercs

34

Burgonyafészek

34

Burgonyafelfújt

34

Rakott burgonya főtt tojással, kolbásszal

34

Sonkás burgonya

35

Svájci rakott burgonya

35

Vegyes egytál

35

Karfiolos burgonya

36

Túrós burgonya

36

Tepertős burgonya

36

Töltött burgonyák

36

Tüdős burgonya

36

Töltött burgonya pörkölt hússal

37

Túróval töltött burgonya

37

Burgonya burgonyával töltve

37

Szalonnás burgonya

38

Tepsiben sült burgonya

38

Tarajos burgonya

38

Gránátos kocka

38

Gránica

39

Gránica kukoricalisztből (erdélyi étel)

39

Dödölle (felvidéki étel)

39

Sztrapacska (juhtúrós galuska)

40

Palacsintás burgonya

40

Burgonyás, rakott palacsinta

40

Szeletkék vagy torta

 

Édességek

40

Szeletkék vagy torta

40

Cseh fánk (élesztő nélkül)

41

Linzer

41

Felfújt

41

Teasütemény (élesztős)

42

Édes burgonyafánk

42

Finom burgonyatorta

43

Pisztáciás burgonyagaluska

43

Vajassütemény burgonyás tésztából

43

Körtekrokett

44

Barackos gombóc

44


Kinyit