Könyvkereső
  • Szakácskönyvet keresel?
  • Zalai levesek, francia húsételek, vendégváró falatok? Nem probléma.
  • A könyvek tényleges tartalmán alapuló, tematikus könyvkeresőnkkel könnyen megtalálhatod a régi és az új gasztronómiai kiadványokat is!
könyvkereső könyvet keresek
Bejelentkezés


Your browser doesn't support or you disabled stylesheets.

Közösségi belépés
Közösségi belépés
Regisztrálj most
Regisztrálok
Könyv

0 értékelés alapján: 0 Értékeld Te elsőként!

A mai háztartás kézikönyve

Dr. Lányi Erzsébet és társaiDr. Lányi Erzsébet, Turós Lukács
Kossuth Kiadó
1961
198
Részletes tartalom megjelenítése

Előszó

3

A korszerű otthon

7

A lakótér jelentősége

8

Szobamagasság, ajtók, ablakok, szellőzés

8

A falak, a padlók és a bútorok felülete

9

Világítás

12

Berendezés, elrendezés

13

Korszerű konyhamegoldások

14

Előtér

16

Elhelyezkedés kisebb és nagyobb lakásban

16

Energiagazdálkodás a háztartásban

20

Fűtés

20

Főzés, sütés, vízmelegítés

32

A háztartás megszervezése

37

A háztartás karbantartó munkái

41

Takarítás

41

Nagytakarítás

44

Festés

46

Költözködés

47

Mosogatás

48

Mosás

50

Vasalás

53

A ruhanemű karbantartása

55

Élősdiek írtása

56

A háztartás termelőmunkája

59

A változatos étrend

59

Az elkészítési mód hatása a tápértékre és az ízanyagokra

60

A tartósított élelmiszerek tápértéke

61

Házi tartósítás ( befőzés )

62

Korszerű konyhaeszközök, készülékek

65

Korszerű főzőedények

70

Néhány bevált gyakorlati fogás

71

A háziasszony korszerű munkája

74

Balesetlehetőségek és elhárításuk a háztartásban

75

Egy kis technika

78

Az étkezésről

83

A konyhatechnika néhány alapfogalma

88

Sűrítési eljárások

9

A tálalás

94

Néhány szó a maradék helyes felhasználásról

97

Ételleírások

100

Levesek

100

Főzelékek, saláták, mártások

110

Köretek

121

Saláták

124

Mártások

128

Húsételek

131

Sertéshúsok

131

Marhahúsok

138

Szárnyasok

143

Bárány - és birkahúsok

149

Vadhúsok

151

Halételek

154

Belsőségek

156

Egytálételek. Gyorsvacsorák

157

Tészták - édességek

165

Meleg tészták

165

Kelt tészták

171

Levesek, vajas tészták

172

Omlós tészták

174

Édes és sós aprósütemények

176

Pudingok - felfújtak

179

Torták

180

Hideg krémek

184

Gyümölcskészítmények

185

Kalóriatáblázat

187

Tárgymutató

189

Hozzászólások
Lépj be, vagy regisztrálj!